全球氣候劇變 咖啡豆主要產地受重創 日本研發鷹嘴豆加苦菜替代

全球氣候變化與外來蟲害持續肆虐，重創各地主要產區。專家預測，赤道周圍適宜耕作咖啡的土地到了2050年恐減少約五成，促使身為全球第四大咖啡消費國的日本產業界著手展開自救，透過研製無豆替代飲品及發展本地溫室栽種等方式積極應對原料短缺風險。

據外媒報道，極端天氣與害蟲為農作物帶來沉重打擊。以太平洋島國巴布亞紐幾內亞為例，正常咖啡果實應有兩顆豆子，現時卻頻現萎縮成單顆豆的狀況，導致整體產量減半。農民即便噴灑農藥仍無法解決，面對持續上漲的成本，不少人索性棄耕轉種紅蘿蔔或紅甜菜，令全球供應形勢更加吃緊。

DyDo DRINCO官網圖片

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亞洲市場的需求爆發則讓供需失衡雪上加霜。過去以茶文化為主流的東南亞與南亞地區，飲用咖啡的人口近年急速增長。

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龐大的亞洲需求遇上產量銳減，推升全球咖啡豆期貨價格屢創歷史新高。作為全球第四大咖啡消費國的日本首當其衝，在地豆商與自家烘焙咖啡館苦不堪言，原豆進貨成本大幅飆漲1.5倍至2.5倍。

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面對威脅，飲料大廠「DyDo DRINCO」成功研發出完全不含咖啡豆的限量「替代咖啡」拿鐵。研發團隊精準鎖定咖啡獨特的苦味與醇厚感，巧妙融合「鷹嘴豆」與「苦菜」進行調配，在盲測實驗中連受試者都難以辨識真偽。

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另一方面，和歌山縣有農園投入溫室培育技術，成功讓咖啡樹適應攝氏5度的低溫環境，全力推動「日本國產咖啡」的自給自足。日本產業界期望透過多元自救方案，讓這項日常飲品到了2050年依然是人人皆能享受的生活體驗。

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為期三周的香港金融科技周 x StartmeupHK 2026 咖啡快閃活動現正進行中。繼首周獲得熱烈迴響後，第二周活動已於中環街市展開。

投資推廣署咖啡快閃活動中環街市展開，八款風味配對主論壇主題。

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今年咖啡快閃店以全新面貌登場，透過精心策劃的品鑑體驗，將八款獨特風味的咖啡與八個靈感元素相互配搭，每款均呼應香港金融科技周 x StartmeupHK 2026 主論壇的核心主題。

活動日期為10月5至7日及10月12至14日，地點位於中環街市地下入口，時間為上午11時至下午3時。

距離11月2日至6日的旗艦活動尚有不足一個月，投資推廣署誠邀市民蒞臨品嚐咖啡，與業界夥伴交流，率先預覽香港金融科技周 x StartmeupHK 2026 的精彩預告。

投資推廣署咖啡快閃活動中環街市展開，八款風味配對主論壇主題。

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