兩羹鹽食落口！味菜排骨炒麵含鈉超高

碟頭飯快靚正，港人最愛吃！不過消委會發現45款受港人歡迎「碟頭粉麵飯」鈉含量超出世衞上限，當中「味菜排骨炒麵」最高危，鈉含量每100克平均含約470毫克鈉，有樣本更高達600毫克，整碟相當於「2茶匙鹽食落口」！

消委會與食物安全中心測試來自數十間食肆，10種常見及受歡迎的「碟頭粉麵飯」鈉含量，包括叉燒飯、乾炒牛肉河粉、咖喱牛腩飯、焗豬扒飯、肉醬意粉等。結果發現，味菜排骨炒麵的平均鈉含量最高，其次是干燒伊麵，而平均鈉含量最低的是枝竹火腩飯。

結果發現，多達45款樣本的鈉含量，超出世界衞生組織建議每日2000毫克鈉的攝取限量，而且全部100款樣本的鈉含量，都超逾每日鈉攝取限量三分之一的建議，消委會形容數字令人吃驚。根據世衞建議，成年人一日鈉攝取量應少於2000毫克，換句話說一日三餐，每餐應不多於600毫克。

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調查發現，味菜排骨炒麵鈉含量最高，每100克平均計，就有約470毫克鈉，若「大碟」一點，立即超標。當中筲箕灣東大街的金城餐廳最高，一碟每百克有600毫克納，一碟計有3800毫克納，相等於「2茶匙鹽食落口」。

而荃灣兆和街的富都茶餐廳最低，每百克只有350毫克鈉，一碟含2600毫克納，含量的樣本相差超過4成。消委會指，即使味菜是醃製食物含高鹽分，只要改良食譜和減少使用鹽和其他調味料，仍可烹調出鈉含量較低的食物。

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鈉含量第二高為干燒伊麵，每100克含410毫克鈉，而葵芳新都會御苑每百克只有500毫克鈉，其後為肉醬意粉、乾炒牛肉河粉、焗豬扒飯和福建炒飯，每100克的平均鈉含量介乎350毫克至310毫克。

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至於枝竹火腩飯成為「健康之選」，平均鈉含量為10種碟頭粉麵飯中最低，每100克飯，只含鈉230毫克，荃灣路德圍的青葉海鮮酒家更低至110毫克，視為「低鈉」。

另外，研究指出醬汁是影響食物鈉含量的重要元素，以叉燒飯為例，「走汁」可令一碟叉燒飯的鈉含量減少約26%至56%，消費者減少添加和進食醬汁的習慣，能有效減低鈉的攝取量。

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消委會建議，市民應少進食含有高鹽分的食物，例如醃菜、鹹魚、臘腸的粉麵飯，可要求食肆減少在碟頭粉麵飯上添加醬汁，或反映想少鹽、少鹹。消委會又提醒業界可在菜單上，展示碟頭粉麵飯的營養成分資料，讓消費者作出知情的選擇。

消委會測試25款去角質潔面產品樣本，發現有3款樣本的酸鹼值低於內地相關的規定，或會對皮膚造成刺激；有3款樣本檢出可能致癌物質二噁烷，雖然檢出量符合內地要求，但其中1款超出歐盟SCCS的建議水平。

是次測試涵蓋25款去角質潔面產品樣本，除1款無標示去角質或具「去角 質」功效成分，19款標示含有果酸或水楊酸等化學去角質成分，當中9款同時 含有磨砂粒子。樣本售價由每件29至450元，若以每毫升／克計算，售價由 0.2至5.9元不等，相差逾28倍。

消委會測試25款去角質潔面產品樣本。消委會圖片

消委會測試這25款樣本以評估產品的化學安全程度，發現去角質產品的常見成分α-羥基酸（俗稱果酸）及水楊酸的含量，全部符合內地規定。然而，有3款樣本的酸鹼值低於內地相關的規定，或會對皮膚造成刺激。這3款樣本為：

#25 Rosette, 果酸去角質維C凝膠-亮透型GOMMAGE Bright Peel

#22 collagen by watsons, 淨澈去角質潔面啫喱moisturising Purifying Peeling Cleanser

#24 Detclear, 水果煥膚去角啫喱FRUITS PEELING JELLY

另外，6款樣本標示或說明含有果酸或水楊酸，但未有檢出或只檢出部分相關成分，供應商回應指或與部分樣本所添加的相關成分低於內地規範檢驗方法的檢出限值有關。

有3款樣本檢出有害污染物二噁烷，雖然檢出量符合內地要求，但其中1款超出歐盟SCCS的建議水平。這3款樣本為：

#16 無印良品 MUJI, FACESOAP-SCRUB

#19 BCL, AHA by Cleasing Research 3 in 1深層潔淨洗面膏

#24 Detclear, 水果煥膚去角啫喱FRUITS PEELING JELLY (二噁烷檢出量超出歐盟SCCS的建議水平)

「無印良品」回應，產品成分表完整標示配方中刻意添加的成分。「BCL」供應商回應，將審視並更新產品標籤。「Detclear」的供應商及生產商指出，強調產品符合日本相關安全標準。

此外，有5款樣本檢出含量高於0.01%的香料致敏物質但未有在標籤列出，不符合歐盟《化妝品條例》的規定。消委會建議廠商留意國際間訂定的最新法規和建議，並積極改善產品配方 及提供清晰的成分資料，加強保障消費者的健康。

消委會測試25款去角質潔面產品樣本。消委會圖片