小心誤墮卡路里陷阱! 粥品不飽肚配炒麵熱量更高

吃粥配油炸鬼或炒麵，看似清淡，其實卡路里陷阱四伏！

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如果早餐吃粥，並因為當配上其他食物，這頓早餐的卡路里分分鐘已過千！不如聽聽營養師建議，選擇健康粥品。

尿酸高病人應避免進食含有內臟的粥品，以免提高尿酸。資料圖片

脂肪總含量高

政府風險評估研究中，一項有關本地粥粉麵飯的營養素研究。研究中共抽取了5個粥品樣本，當中每碗平均熱量為260千卡，較飯及粉麵低，但脂肪總含量達38%，其中有7.7%為飽和脂肪。養和醫院營養師柳慧欣表示，食物的飽和脂肪應在10%以內，雖然粥品的飽和脂肪沒有超標，但建議飲食中的脂肪總含量不應超過30%。

碳水化合物方面，粥的含量為41%，但一般營養師建議應為50%至60%，而達21%蛋白質的則達標。粥品內含較少蔬菜，所以膳食纖維都會較低，每個樣本只有1.4克。另亦含糖、鈣及鈉，分別為0.94克、45毫克及1100毫克。

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食粥等於清淡？

以為食粥清淡不易肥？其實事與願違。柳慧欣解釋，粥品的其中一項壞處就是不飽肚，但脂肪高。因為粥品纖維少，較難提供飽肚感，然後很快就要再進食，結果就吃得更多。她續說，加上不少人吃粥時都愛配搭不同食物以增加飽肚感，例如多吃半個糭或一細碟豉油皇炒麵，結果令澱粉質大大增加，熱量就倍增。「一小碟的豉油皇炒麵加上一碗皮蛋瘦肉粥，可以達700多千卡。而粥品含1100毫克鈉，是每天所需的一半，所以同時配上其他食物的話，鈉攝取量就會超標。」

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粥品所含脂肪除了比建議分量多之餘，升糖指數（GI）高也是其中壞處之一。GI高會令人的血糖在短時間內升高，刺激胰島素分泌以控制血糖，所以當餐若只吃一碗粥，血糖波幅就大起大落，糖尿病病人要少吃為妙。

鄭州一名24歲女大學生長期以校門外路邊攤食物為正餐，確診胃癌晚期並已出現轉移。

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。影片截圖

胃部不適求醫　檢查發現胃竇腫瘤

綜合內地多家傳媒報道，該名女大學生來自河南鄭州，早前因持續胃部不適求醫，檢查後發現胃竇位置出現腫瘤，確診時已屬晚期，並出現轉移及擴散。

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。影片截圖

校門外路邊攤成日常飲食

報道引述醫生說法指出，患者長期幾乎每日於校門外購買串串香等煎、炸、烤類食物，進食分量偏多，鮮有攝取水果及蔬菜。醫生在回顧其生活習慣時，將長期高油、高溫飲食列為可能的風險因素之一。

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。影片截圖

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。影片截圖

醫院數據顯示年輕患者增加

內地醫療機構近年亦曾公開相關數據，指出19至35歲年齡層的胃癌患者比例上升，不少人在確診時已屬中晚期。有腫瘤科醫生提到，早期症狀往往僅為輕微腹脹或消化不良，容易被忽視。

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。影片截圖

出現異常徵狀已屬偏晚

報道同時列出多項常見警號，包括持續腹部隱痛、食慾明顯下降、體重短期內急跌，以及黑便或嘔血等情況。醫生指出，當相關症狀出現時，腫瘤往往已對胃壁造成較深層影響。

河南鄭州24歲女大學生長期吃路邊攤致胃癌晚期。AI生成示意圖，非當事人