鷹嘴豆營養價值高 具通便美容防腦退化功效

鷹嘴豆屬於高營養豆類植物

不少人都喜愛食堅果類食物，除了「有咬口」，營養價值亦十分高。除了常見的花生、核桃外，鷹嘴豆亦屬於高營養豆類植物，不但可以通便，更有美容功效。

花生香脆可口，不少人都愛吃。網上圖片

核桃。資料圖片

一、通便

鷹嘴豆定含粗纖維可以促進腸蠕動，解除便秘，並清除腸道毒素，有美容的功效；可以阻止腸內的有害物質吸收干擾大腦功能，預防腦退化症；鷹嘴豆中的纖維素可以幫助大腸稀釋隨飲食進入的亞硝胺，多環芳羥等到致癌物質。

鷹嘴豆定含粗纖維可以促進腸蠕動。資料圖片

二、美容

鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性的植物性類雌激素，能延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。

三、平衡膳食

新疆和田地區是世界五大長壽地區之一，當地人常以牛羊肉、奶製品、高糖瓜果為主，食物大多高脂肪、高蛋白、高熱量，但很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。研究人員發現，他們的主食手抓飯中摻有鷹嘴豆，起了平衡膳食的關鍵作用，使他們遠離「三高」疾患，因此，鷹嘴豆在當地也被稱為「長壽豆」。

新疆和田地區當地人常以牛羊肉、奶製品、高糖瓜果為主，食物大多高脂肪、高蛋白、高熱量，但很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。資料圖片

四、保護血管

鷹嘴豆中的多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血液黏稠以及血栓的形成。除此以外，鷹嘴豆還可以消除血管的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效地降低血壓。「三高」患者可每天食用鷹嘴豆50克，連續3個月即可收到很好的效果。

食用鷹嘴豆產品就可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。

專家提醒，荔枝雖然香甜又營養，但過量進食恐致「荔枝病」引發健康風險。

過量進食荔枝恐引發健康風險

夏日炎炎，荔枝憑藉香甜口感與豐富營養成為時令熱門水果，深受市民歡迎。不過，專家提醒，荔枝含糖量高，部分人士及兒童若過量進食或會引發健康風險。市民應根據體質及年齡科學進食，預防「荔枝病」（低血糖症）及相關不適。

過量進食荔枝恐引發健康風險。資料圖片

營養價值高 糖分含量不容忽視

據悉，每100克荔枝果肉約含有71.5毫克維生素C，遠高於蘋果和橙，具備抗氧化及增強免疫力功效。荔枝所含葡萄糖、果糖及蔗糖豐富，含糖量高達15%至20%，有助快速補充能量，特別適合運動後或疲勞時食用。另外，荔枝亦含多酚類物質，如原花青素、鞣酸等，具抗氧化及抗炎功效，對身體有一定益處。

每100克荔枝果肉約含有71.5毫克維生素C，遠高於蘋果和橙。資料圖片

進食須適量 部分人士需特別注意

雖然荔枝營養豐富，但進食過量會增加健康風險，尤其以下人士更需注意：

1. 糖尿病患者應慎食，以免引起血糖波動；

2. 體質燥熱者/濕熱人士不宜多吃，荔枝含糖高，亦易引致口腔黏膜脫水、牙齦腫痛及口腔潰瘍，體質燥熱或濕熱人士亦應慎食，以免加重口乾、便秘等不適。

預防「荔枝病」 切勿空腹或過量進食

空腹或大量進食荔枝，特別是未成熟果實容易誘發俗稱「荔枝病」的低血糖症。這主要因果肉中的次甘氨酸A及亞甲基環丙基甘氨酸抑制血糖生成，同時刺激胰島素分泌。臨床資料顯示，一次食用超過2公斤荔枝可引發嚴重低血糖，出現頭暈、心悸、出汗，嚴重者可致抽搐、昏迷甚至死亡。

糖尿病患者應慎食荔枝，以免引起血糖波動。資料圖片

專家建議安全食用方法

攝取量：普通成年人每日建議不超過10至15顆（約200克），兒童則每日不宜超過5顆，實際數量宜按體質調整。

進食時機：宜於餐後半小時進食，切勿空腹食用；可配搭主食或其他水果，幫助平衡糖分攝入。

果實選擇：應選擇成熟荔枝，避免進食未成熟果實。

如出現低血糖症狀應立即服用葡萄糖、蜂蜜或其他含糖食物，情況嚴重時須及時就醫。

適量適時適體質 享受健康荔枝季

專家強調，荔枝雖美味，但應遵循「適量、適時、適體質」三大原則，特別注意兒童及敏感人士的食用風險，享受荔枝之餘，亦保障自身健康。

荔枝雖美味，但應遵循「適量、適時、適體質」三大原則。資料圖片