心理健康同飲食習慣有關？ 高鈉低鉀易患抑鬱症

大家要多多留意~

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一項新研究顯示，現今青少年的飲食習慣與其心理質素有關，特別當學童進食過量快餐食品而缺乏鉀質時更容易出現抑鬱症狀，各位家長應多加留意子女飲食習慣。

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近日，CNN報道指出抑鬱症與快餐文化及低植物性飲食有關。根據美國阿拉巴馬大學的研究中，研究人員對84名中學生的尿液樣本進行研究，發現其尿液中大多含有大量的鈉及少量的鉀。而且，學生在18個月後患上抑鬱症症狀的可能性會較高。

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阿拉巴馬大學心理學系主任Sylvie Mrug表示，通常高度加工的食品均含有較高鈉，包括快餐、冷凍食品及零食等。他也說明低鈉的原因與飲食習慣有關，例如很少吃水果和蔬菜，包括豆類、紅薯、菠菜、番茄、香蕉、橙、牛油果、乳酪和三文魚等食物。 

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「研究結果十分有說服力，因為含鉀的食物對身體健康很重要。」CNN營養師Lisa Drayer說。「如果青少年在日常飲食中進食更多富含鉀的食物，他們會有更多的能量和提升整體心理質素，這可以為他們帶來更大的幸福感和改善心理健康。」

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世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議，健康成年人正常每日的鈉攝取量不應多於2000毫克（少於一平茶匙鹽），而兒童每天不應攝取多於1000毫克鈉（大約半茶匙鹽），若過量攝取會增加患上水腫、高血壓、心臟病和中風等風險。

雖然造成抑鬱症的原因眾多，但飲食亦是其中一項因素，因此家長不容忽視。日常生活中宜好好關注子女早午晚飯的營養比例，打造子女健康身心。

英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！

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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉

綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。

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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗

《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。

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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%

研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。

肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果

此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。

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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢

英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。

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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求

哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。

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