地上最辣的死神辣椒

這種名為Carolina Reaper的死神辣椒，在上月公布的新一輪健力士世界紀錄中正式被列為「地上最辣」的辣椒，打破了過去由印度鬼椒所創下的紀錄。

Carolina Reaper有多辣？按史高維爾辣度指標(SHU)，這種辣椒辣度平均為1,569,300 SHU，其中有一隻辣椒的辣度更衝破過2,200萬SHU；作為對比，一隻普通辣椒的辣度大約是10,000 SHU。

負責測試Carolina Reaper辣度的美國溫斯洛普大學表示，要承受這種辣度不是不可能，畢竟有些人的體質異於常人；但不習慣吃辣的人吞下一隻Carolina Reaper的話，極有可能出現胃痛、心跳加速和流汗等徵狀。嚴重的話，甚至會出現休克乃至心臟停頓，可以致死，所以還是不要胡亂挑戰比較好。

今年七月份，在澳州舉行的一個「勁食大賽」中，就有一名男子疑因勉強吃下幾口辣批，以致胃部過度抽搐休克猝死。

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這種死神辣椒是黃燈籠辣椒的一種，透過基因及生物工程將其辣度推至最高峰，培植者是來自美國南卡羅萊那州的Ed Currie，但諷刺的是他本人根本不能接受辣椒的味道，連只有5,000 SHU的墨西哥辣椒於他而言都太辣了。

 

隨著愈來愈多美國人將原用於治療糖尿病的藥物用於減重，當地餐飲業也開始順應趨勢，推出份量更小、價格更親民的餐點，迎合食量減少的顧客需求。

餐廳推「迷你餐」　減肥族與節儉客雙收買帳

位於紐約、擁有五家分店的餐廳 Clinton Hall，近日推出一款「迷你漢堡套餐」，內容包括一口大小的迷你漢堡、幾根薯條，以及僅 3 盎司（約 88 毫升）的啤酒、馬丁尼或葡萄酒，售價僅為 8 美元（約 62.4 港元）。這項迷你套餐迅速受到減肥人士與省錢族群的青睞。

餐廳老闆哈齊喬吉歐（Alex Haji-Georgio）表示，許多顧客無法吃完原本的餐點，剩下的食物經常被丟棄，造成極大浪費。他指出：「迷你餐點不只能減少浪費，也讓需要控制食量的人感到自在。」

減肥用藥熱潮　影響飲食市場

根據美國非營利衛生政策研究機構 KFF 上月發佈的調查，目前約有 八分之一的美國成年人 正在使用如 Ozempic（胰妥贊） 等屬於 GLP-1（胰高血糖素樣肽-1） 的藥物。這類藥物原用於糖尿病治療，卻因能有效抑制食慾、減少攝食量而廣受減重族群歡迎。

世界衛生組織（WHO）亦指出，GLP-1 類藥物可作為治療肥胖症的長期方案之一，應與健康飲食、規律運動及專業指導結合使用。

份量回歸正常　學者稱是飲食文化正向轉變

紐約大學營養學榮譽教授瑪麗昂·內斯特爾（Marion Nestle）表示，過去數十年，美國餐點份量經歷了極度放大的時代，尤其在1990至2000年代盛行的「超大份文化」，如今逐漸回歸合理份量，代表著一種健康與環保並重的轉變。

美國餐飲業推出份量更小、價格更親民的餐點，迎合食量減少的顧客需求。Clinton Hall IG圖片

哈齊喬吉歐也分享，一名顧客在點迷你餐時說道：「其實，以前的一餐就是這樣的。」他補充：「也許這樣的份量，才是真正剛剛好。」