行雲流水中嘆迷你黯然消魂飯 亞博館新派中餐精緻吸睛

唔經唔覺，原來在機場旁邊的亞洲博覽館已落成14年，全新裝修過中餐廳「澐」重新開業。餐廳取名「澐」都幾有意思，「澐，江水大波謂之澐」，比喻天上的雲如同波浪般輕盈多變。商標設計有如中國的如意結，既寓意中國文化的如意吉祥，也呈現了澐的高雅格調。

Sebastian早前有機會去一試佢哋的中菜，未食之前已被餐廳的藝術裝飾吸引，餐廳有落地玻璃窗，外面是海天一色，果然有行雲流水的感覺，加上運氣好，主要係睇風向，仲可以睇到航機升降。餐廳的餐桌上擺放了台灣藝術家劉榮輝的10組件陶藝作品 《行雲流水》，同餐廳的名字相互呼應。

澐展出台灣藝術家劉榮輝的10組件陶藝作品 《行雲流水》。

餐廳的牆壁上亦掛了幾幅藝術家Peter Yuill特別為澐創作開幕展品， 增添藝術氣息。

特別邀請藝術家Peter Yuill為澐創作開幕展品。

頭盤當然係餐廳的招牌前菜，包括以古法重現幾近失傳的經典廣東菜「鳳肝蜜汁金錢雞」；造型獨特兼手工一流的「黃金脆啤梨」，加上「海鹽燒鮮鮑魚」，最特別係以一熱石上桌，保持菜式不會變涼。

頭盤碧玉彩花碟。

杞子濃湯燉花膠，花膠好足料。

飲完湯，就一定要試餐廳運用創新烹調手法提升菜式口感而炮製的「趣脆咕嚕肉」，採用了秘製技巧及以冰碟上桌，可以鎖住肉汁和保持鬆化口感，一口咬下外皮發出清脆的聲音，但裡面的肉就鬆化易入口。加上大量生果配襯，一啲都唔會油膩。

冰碟上桌的「趣脆咕嚕肉」

「趣脆咕嚕肉」配上大量蔬果。

「鮑汁蝦籽扣關東遼參拌翡翠」用的上等的遼參，好有咬口，最特別係素菜「米皇金腿浸菜遠」，不是一般酒樓常用的漁湯或上湯，而是用粥水，食完菜心還可以飲兩啖粥。

「米皇金腿浸菜遠」

「鮑汁蝦籽扣關東遼參拌翡翠」

好戲在後台，主食係「黯然消魂飯」，本來Sebastian已經覺得好飽，但見這道菜實在太精緻，忍唔住試幾啖，蛋用的是初生蛋，即係母雞第一次生的蛋，比平常見到的蛋少三分一。而蜜汁叉燒皇用的是西班牙黑毛豬，肉質鬆軟多汁，飯的份量只有正常一碗飯的三分之一，份量適中，真係必試。

迷你「黯然消魂飯」

據隊團介紹，配合亞博館的展覽同表演活動，餐廳都好受歡迎，尤其係宴客用途的餐廳並不多，加上「澐」亦設有貴賓廳，洽談公務或親友歡聚皆宜。

Sebastian

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環境局局長黃錦星現身華懋集團的「但願 – 光芒再現」升級再造藝術展，與嘉賓分享節日環保小貼士，並與華懋集團執行董事兼行政總裁蔡宏興(Donald)共同主持綠色聖誕慶祝儀式。

環境局局長黃錦星(左)及華懋集團執行董事兼行政總裁蔡宏興(右)鬼馬地把雪人的聖誕帽戴到自己頭上。

Donald致詞時提到，華懋集團今年聖誕舉行「光藝共享」聖誕公共藝術項目，希望透過升級再造藝術展覽，及全城回收舊燈泡行動等一系列寓環保及教育於藝術的活動，鼓勵大家過更環保的生活及千祈不要做「大嘥鬼」。

藝術家利用如心廣場大廈外牆拆下回收的LED燈，加以創作。

局長分享環保貼士時不忘「賣廣告」，宣傳環境局的「低碳生活計算機」，鼓勵大家評估過去一年在衣食住行四方面所產生的碳排放量，推動大家改變生活習慣，實踐低碳生活。

配合展覽的環保主題，儀式採用的聖誕裝飾均由舊物升級再造：巨型聖誕帽由華懋集團旗下如心酒店的舊檯布及床單製作，雪人則是酒店的舊毛巾造成。儀式結束後，策展人兼創作人陳麗喬博士即場為局長及一眾嘉賓進行導賞，詳細解說每組展品。

如心廣場一期舉辦「但願 – 光芒再現」升級再造藝術展。

「但願 - 光芒再現」升級再造藝術展是「光藝共享」聖誕公共藝術項目的重點活動，由本港知名建築師及藝術家陳麗喬策展，並與12位本地藝術家攜手創作，從收集所得的舊物共同構思靈感，升級再造出一系列作品。

時裝設計師利用如心酒店的舊制服、床單、被套，設計出四套旗袍。

展覽共展出9組藝術作品，每組作品的背後，都有一個能觸碰思想心靈的主旨，讓公眾對身邊一事一物，有着重新思考的醒悟，展覽免費開放予公眾參觀至2月底，並每日於指定時間舉辦導賞團，詳盡介紹所有作品。

「光藝共享」涵蓋多個以心回饋社會為宗旨的公共藝術及環保活動，除了升級再造藝術展及燈飾裝置，以及一系列的家庭工作坊外，早前公布的全城燈泡回收行動仍在進行中。燈泡回收行動目標是收集50,000 個舊燈泡或Mission 50000的登記，希望透過活動能最終惠及本港長者。