[電飯煲簡易煮] 零失敗。做出蛋味濃。超鬆軟蛋糕

[材料] 

~ 低筋麵粉             36G
~ 室溫雞蛋             3 隻
~ 牛奶                 20G
~ 砂糖                 20G(我這份量是少糖, 也可按個人喜好而加減份量)
~ 幼鹽                 少許
~ 菜油                 半茶匙(也可改用無味油, 如米糠油, 橄欖油等)


[用具] 
~ 小型電飯堡           直徑約 7吋


註: 
~ 這次我所用的是日本雞蛋, 如蛋是放於雪櫃, 請先於置室, 溫暖和後才開始使用!
~ 20G 砂糖, 將其中1茶匙加入蛋黃中, 其餘才加入蛋白中使用!
~ 如你家中是用大型飯煲, 可跟這個份量>> (雞蛋 5隻, 牛奶35G, 菜油1茶匙, 糖35G, 麵粉60G)!

 

MrsLan靚太の美容。廚房。生活事

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我不是完全跟足食譜所列去做, 我更改了內餡部份及甜度, 材料如下: 

[麻糬餡材料]

~ 鮮奶        235ML
~ 木薯粉      30G
~ 粟粉        15G
~ 糖          2茶匙(或加至自己喜愛甜度份量)

 
用木薯粉做出來的麻糬內餡比實貨更雪白, 質感更豐厚! 

至於曲奇口感, 我個人覺得即日焗好的即日享用, 口感是最好, 外脆內軟的, 但如隔天才享用, 建議翻焗/氣炸煱焗數分鐘後才享用, 外皮口感才得以保持香脆, 否則外皮口感覺有變軟情況!

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