很多人都想健康飲食，但不是每個人都是大廚對不對？這裡給大家總結一些省時省力，少油健康的煮食方法及低卡易執行的減肥食譜。
白灼、清蒸、清燉為主，拒絕肥肉、拒絕油炸、避免爆炒、儘量少油、嘗試去油。
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想健康飲食，家裏必備的廚具：易潔鑊(可以做到少油或去油烹飪)、小沙煲(炆煮過程可以逐步撈去炆煮出現的浮油)、蒸鍋、燉鍋
循序漸進改善飲食，才可長期執行。
比如你喜歡油炸的，先把油炸食品戒掉；你喜歡高溫爆炒的，試試清蒸、白灼。
家常煮食、飲食的四大錯誤習慣:
1.不必要地添加食用油
清蒸食物，特別是肉類根本不需要額外加油的。就算是精瘦肉本身也含脂肪，通過高溫蒸煮會自然溢出，很多人已經習慣了用一定量的油醃製或者蒸好後澆上熱油，忽略了食物本身的油脂。
留意蒸排骨、蒸雞肉、蒸魚出來的油超多的！蒸魚澆上熱油只是酒樓用來提鮮著色工序，想要健康的家常菜，這是多餘的。
2.過分的依賴醬汁
醬油、耗油、鮑汁、雞汁、豆瓣醬、辣椒醬、沙拉醬、番茄醬……都是家庭常用醬汁，想想都覺得很美味是不是呢？你把它們的能量表熟記一遍，再看看它們的主要成分，你對於這些美味猶豫了嗎？
單純白灼蔬菜沒味道很難吃，都習慣澆上2、3茶瓷耗油和香油才有味道，但不能達到健康低卡路里的的目的。你可以換個做法：先放少量鹽燙熟蔬菜備用；半根香腸、3隻香菇(其它種類蘑菇適量也可)全部切絲，加入兩滴食用油和薑絲放入不粘鍋小火輕炒，再加少量開水和半茶匙耗油或醬油稍微炆煮，然後關火把燙好的蔬菜放入拌勻即可。
用油和醬汁最多是原來的1/3，卻更入味更健康。
3.不放鹽，用大量的番茄醬、生抽或老抽著色
做一些炆煮的肉類食物，寧可不放鹽用大量的番茄醬、生抽或老抽著色！總說食物要色香味俱全，但住家菜還是要以清淡健康為主的，不能為了“色”而忽略了健康，比如：紅、黃、青椒，各色花菜，番茄、胡蘿蔔、香菜、香橙、芒果等等，檸檬也可替代陳醋，色彩鮮艷既能調色也可入味，不比那些調和醬汁來得更美味嗎！
4.喜歡用爆炒、炆香的油膩餸菜汁拌飯。
爆炒收汁後菜盤底的菜汁多半都是油而且偏鹹，兩勺拌飯吃，熱量就相當於你多吃了半碗米飯了，因為偏鹹，你米飯和送菜的量會跟著增加，想不多吃都難！偏鹹又加重了腎臟的負擔。為了身材為了健康，請慎重用餸菜汁拌飯。
或者你多放點油，味道確實會比少油的好一點點，但是，就為了那麼“一點點”，日復一日後，付出的代價是相當不值的。
總之，住家飯不要跟酒樓、速食的做法比較，為了味道更吸引，用的調料又何止你能吃出來的味精這麼簡單；為了視覺更吸引，人工色素是必不可少的。
Lobo
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