波士頓龍蝦並非龍蝦,龍蝦屬的英文學名是Panulirus,而「波士頓」的龍蝦實為螯龍蝦,其學名叫Homarus americanus,正如下圖有兩隻大鉗的東西。
那麼它又應否叫波士頓螯龍蝦?
螯龍蝦主要盛產在加拿大拉布拉多至美國新澤西一帶對出的大西洋海岸,但是主要食用來源卻是緬因州,緬因州原為麻省一部份,但在早近兩百年前,緬因州已從麻省分出來,自成一州,而波士頓是麻省内的一個城市,要不是分家,波士頓螯龍蝦可會叫做麻省螯龍蝦;這螯龍蝦的別名為真螯龍蝦、北方螯龍蝦及緬因州螯龍蝦。
原來波士頓龍蝦原是緬因州螯龍蝦,但是聽似免治龍蝦,又或看似緬甸龍蝦,有點怪怪。
林健根
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