夏日炎熱，不少人都會選擇食水果消暑。水果含豐富營養素如維他命A、維他命C、葉酸、鉀質、膳食纖維、抗氧化物等，是維持身體健康每日必須進食的食物之一。不過，部分人士吃水果後短時間內，通常約5至10分鐘內，其嘴唇、舌頭、口腔內部、耳朵、喉嚨會出現痕癢、腫脹、刺痛等不適症狀。症狀通常局限於口腔，而且一般輕微及短暫。有可能患上口腔過敏綜合症。
營繫註冊營養師（澳洲）黃兆章表示，口腔過敏綜合症又稱「花粉食物過敏綜合症」，一些水果中的蛋白質與花粉中的蛋白質非常相似。當對花粉過敏人士進食水果時，其免疫系統把水果中的蛋白質誤以為花粉的蛋白質，繼而引起過敏反應，可謂「打錯仗」。不過，並非所有花粉過敏的人在食用以下食物時都會出現過敏症狀，部分對以下花粉敏感人士來說，進食下列水果有機會誘發口腔過敏綜合症，因為兩者的蛋白質結構類似。
吃完奇異果西瓜喉嚨感痕癢? 或患上口腔過敏症。unsplash圖片
‧樺木花粉類：奇異果、車厘子、桃、布冧、杏、士多碑梨、蘋果、梨。
‧豚草花粉類：哈密瓜、蜜瓜、西瓜、香蕉。
‧草花粉類：西瓜、桃、番茄。
黃兆章指，口腔過敏綜合症通常被認為是一種輕度的食物過敏。少數情況會導致嚴重的喉嚨腫脹，令吞嚥或呼吸困難，出現過敏性休克的全身性過敏反應則非常罕見。通常引致過敏的水果為新鮮水果，因此受「花粉食物過敏綜合症」影響人士，最徹底的處理方法是避免食用。
部分人士吃水果後短時間內喉嚨出現痕癢等，有機會患上口腔過敏綜合症。unsplash圖片
但實際生活上不能完全避吃所有水果，黃兆章建議或可先加熱烹飪，因過程中會改變引起過敏反應的蛋白質的結構，變得不再與花粉的蛋白質相似，所以或許吃蘋果會出現過敏反應，吃蘋果批卻不會。另亦可以吃罐裝水果代替，但謹記選擇非糖水浸的。此外，患者亦不宜飲用新鮮水果製成的水果奶昔，因當中含大量可引致過敏的蛋白質，而經超高溫消毒法（UHT）處理的果汁便較少機會引致過敏反應。
部分人士吃水果後短時間內喉嚨出現痕癢等，有機會患上口腔過敏綜合症。unsplash圖片
不過，始終食用原個新鮮水果的營養價值較佳，故建議可嘗試不同品種，因為未必對所有品種水果都會過敏。另亦可嘗試將水果削皮後才吃，因導致過敏反應的蛋白質通常集中存在於表皮。若過敏症狀短暫且輕微，可喝水漱口加以舒緩，但如果症狀持續及嚴重（如明顯地喉嚨不適或吞嚥困難、有全身性過敏反應（如過敏性休克)、對經高溫處理的水果仍有過敏反應等，務必先諮詢醫生的正確食用指引。
部分人士吃水果後短時間內喉嚨出現痕癢等，有機會患上口腔過敏綜合症。unsplash圖片
日本皮膚科醫生推薦5大「必吃美肌食物」，可有效改善皮膚健康狀態，打造完美無瑕肌。
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日本皮膚科醫生推介5大美肌食物
為追求無瑕疵肌膚，愛美人士除了皮膚保養和養成健康的生活作息外，正確的飲食亦極為關鍵。日本皮膚科醫生就推薦了5種能令皮膚由內而外散發光彩的「美肌食物」，原來攝取正確不僅能夠抗氧化、抗衰老，還能防止色素沉澱並保護膠原蛋白。
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1.藍莓
藍莓富含多種維生素及抗氧化物質，其中包括花青素、維生素A、C、E以及維生素B群等，這些成分具有顯著的抗老化效果。更為重要的是，藍莓中的多酚成分能有效改善皮膚暗沉現象，並預防皮膚彈力下降。此外，藍莓還含有綠原酸能夠促進血液循環。美國女性健身網站「Women Fitness」報告指出，每日攝取100克藍莓可顯著改善健康，使其成為維護皮膚的理想選擇。
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2.番茄
番茄被廣泛認為是對健康和美肌十分有益的食物，主要得益於其中富含的強效抗氧化劑—茄紅素，該成分能幫助對抗自由基，減少細胞受到的傷害以及抑制膠原蛋白分解，維持皮膚的年輕態。此外，對於曬後皮膚修復亦有顯著作用。
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3.西蘭花
談到蛋白質豐富的蔬菜，不得不提到西蘭花。西蘭花是蛋白質含量最高的蔬菜，由於人的皮膚主要由蛋白質組成，食用西蘭花可補充皮膚所需蛋白質。而西蘭花還含有維生素K、膳食纖維和鐵，這些成分可以促進皮膚的血液循環。
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此外，西蘭花中還含有一種重要的化合物——蘿蔔硫素，該硫化物已被證實對抗氧化和抗炎症有顯著效果。蘿蔔硫素在皮膚健康方面的一個關鍵作用是對抗糖化反應和糖化終產物（AGEs）。當身體糖分過多時，糖遇到蛋白質就會引起糖化反應，產生糖化終產物AGEs，這些產物會在皮膚中累積，導致皮膚彈性下降、暗黃以及老化。因此，蘿蔔硫素通過抑制這些糖化產物的形成，幫助保護皮膚免受糖化的影響，從而維持皮膚的年輕和健康。
4.甘藍菜
甘藍菜含有豐富的葉酸，葉酸是人體產生紅血球的必需輔助酶，而甘藍菜中富含的鐵和鈣成分對於經常出現貧血狀態的女性來說，能有效改善血液供應。由於貧血會造成身體末梢血液供應不足，而血液是皮膚天然的「美容液」，皮膚所需的營養是通過血液運輸的，這樣才能促進皮膚的新陳代謝。因此，通過食用甘蘭菜改善貧血在某種程度上而言等同於保養肌膚。
此外，甘藍還富含膳食纖維，攝取足夠的膳食纖維能夠從多個層面改善腸道環境，從而提高皮膚的保水力和整體健康狀態。
5.三文魚
三文魚因含有豐富的蝦紅素和Omega-3而被多數營養師及皮膚科醫生推崇。蝦紅素具有極強的抗氧化效果，可有效預防由紫外線對皮膚造成的傷害，如色素沉澱和色斑形成。同時，蝦紅素還具有抗發炎作用，能夠阻止紫外線對膠原蛋白和彈性纖維的破壞，從而達到抗衰老的效果。
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三文魚中的Omega-3脂肪酸對皮膚健康同樣不可或缺。這些健康脂肪酸能滋潤柔嫩皮膚，並減少因炎症引起的皮膚紅腫和粉刺，從而促進皮膚的整體健康。
「美肌食物」成為愛美人士日常飲食的理想選擇
透過以上食材的科學攝取，不僅可以增強身體健康，更能有效改善皮膚狀態，展現自然健康的美肌。這些「美肌食物」因其對皮膚有顯著的積極影響，已成為愛美人士日常飲食的理想選擇。
