嗜酒人士閒時喜愛淺酌一杯,當中除了紅酒、威士忌等等,雞尾酒也是不少人的心頭好,但大家可會知道,5月13日是世界雞尾酒日?原來自1806年5月13日紐約一份小報為雞尾酒定義後,這天便成為專門慶祝Cocktail面世的日子。
雞尾酒熱量高易致肥,盤點低卡Cocktail之選。
說起雞尾酒,主要由烈酒、糖、水和苦精調製而成,其款式口味變化多端,不過注重健康的朋友,淺嘗時便要多加留意,因為比起許多烈酒來說,雞尾酒雖然較易入口,但由於所含酒精及糖漿成分不少,一不小心多喝,很容易便承受了高卡路里的風險。事實上,簡單如一杯由椰漿、菠蘿汁、氈酒調製而成的Pina Colada,其熱量已達五百五十卡路里,至於Margarita、Long Island等熱門選擇,也各含四百五十卡路里或以上,正在瘦身人士喝下一杯,隨時有可能超標!
Mojito
Pina Colada熱量高達五百五十卡路里。
嗜愛雞尾酒人士若想避過致肥風險,其實也可挑一些較低熱量的雞尾酒,如只由氈酒和苦艾酒調製的Dry Martini,熱量只有176卡路里,而由薄荷、檸檬、糖漿和氈酒製作的Mojito,也只有168卡路里; 至於Gin & Tonic及Vodka Soda等,更分別只有148及96卡路里,同樣是適合瘦身人士考慮的雞尾酒選擇!
Gin and Tonic
英國研究指出植物肉「毒過」真肉,素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%!
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導,越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」,以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉,這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真,但其含有的添加劑和調味料的量較多,因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》(The American Journal of Clinical Nutrition)有一組對照組研究顯示,82名患有二型糖尿病風險的參與者,分為42名的肉食組和40名的素食者,進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中,素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌,而肉食組則食用傳統肉類,包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示,就心血管疾病的幾項危險因素而言,動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過,兩組的膳食膽固醇含量均有所下降,儘管肉食者的反式脂肪含量最高,但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下,素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外,研究還發現肉食者的血壓有所改善,而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出,儘管傳統素食對健康有益,但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學(Bournemouth University)營養科學教授哈爾達爾(Sumanto Haldar)博士解釋,傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成,而人工製成的植物肉則需要經過大量加工,最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑,以此模仿真肉的味道和質地。因此,這些食品在營養成分和健康效益上,未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發,以確保其不僅口感佳,且營養成分更符合健康需求。
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