不少人喜歡吃生蠔，不過生蠔是高風險食物，與生蠔有關的食物中毒個案在本港不時發生。食物安全中心分享5大食蠔貼士，令市民可以安心品嚐生蠔。
食物安全中心FB
食物安全中心表示，生蠔是高風險食物。由於蠔經常過濾海水，所以體內容易積聚海水中的病原體，包括諾如病毒、弧菌及甲型肝炎等。當人類進食生或是未煮熟的蠔，則可能受病原體感染而引致食物中毒。中心又指，預先去殻的生蠔（又稱盒裝即食生蠔）風險更高。生蠔在去殼的過程，有機會接觸到微生物、污垢、泥土及碎屑，而受到污染。中心續指，蠔在去殻後就會死亡，預先去殻的生蠔在運送及貯存期間，若未有放在低溫環境下抑制細菌生長，生蠔會迅速變壞。
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安心食蠔貼士：
購買供生食的蠔，須光顧可靠的持牌店鋪，包括網上店鋪。食物業要取得相關許可證或書面批准，才可以售賣供生食的蠔。
購買預先包裝的蠔，需留意其狀況及食用限期。
不應生食只供煮食用的蠔。
要殺死生蠔的致病菌及病毒，要將蠔烹煮到內部溫度達攝氏90度並且維持90秒。
高危人士不應該進食生或未煮熟的蠔，特別是預先去殼的蠔。
食物安全中心FB
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食物安全中心公布，數款預先包裝混合香料製品的樣本被檢出含除害劑環氧乙烷。市民應停止食用受影響產品，業界如持有亦應立即停止使用或出售。
產品名稱：馬德拉斯咖哩粉（馬德拉斯咖哩調味香料）
品牌：MDH
生產地：印度
淨重：100克
此日期前最佳：二○二四年八月底
分銷商：Dhillon Group of Companies Limited
熱線：9518 1250
產品名稱：Fish Curry Masala
品牌：Everest
生產地：印度
淨重：1.75盎司（50克）
此日期前最佳：二○二五年九月
進口商及經銷商：MPS FOODS (HK) LTD
熱線：3591 1541
產品名稱：Sambhar Masala Mixed Masala Powder
品牌：MDH
生產地：印度
淨重：100克
此日期或之前食用：二○二四年十一月
進口商：AGAM Trading Co.
熱線：9121 7676 或 9222 4131
產品名稱：Curry Powder Mixed Masala Powder
品牌：MDH
生產地：印度
淨重：100克
此日期或之前食用：二○二四年十一月
進口商：AGAM Trading Co.
熱線：9121 7676 或 9222 4131
中心透過恆常食物監測計劃，分別從3間位於尖沙咀的零售店抽取樣本檢測，結果顯示有關樣本含除害劑環氧乙烷。中心已知會涉事商戶違規事項，並指令將受影響產品停售及下架。有關經銷商或進口商已按中心指示進行回收，市民可於辦公時間致電相關熱線，查詢回收事宜。
食安中心(圖片來源:星島日報)
發言人表示，國際癌症研究機構目前將環氧乙烷歸類為第一組致癌物。根據《食物內除害劑殘餘規例》，任何人不得售賣含有危害或損害健康的除害劑殘餘食物供人食用。違例者最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。
中心會知會業界、繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。
