食菇類前一定要留意
最近有食肆發生懷疑食物中毒個案，數名男女晚飯後分別出現腹痛、暈眩、四肢麻痺、噁心及嘔吐等現象，據悉引致各種徵狀的元兇，大有可能是誤食有毒牛肝菌，因而引致食物中毒。
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事實上，牛肝菌雖屬含有豐富蛋白質及礦物質的健康食品，但其種類多逾百種，部分品種含有毒性，若市面上出售牛肝菌的店鋪，摻雜了如黑粉孢牛肝菌、黃粉末牛肝菌、網孢海氏牛肝菌等帶毒種類，市民不小心誤食下，便有可能出現食物中毒，由於潛伏期可能由兩天至短約十數分鐘，所以中毒者可能會即時出現嘔吐、口乾及流眼水，並有可能如服食迷幻藥般異常興奮，產生幻覺及狂喜、並有機會出現昏迷、肝臟衰竭，甚至死亡，情況可大可小。患者若證實因誤食有毒牛肝菌而中毒，應大量飲水以稀釋毒素，並且帶同食剩的菇菌盡快求醫。
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其實香港除不時出現牛肝菌中毒過案，尚有許多常見毒菇，內裏含有多種對健康有害的化學物，誤食的話，會對器官造成永久損害。在本港的野生菇類中，如條紋毒鵝膏菌、致命鵝膏菌、假褐紋斑鵝膏、灰花紋鵝膏菌和小托柄鵝膏菌等都含有毒傘肽，若食用後可濳伏人體內數小時至兩天，嚴重患者除出現肝衰竭、乏力、沒有胃口、尿呈茶色和皮膚發黃，中毒深者有可能在早期嚴重腸胃炎時因脫水而死。至於如裂絲蓋傘等絲蓋傘屬品種則會含有毒蕈鹼，進食後會出現腹痛、噁心、腹瀉和呼吸困難；此外如緣摺菇、純黃白鬼傘、淡黃竹蓀、黃硬皮馬勃也含有腸胃毒素，同樣可致嘔吐或腹瀉。
食牛肝菌中毒，介紹香港常見有毒菇菌。
台灣一名女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀，醫生提醒偏頭痛體質外遊要慎食。
女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片
旅遊連食芝士紅酒 女子突發頭痛噁心
不少人外遊時都會把握機會盡情享受當地美食，不過若本身屬偏頭痛體質，某些常見食物隨時可能成為誘發因素。台灣耕莘醫院神經內科醫生李麗華分享一起病例指，一名逾30歲女子早前趁假期到歐洲自由行，白天漫步古城，晚上則享用芝士拼盤、紅酒及甜品，結果於旅程第三天突然開始出現劇烈頭痛及噁心症狀。起初以為只是時差及旅途疲勞所致，惟返家後症狀仍反覆發作。經求醫診斷後，相信相關情況與女子在旅途中連日進食熟成及發酵食物有關。
女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片
酪胺成分可誘發偏頭痛
李麗華指出，芝士、紅酒及朱古力之中含有酪胺（Tyramine）等成分，對偏頭痛體質人士而言，或會影響腦部神經及血管的調節機制，誘發神經血管反應，進而引起偏頭痛發作。若同時再遇上長途飛行、睡眠不足及作息改變等情況，神經系統敏感度上升，便更容易令偏頭痛被觸發。
女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片
旅途中發作與身體狀態有關
不少患者會疑惑，平日進食這類食物時並無明顯不適，為何偏偏在外遊期間發作。李麗華解釋，這與當時的身體狀態有密切關係。當壓力及疲勞累積，神經系統對刺激物的耐受度便會下降，原本可接受的食物也可能因此成為誘因。
補充營養有助減少發作頻率
除了避免進食可能誘發偏頭痛的食物外，適當補充營養也是調整體質的重要一環。李麗華表示，偏頭痛與腦部能量代謝及神經穩定度有關，而現有研究顯示，維他命B2、輔酶Q10、鎂及維他命D等營養素，與減少偏頭痛發作頻率有一定關聯，有助維持神經細胞功能及穩定能量代謝。
女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片
均衡飲食規律作息助降風險
李麗華建議，日常飲食可適量多攝取全穀類、小米、蕎麥、黃豆、菇類、紫菜、豆類、核桃、蔬菜、牛奶及藻類食物，以較均衡方式補充相關營養素，同時保持規律作息及充足睡眠，減少偏頭痛發作風險。
偏頭痛反覆發作應及早求醫
李麗華強調，偏頭痛並非單靠忍耐便可改善，應從生活習慣、飲食內容及營養調整等多方面著手處理。若頭痛反覆出現，甚至影響工作及生活質素，便應及早到神經內科接受專業評估及治療。假期固然可以盡情享受，但若能先瞭解自身體質，並適度選擇餐桌上的食物，才能真正為旅程留下美好回憶，而非反覆發作的頭痛困擾。
