營養師教睇標籤分辨「真麥包」推6款高纖麥包預防「便秘」

原來不是個個都是「真麥包」

高纖麥包，有助預防便秘，增加飽肚感，攝取足夠纖維亦有助預防大腸癌。不過，市面上並非每款麥包也是「真麥包」。到底如何分辨？「尚營坊」高級營養師黃凱詩（Cynthia）分享其中6款真正高纖的麥包，並教看食物標籤，3大選購貼士。

營養師黃凱詩推介6款高纖真麥包（圖片：「Nutsdiary 營養師手記」facebook專頁）

選購真麥包3大貼士

何謂「高纖」？根據衞生署資料，「高纖」食物即是，每100克固體食物含有不少於6克的膳食纖維。黃凱詩接受本網訪問表示，留意食物包裝上的成分表和營養標籤，有助分辨該麥包是否屬於「高纖」。

1. 成分表頭3位

若成分表頭三位有「全麥粉」、「麥穅」或「麥麩」，即符合真麥包的條件。

2. 材料排列的次序

成分表上，材料排列的先後次序，取決於份量的多與少。所使用的份量愈多，則排得愈前。

3. 膳食纖維含量

選購時，可留意營養標籤上的膳食纖維含量。如何比較？以一個細裝加拿蘋果為例，若連皮進食，約可攝取3.6克纖維。換算為方包的話，若一餐吃2片，所攝取的纖維量接近一個細蘋果，那麼其纖維量已算高。

營養師黃凱詩推介6款高纖真麥包（圖片：「Nutsdiary 營養師手記」facebook專頁）

6款高纖真麥包

黃凱詩在其facebook專頁「Nutsdiary 營養師手記」表示，早晨是攝取纖維的黃金時間，進食全麥包為其中一種方法。近日她走訪多間麵包店和超市，包括惠康、百佳、A-1 Bakery、凱施餅店，發現其中6款屬「真高纖」麥包，成分表頭3位同樣有全麥粉或麥糠。

嘉頓 方麥包

A-1 Bakery 全麥包

凱施餅店 麥方包

Meadows 切皮三文治方麥包 

BAKER'S CHOICE 切皮三文治包

BAKER'S CHOICE 全麥方包

營養師黃凱詩推介6款高纖真麥包（圖片：「Nutsdiary 營養師手記」facebook專頁）

記者查看麵包成分表後，羅列其中2款麥包成分，讓大家參考：

BAKER'S CHOICE 切皮三文治包

成分包括：小麥粉、水、糖、大豆油、鹽、酵母等。

BAKER'S CHOICE 全麥方包

成分包括：小麥粉、水、麥糠、大豆油、糖、全麥粉、鹽、小麥麩粉、酵母等。

營養師黃凱詩推介6款高纖真麥包（圖片：「Nutsdiary 營養師手記」facebook專頁）

台灣一名女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀，醫生提醒偏頭痛體質外遊要慎食。

女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片

旅遊連食芝士紅酒 女子突發頭痛噁心

不少人外遊時都會把握機會盡情享受當地美食，不過若本身屬偏頭痛體質，某些常見食物隨時可能成為誘發因素。台灣耕莘醫院神經內科醫生李麗華分享一起病例指，一名逾30歲女子早前趁假期到歐洲自由行，白天漫步古城，晚上則享用芝士拼盤、紅酒及甜品，結果於旅程第三天突然開始出現劇烈頭痛及噁心症狀。起初以為只是時差及旅途疲勞所致，惟返家後症狀仍反覆發作。經求醫診斷後，相信相關情況與女子在旅途中連日進食熟成及發酵食物有關。

女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片

酪胺成分可誘發偏頭痛

李麗華指出，芝士、紅酒及朱古力之中含有酪胺（Tyramine）等成分，對偏頭痛體質人士而言，或會影響腦部神經及血管的調節機制，誘發神經血管反應，進而引起偏頭痛發作。若同時再遇上長途飛行、睡眠不足及作息改變等情況，神經系統敏感度上升，便更容易令偏頭痛被觸發。

女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片

旅途中發作與身體狀態有關

不少患者會疑惑，平日進食這類食物時並無明顯不適，為何偏偏在外遊期間發作。李麗華解釋，這與當時的身體狀態有密切關係。當壓力及疲勞累積，神經系統對刺激物的耐受度便會下降，原本可接受的食物也可能因此成為誘因。

補充營養有助減少發作頻率

除了避免進食可能誘發偏頭痛的食物外，適當補充營養也是調整體質的重要一環。李麗華表示，偏頭痛與腦部能量代謝及神經穩定度有關，而現有研究顯示，維他命B2、輔酶Q10、鎂及維他命D等營養素，與減少偏頭痛發作頻率有一定關聯，有助維持神經細胞功能及穩定能量代謝。

女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片

均衡飲食規律作息助降風險

李麗華建議，日常飲食可適量多攝取全穀類、小米、蕎麥、黃豆、菇類、紫菜、豆類、核桃、蔬菜、牛奶及藻類食物，以較均衡方式補充相關營養素，同時保持規律作息及充足睡眠，減少偏頭痛發作風險。

偏頭痛反覆發作應及早求醫

李麗華強調，偏頭痛並非單靠忍耐便可改善，應從生活習慣、飲食內容及營養調整等多方面著手處理。若頭痛反覆出現，甚至影響工作及生活質素，便應及早到神經內科接受專業評估及治療。假期固然可以盡情享受，但若能先瞭解自身體質，並適度選擇餐桌上的食物，才能真正為旅程留下美好回憶，而非反覆發作的頭痛困擾。