打邊爐進補也會猝死？
近日，有台灣急診科醫生分享病例指，一名40歲女子因為手腳冷冰，經常打邊爐進補，結果血崩，經血量暴增，需送院治理。最近也有藝人因常吃羊腩煲而血崩。醫生指出，有4類人不宜進補，否則後果嚴重。另有毒物科護理師表示，過去曾發生進補後猝死的個案。
台灣急診科醫生魏智偉最近在節目《醫師好辣》分享病例指，該名40歲女子經常頭暈、手腳冰冷，本身有輕度貧血症狀。因為手腳冰冷，她在冬天經常吃火鍋進補，並加薑湯、米酒食用。
持續進食一星期後，她經期開始變得不規律，經血量突然增多，魏醫生形容是「鋪天蓋地的來」。患者上廁所時，幾乎暈倒，故被送院治理。魏醫生指，患者當時血色素只有7（正常成年女性血色素為11~16g/dL），是進補過度導致大量出血。
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4類人不宜進補
魏智偉醫生提醒，進補也要適可而止，勿吃過量。他指出，秋冬季節有4類人不宜進補，原因如下：
1.感冒、有傷口人士
患感冒或身體有傷口人士，意味身體處於發炎狀況。
此時若不正確進補，或添加麻油、酒等配料，傷口會更腫脹，發炎情況更嚴重。
2.慢性疾病、心血管疾病患者
高油高鹽高糖飲食，會令慢性疾病變得嚴重。
3.痔瘡、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者
4.孕婦、有婦科問題人士、子宮肌瘤患者
Getty示意圖
痔瘡、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、婦科疾病也與出血問題相關，進補時所添加的食物會促進令人體血液循環，可能會導致大出血。
常吃羊肉煲致血崩
台灣藝人黃沐妍在節目上表示，本身生理期很固定，但一到秋冬天，生理期就開始混亂。由於手腳冰冷，故她會吃薑母鴨、羊肉煲暖身。進食後經血量變多，出現血崩情況，半小時就要換衛生巾。意識到進補過度後，她開始節制。
進補後猝死個案時有發生
毒物科護理師譚敦慈亦在節目上表示，曾出現進補後死亡的案例。她指出，進食全酒料理後，若隨即走在寒冷街上，可能會猝死；進食薑母鴨後或感到很熱，但若沒保暖就走到室外，亦可能會猝死，而此類案例也不少。
她續指，若哺乳時期進補，或會導致子女肝臟出問題。另外，紅斑狼瘡症患者也不能胡亂進補，因會令病情惡化。
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同場加映：冬天進補食材
本港註冊中醫師梁尹倩（Cinci）曾在「CheckCheckCin」facebook專頁發文指，進入年度最後一個季節——冬天，是「潛藏」的季節，適宜根據體質適量調補。以中醫養生來說，要注意驅寒保暖、歛陽護陰，也可適量吃溫性食物，為身體儲備多一點陽氣。
她推介24款溫熱食材：
蔬果類 ：
南瓜
韭菜
車厘子
水蜜桃
石榴
龍眼
山楂
穀物：
糯米/黑糯米/紫米
豆類
紅豆/紅腰豆/黑豆
藥材類：
枸杞
紅棗、黑棗
當歸
人參
堅果類：
核桃
栗子
香辛類：
辣椒
洋蔥
芫茜
九層塔
肉類：
雞肉
羊肉
牛肉
除了為人所熟悉的溫補性肉類如雞、羊及牛肉外，其實蔬果、穀物、堅果及豆類也有不少選擇，多為屬性溫熱，不少也有補血養腎之效，大家不妨在天氣漸冷之時，適量進食或以其入饌，尤其適合常有畏冷、手腳冰冷等陽虛人士。但要注意，身體有偏熱症狀如咽喉痛、口瘡、暗瘡、便秘或大便不暢等人士，以及濕熱體質人士則不宜多吃。
3款冬天養生食療
梁醫師推介以下3款冬日食療，有助養陰護陽，益腎養精：
栗子燕麥奶露
食材功效
栗子：養脾健胃，補腎壯腰，強筋骨
燕麥奶：補脾益氣，潤腸通便
材料
栗子200克
水約200毫升
燕麥奶200毫升/燕麥米水1包
冰糖適量
做法
1.栗子去殼去衣，蒸熟備用。
2.攪拌機內加入栗子和水，打成栗子漿。
3.栗子漿倒入鍋中，加入燕麥奶或燕麥米水及冰糖，間中攪拌均勻，煮至冰糖融化即成。
栗子炆鴨
食材功效
鴨肉：滋陰補虛、養胃利水
栗子：養脾健胃，補腎壯腰，強筋骨
材料
鴨1/2隻
栗子250克（約半磅）
蒜頭3瓣
薑3片
紅蔥頭2枚
鴨醃料：
薑汁1茶匙
生抽2茶匙
酒1茶匙
糖1/2茶匙
鹽1/2茶匙
生粉1茶匙
胡椒粉少許
調味料：
蠔油1湯匙
生抽1湯匙
糖1/2茶匙
生粉1/2茶匙
麻油少許
做法：
1.材料洗淨。栗子去殼去衣；鴨切件，加入醃料醃至少20分鐘；蒜頭去皮拍扁；乾蔥頭切片備用。
2.燒熱油鍋，加入蒜頭、薑片及乾蔥頭爆香，加入鴨件煎至兩面金黃色。
3.加入栗子，加入適量水分蓋住大部分食材，加蓋用文火煮約15分鐘，直值栗子軟腍。
4.加入調味料煮滾，煮至稍為收汁即成。
南瓜栗子米糊
功效：健脾益氣補腎，有助冬季暖身
南瓜：補中益氣、解毒消腫、潤肺益氣、平喘化痰
栗子：養脾健胃，補腎壯腰，強筋骨
材料
南瓜100克
去殼栗子100克
植物奶400毫升
夕即沖米水粉1包
冰糖適量
做法
1.材料洗淨，南瓜去皮去籽切塊。
2.南瓜及栗子蒸熟備用，將南瓜、栗子及植物奶加入攪拌機攪拌成糊。
3.將南瓜栗子糊加入鍋中，加入夕即沖米水粉拌勻，用文火煮10分鐘，加入冰糖煮至溶化即成。
同場加映：3招補身不增磅
台灣營養師欣儀分享3個補身不增磅秘訣：
1.鍋物選瘦肉去浮油
冬季藥膳鍋通常以紅肉入饌，如羊肉炉爐、藥燉排骨或薑母鴨等。動物性來源鐵質較易被人體吸收，但飽和脂肪酸相對較高，撈起火鍋上層的浮油，選擇瘦肉部分，避免吃動物皮，不過量攝取肉類，增加蔬菜類或菌菇類等熱量低又高鐵的食材，有助減輕身體負擔，素食者可選黑豆、黃豆製品攝取蛋白質，從綠葉蔬菜、全殼類等食材來獲取植物性鐵質。
2.攝取優質脂肪酸
脂肪可提供能量維持體溫，但吃過多動物油及飽和脂肪酸會影響體態或影響血脂肪；建議有慢性病或心血管疾病者可改吃堅果，烹調時使用橄欖油、亞麻仁油等植物油多攝取Omega3、q脂肪酸，降低飽和脂肪酸比例；預防發炎並維護心血管健康，攝取含優質脂肪酸、豐富維生素E、鐵、鎂、鈣等礦物質的食物，例如腰果、南瓜子、黑芝麻等堅果類，建議每日補充一湯匙堅果，平衡體內Omega3、6、9脂肪酸的比例，以降低身體負擔。
3.適量服用養生中藥材
容易手腳冰冷者，可搭配適當的中藥材，如當歸、紅棗、枸杞，或辛香料如薑、蒜等，幫助暖活身體；特殊體質或有慢性病者可尋求中醫師開立適合自己的溫補藥材，才不會補錯方向。
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