脂肪肝並非年長者專利
脂肪肝問題愈來愈普遍，且並非只有肥人或中年人才會患上，全港逾100萬人有脂肪肝！有急診科醫生分享個案指，一名20歲男子因腹部劇痛及上吐下瀉求醫，還以為是腸胃炎。最終接受檢查後，發現他患有脂肪肝，並因經常喝1類飲品惹禍。另有胃腸肝膽科醫生指出，常吃6種食物也容易引發脂肪肝，甚至會演變為肝硬化及肝癌！
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20歲男子因常喝1類飲品而患上脂肪肝。
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澱粉質食物。
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非酒精性脂肪肝。
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20歲男子因常喝1類飲品而患上脂肪肝。
年僅20歲卻患脂肪肝
台灣急診科醫生魏智偉在節目《醫師好辣》節目中表示，該名20歲男子當日因肚痛及上吐下瀉而求醫，起初以為是腸胃炎，惟打針治療後症狀仍持續，遂接受腹部超聲波檢查。魏醫生稱，當他將儀器放在他肚皮上，「看到他的肝嚇了一跳！他的肝在超聲波底下亮亮的，20歲的孩子居然脂肪肝！」
常喝1類飲品惹禍
魏醫生其後追問男子的飲食習慣，才發現他自高中開始就愛喝手搖飲品，且一定要全糖多冰，而最近天氣轉冷，他則會吃熱騰騰的燒仙草。雖然仙草本身甜度不高，且已加入蜜糖調味，但由於他太習慣喝全糖飲料，因此進食時還會額外添加果糖，如此嗜甜，難怪會患上患有脂肪肝。
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魏醫生指出，雖然男子的病情未必與脂肪肝有關，但嚴重的脂肪肝恐引起肝炎，長久更可能演變成肝硬化甚至肝癌。他亦強調，人體攝取精緻糖分後，會轉換成肝糖儲存在肝內，若過量就會變成三酸甘油酯，最終形成脂肪肝。
澱粉質食物。
延伸閱讀：6種食物易致脂肪肝
台灣胃腸肝膽科醫生錢政弘曾在其facebook專頁指出，脂肪肝是指油脂堆積在肝臟，不過原因是含糖的食物吃太多，而非油脂類食物吃太多。他指出，若以下食物吃太多，熱量攝取過多，同樣會轉換成油脂堆積在肝臟：
易致脂肪肝的食物：
甜食
澱粉質食物
澱粉質例子：白飯
澱粉質例子：麵包
澱粉質例子：多士
澱粉質例子：麵
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脂肪肝患者易患6種癌症
錢政弘醫生又指出，早於2019年8月美國已有研究發現，「非酒精性脂肪肝病」罹癌風險比肥胖人士還高。美國這項研究追蹤4722位非酒精性脂肪肝患者長達21年，得到以下結論：
2019年8月美國發表一項研究報告，博隊追蹤4722位非酒精性脂肪肝患者達21年，發現「非酒精性脂肪肝病」罹癌風險比肥胖人士高。
研究結論 1：非酒精性脂肪肝患者罹癌風險高2倍，尤其容易罹患肝癌、子宮癌、胃癌、胰臟癌、大腸癌和食道癌。
研究結論 2：肥胖但沒脂肪肝人士，罹癌風險只是些微增加。
研究結論 3：患攝護腺癌、肺癌與非酒精性脂肪肝或肥胖無關。
改善脂肪肝靠2招
錢政弘醫生補充指，改善脂肪肝，最重要是調整飲食和做運動減磅。目前有許多證據顯示，新一代的糖尿病藥物，除了可以降血糖之外，還可同時減少肝脂肪和纖維化情況。所以，積極控制血糖有助緩解肝惡化問題。錢醫生提醒，脂肪肝患者要少吃甜食和澱粉，而糖尿病患者則要特別留意脂肪肝問題是否惡化。
全港逾100萬人有脂肪肝
根據本港衞生署資料，非酒精性脂肪肝（簡稱脂肪肝）是指一系列肝臟疾病，由肝臟細胞積聚過多脂肪，以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。
非酒精性脂肪肝：
一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪(超過肝臟容積的5%)有關的肝臟疾病。積聚脂肪的成因與過量飲酒或其他繼發性因素(例如藥物或先天性代謝缺陷)無關。
非酒精性脂肪肝的臨床演變過程，縱使仍未清晰且具爭議性，但研究指出可包括以下情況：
病情較輕微的單純脂肪化(即脂肪積聚)。脂肪性肝炎所伴随的肝臟發炎和結疤。肝臟出現纖維化，最終演變成肝硬化。久而久之，可導致肝臓衰竭或肝癌。
非酒精性脂肪肝。
香港中文大學肝臟護理中心早於2008年至2010年間進行了一項全民肝臟健康普查研究，發現在922位市民當中，有264位（28.6%）是脂肪肝患者，並由此推算有逾100萬名港人已患脂肪肝，當中超過4萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化。
預防脂肪肝方法
本港衞生署指，要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險，可注意以下6點：
1.維持體重、腰圍適中。
香港華裔成年人的體重指標應介乎18.5和22.9公斤/平方米之間。不論體重指標多少，男性的腰圍應保持在90厘米(約36吋)以下，而女性的腰圉則應保持在80厘米(約32吋)以下。
對過重和肥胖人士來說，減少體重有助減少脂肪在肝臟積聚。一項系統性回顧亦指出將體重降低4%至14%可減少肝臓脂肪。
2.保持均衡飲食。
每日進食最少5份含豐富抗氧化劑的水果及蔬菜和適量含豐富奥米加3脂肪酸的魚類。避免進食高油、高糖和高鹽的食物。研究亦發現高蔗糖或果糖的膳食與非酒精性脂肪肝有關。因此，應避免飲用含大量蔗糖或果糖的汽水和其他含糖飲料。
3.多進行體能活動。
恆常體能活動可減低新陳代謝風險和减少肝臓脂肪，從而減低患非酒精性脂肪肝的風險，亦有助減緩患非酒精性脂肪肝人士病情。
應進行最少150分鐘中等強度的體能活動(例如快步行、慢速游泳或悠閒地踏單車)或75分鐘劇烈強度的體能活動(例如緩步跑、快速游泳或劇烈地踏單車)或相等的活動量。
兒童及青少年應每日累積最少60分鐘中等至劇烈強度的體能活動。
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4.避免飲酒。
肝臟作為分解酒精的最主要器官，特別容易受到酒精代謝的影響。按定義，非酒精性脂肪肝患者並無顯著飲酒習慣。過量飲酒可導致肝臟肥大，逾90%酗酒的人士患有酒精性脂肪肝疾病。
5.不吸煙。
吸煙連同過重和肥胖，可對非酒精性脂肪肝的發展產生協同效應。
6.維持適中的血糖、血脂和血壓水平。
血脂、血壓水平建議健康的成年人空腹血糖低於每公升5.6毫摩爾，血液中的總膽固醇水平低於每公升5.2毫摩爾。
同場加映：10類食物消除脂肪肝
台灣營養師程涵宇曾發文分享10類有助消除脂肪肝的食物，食物例及及功效如下：
咖啡：幫助降低肝指數保護肝細胞的損害降低脂肪肝風險。
綠色蔬菜：減少內臓脂肪及肝臓脂肪。
水果：水果攝取與脂肪肝無關！脂肪肝患者不需要不敢吃水果。在韓國的大規模研究中找了52280個受試者研究了4.2年，結論吃比較多的蔬菜水果比較不容易有脂肪肝，所以可以適量地進食水果。
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豆類：例如黃豆、鷹嘴豆低脂，含豐富植化素·含抗性澱粉。有助於減重減脂保護肝臓減少肝臓脂肪堆積。
魚：Omega-3魚油抗發炎減少肝臓發炎反應，減少肝臟脂肪堆積，增加體內好的膽固醇HDL(高密度脂蛋白)降低三酸甘油酯。
燕麥：全穀類、高纖的燕麥降低脂肪肝風險，降低三酸甘油酯。
堅果：抗發炎抗氧化降低脂肪肝機率。研究發現核桃有用記得一天3至4顆·然後每天都吃。
薑黃：可能有助護肝幫助降低肝指數。
橄欖油：不飽和脂肪酸多飽和脂肪酸少，減少體脂肪。
大蒜：研究發現多吃大蒜跟降低脂肪肝有關。
脂肪肝常見症狀
台灣營養師程涵宇指出，脂肪肝是指肝臟細胞內有過多脂肪，一般來說只要肝臟的脂肪含量超過5%就算是脂肪肝。
脂肪肝常見症狀如下：
脂肪肝症狀相當不明顯，通常是進行身體檢查時發現。進入中度及重度的脂肪肝就可能出現以下症狀：
上腹痛
食慾不振
疲勞
肝臟附近有壓痛感
當肝臓脂肪量超過30%，出現嚴重肝臟纖維化，肝硬化風險會大大增加，有機會導致肝癌。
