10幾歲也會中風？
有台灣毒物科護理師表示，當地一個家庭因為1個飲食習慣，家中連10幾歲的男孩都患高血壓，有3人中風。專家指出，這是因為該家庭常吃1種肉類及食油，飽和脂肪較高而患病。本港衞生署指出，飽和脂肪令血液更易凝結，會引致血管硬化、中風、心臟病等疾病。
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1個飲食習慣致高血壓中風。
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飽和脂肪。
不飽和脂肪。
反式脂肪特性。
一位10歲男生高血壓，一家3人中風，求醫後揭常吃1食物出事。
1個飲食習慣致高血壓中風。
1個飲食習慣致高血壓中風
台灣毒物科護理師譚敦慈在節目《醫師好辣》分享病例指，曾遇過一個賣豬肉維生的家庭，全家三餐都吃豬肉，也用豬油煮食，結果家中一名10幾歲男生患高血壓，亦有3位家人中風。她指出，豬油的飽和脂肪酸較高，可以偶然用來調味，但不要餸菜都加。
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譚敦慈表示，食油並無絕對的好壞，但最好勿一種油用到底，可嘗試用不同食油。她引述美國心臟科醫學會的建議指，選擇食油時，單元不飽和脂肪酸愈高愈好，因為可增加人體的好膽固醇；若飽和脂肪酸愈高，則會增加體內壞膽固醇。
飽和脂肪增中風風險
根據本港衞生署資料，脂肪基本是由1個甘油分子及3個脂肪酸分子所組成，食物中常見脂肪的可分為「飽和脂肪」、「不飽和脂肪」2大類。前者攝取過量會增患病風險，後者則可減膽固醇水平。
飽和脂肪
使血液更易凝結，引致血管硬化、中風、心臟病等疾病，並促進肝臟產生膽固醇。
攝取過量更會令血液的壞膽固醇上升，其不良影響比過量進食膽固醇還大。
不飽和脂肪
可分單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪，減少體內低密度脂蛋白（壞膽固醇），保持血管暢通。
飽和脂肪VS不飽和脂肪食物
食安中心列出飽和脂肪及不飽和脂肪的特性及食物例子。除了減少攝取高飽和脂肪食物，也要少吃反式脂肪食物，免增患病風險。
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飽和脂肪
飽和脂肪特性及食物例子
飽和脂肪特性
1.會增加體內低密度脂蛋白(壤膽固醇)，因而增加患心臟病、中風等疾病風險。
2.攝入量應少於每日所需總能量的10%(約20克)。
3.在室溫下呈固體狀熊。
飽和脂肪食物來源
1.動物脂肪
例子：牛肉、羊肉、猪肉、家禽
例子：牛/羊脂、豬油及奶製品（例如芝士、忌亷及全脂奶）
2. 部份熱带油
例子：棕櫚油、棕櫚核仁油、椰子油
飽和脂肪。
不飽和脂肪
不飽和脂肪特性及食物例子
不飽和脂肪特性
1.是健康飲食的重要部份，分為單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪。
2.用來取代飽和脂肪，可減少體內低密度脂蛋白(壤膽固醇)，保持血管暢通。
3.在室溫下呈液體狀態。
單元不飽和脂肪食物
含豐富單元不飽和脂肪的油
例子：芥花籽油、橄欖油、花生油、堅果油、牛油果油
多元不飽和脂肪含有的亞麻油酸及次亞麻油酸是必需脂肪酸，由於身體無法合成製造，須從食物吸收，對人體健康非常重要。
能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能。
多元不飽和脂肪食物含豐富多元不飽和脂肪的油
例子：粟米油、葵花籽油、大豆油、紅花油、油脂較多的魚類的油、合桃及種子的油
注意事项
植物油經過氫化程序會轉化成反式脂肪，進食過量會令血液中的壤膽固醇上升，並降低好膽固醇。
建議減少反式脂肪的攝取量，包括:含反式脂肪的人造牛油、起酥油的食物，及以這些油脂類為材料或烹調的煎炸和烘焙食物(如酥皮糕點、餅乾等)。
植物性飽和脂肪來自椰子油、棕櫚油。
不飽和脂肪。
反式脂肪
反式脂肪特性及食物例子
反式脂肪特性
1,對心臟健康最壞的脂肪。
2.在室溫下呈固體狀態。
3.增加體內壞膽固醇，同時减少高密度脂蛋白(好膽固醇)，增加患心臟病風險。
反式脂肪食物
大部份反式脂肪是工業生產的。
存在於含部分氢化油的食物中，例如人造牛油、植物起酥油及烘焙/油炸食品。
牛、羊的肉及奶製品或含少量反式脂肪。
反式脂肪特性。
食安中心指出，脂肪與碳水化合物及蛋白質都是人類膳食中的能量來源。脂肪是最濃縮的能量來源，每克提供9千卡能量。脂肪在人體內亦有多項其他重要功能，例如運送脂溶性維他命A、D、E及K，以及構成細胞膜。
然而，攝入過量脂肪會導致嚴重的健康問題，包括增加患上心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病及某些癌症的風險。為預防上述非傳染性疾病，世衞建議總脂肪只應佔總能量攝入量的15至30%。以一個每日所需能量約為2000千卡的人為例，每日攝入的能量只應有300至600千卡來自脂肪(約33至67克)。
延伸閱讀：中風症狀+預防方法
根據本港衞生署資料顯示，「中風」是由於腦部血管阻塞或爆裂，令腦組織不能得到充足的養份和氧氣，受影響的神經細胞因而壞死，產生各種神經症狀。
中風9大症狀：
1.半身不遂
2.言語不清
3.嘴歪
4.眼斜
5.吞噍困難
6.大小便失禁
7.感覺麻木
8.流口水
9.嚴重者内可昏迷或死亡
一位10歲男生高血壓，一家3人中風，求醫後揭常吃1食物出事。
預防中風方法
衞生署指，中風的主因是吸煙、血壓高和血管硬化，所以要預防中風的發生，就要注意日常的生活習慣，避免血管硬化的產生：
不吸煙
保持均衡飲食 進食低脂肪食物及減少進食含高鹽量的食物
減少飲酒
定期做適量的運動
控制體重
爭取充足的休息，避免精神緊張
定期檢查身體，控制血壓的水平（最少兩年一次）
5個口訣認清中風先兆
台灣營養師高敏敏在其Facebook專頁指，中風後的關鍵是把握黃金治療時間，才能減少殘疾及死亡風險。她又列出分辨及應對中風的口訣「BE-FAST」，呼籲民眾如發現自己或親人突然出現任何一項症狀，都務必趕快求醫：
分辨應對中風口訣BE-FAST
1. Balance 失去平衡
身體無意間失去平衡、容易跌倒。
2. Eye 眼睛模糊
忽然視線模糊。
3. Face 嘴歪臉斜
嘴巴或臉部突然變型、歪斜。
4. Arm 手腳無力
單手或單腳忽然無力。
5. Speech口齒不清
言語突然無法表達、口齒不清。
Time記下時間
如出現以上任何症狀，請記下症狀發生的時間、並趕快呼叫救護車，將患者緊急送醫。
