中醫師張勇佐敦廟街間醫館重開，今早去咗現場參觀，有舞獅助慶， 十分熱鬧。
張勇醫師(左)為醒獅點晴。
今年1月張勇醫館由廟街搬去灣仔，香港區客戶當然叫好， 但係佐敦街坊就若有所失，因為過去扭親手腳，可以就近去睇， 醫館搬咗去灣仔，區內街坊客就唔太方便。廟街間舖係張勇自己舖， 當時一度想租出去就算。但後來聽到舊街坊反映意見， 就保留廟街醫館，將佢重新裝修，搞得靚靚仔仔， 今日擇吉重新開幕。
醫館內外從新裝修，打出「上醫堂」的新招牌。
現場見新裝修的醫館打出「上醫堂」的招牌， 而不是像過去叫張勇醫館。據張醫師話， 廟街醫館主要想培訓徒弟執業。 而家佢請唔少名牌大學中醫科畢業生，部份在外面有執業經驗， 他們再跟張醫生一年之後，會過來佐敦醫館執業。
張勇(左二)和張太(左三)切燒豬。
佐敦醫館重開頭幾個月，張醫師每星期有幾日上午， 會過佐敦睇睇徒弟們執業情況，等上軌道之後， 就會放手俾他們自己做。張醫生好有心機教徒弟，徒弟把脈後， 他會再把脈，睇睇徒弟斷症啱唔啱，一手扶助佢地快高長大。
一般中醫徒弟做得好之後，可能想出去創業。如今張醫生設計出「 上醫堂」的招牌，都好可能將醫館慢慢集團化，將來再開分店， 徒弟就有自立門戶的機會。而家做每一行，都要諗點樣現代化， 甚至集團化啦。
Sebastian
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喝了多年香檳，對這種有汽美酒仍然一知半解，昨晚參加了1010舉辦的「香檳王」Dom Perignon品酒活動，試盡三種不同年份的香檳，才知道這種金黃美酒，醖藏了豐富知識。
Bruce十分多橋，上次試日本20年余市威士忌，今㳄試香檳王Dom Perignon。
香檳的發明者是一名叫Dom Pierre Pérignon的修士（大家有無發現他的名字和香檳王相同？）原來香檳是意外之作，Pérignon和其他釀酒師一樣，原本希望提高葡萄酒的品質，並去除當中的氣泡，但是他非但沒有成功去泡，更在1668年釀製出首枝香檳，他試飲時，忍不住大叫了一聲：
「I am Drinking Stars!」（我在飲用天上繁星！）獨特的香檳酒從此降臨人間。
試了3個年份的香檳
昨晚試了3個年份的「香檳王」Dom Perignon，經法國來的專家Etienne Hervet介紹，原來Dom Perignon只在葡萄的豐收佳年才生產，因為它只以飽滿圓潤的果粒作原料，並擷取第一輪葡萄汁（Cuvee）釀製，並在恒溫酒窖歷經至少6年到8年的時間，待酒質完全成熟穩定後才出廠，因此每個年份香檳（Vintage）均完整的保存該年份的特色。
法國專家Etienne Hervert特別提醒，要用白酒杯品靚香檳。
試第一枝是Vintage2006年，經過在酒窖內陳年7載，完成第一個窖藏階段後，才可移離酒窖推出市場。當中小部分的香檳會被保留，繼續於酒窖進行第二階段的陳年，使葡萄酒達到另一個境界，叫作P2，昨晚試第二枝就是P2 Vintage 1998，經過16年陳年。若是P3就要經過25年才面世。
昨晚試第三枝是Rose Vintage 2004。這是一個好年份，酒色粉紅，未喝已令人心醉。
主人家香港電訊無線業務市場營銷總裁林國誠Bruce十分有橋，昨晚出席活動者都話「學到嘢」。Bruce更介紹一個小知識，當晚飲香檳是用白酒杯而非窄身香檳杯，原來飲靚香檳宜用較闊身的白酒杯，讓香檳可以抖氣抖得更好，氣味也揮發得更佳。
當晚的試酒活動十分成功， 1010客戶可以留意以下網址，即將會公布往後香檳試酒會的詳情（http://www.1010-lifestyle.com/tc/event.html）。
另外新加入的1010客戶，參加月費大約＄400的計劃，即送價值1200元的Dom Perignon香檳一枝，相當吸引。
