男子貪食生牛肉痾2米「生猛寄生蟲」 專家指或導致嚴重併發症

生食牛肉隨時感染寄生蟲！

泰國一名28歲男子經常吃生牛肉，結果感染寄生蟲，近日排出2米長「生猛」寄生蟲，相當驚人！本港衞生署指出，感染寄生蟲可致許多健康問題，嚴重恐致膽筒炎，有3類食物風險最高。

男子食生牛肉痾2米生猛寄生蟲。

食生牛肉感染寄生蟲

綜合泰國媒體報道，泰國網紅Amarit Chuetamuen經常在社交平台拍片分享日常生活。他喜歡吃當地一種用生牛肉片配上辣醬的菜式，在過去3年也經常食用，但從沒胃痛不適。

男子食生牛肉痾2米生猛寄生蟲。

不過，他日前拍片表示自己服用杜蟲藥後，感到下身有不明東西滑落，其後更從肛門排出一條約2米長的白色寄生蟲，他表示該條寄生蟲是縧蟲，而感染寄生蟲正是因為常吃生牛肉所致。他又在影片中提醒其他喜愛生食肉類的人士，要盡量避免食生的肉類，以免受寄生蟲感染。

男子食生牛肉痾2米生猛寄生蟲。

感染寄生蟲症狀

根據本港衞生署資料，縧蟲體形扁平，可長至6米以上，身體有節，呈白色或淺黃色。縧蟲寄生在人體的小腸內，蟲卵經糞便排出體外。如蟲卵被豬或牛吃下，會在其體內生長為縧蟲囊，附在豬、牛體內。此外，有些縧蟲的幼蟲可以存在於淡水魚和海水魚。人若進食了未經煮熟的受污染豬肉、牛肉或魚，便可能受感染。

男子食生牛肉痾2米生猛寄生蟲。

衞生署指，寄生蟲感染的症狀及潛伏期取決於所感染的寄生蟲種類。如感染小量的寄生蟲，可能會全無症狀。至於有症狀的患者，可能出現的情況如下︰

感染寄生蟲後的病徵

腹部不適及膨脹、嘔吐、腹瀉

體重減輕

肛門痕癢

如感染絲蟲，可在糞便中排出蟲節段

如患者體內有大量寄生蟲，可導致較嚴重的併發症，例如腸道阻塞、貧血、膽管阻塞及發炎

男子食生牛肉痾2米生猛寄生蟲。

預防及治理寄生蟲方法

本港衞生署列出預防及治理寄生蟲方法：

預防方法:

經常保持雙手清潔，尤其在處理食物或進食前，以及如廁後。洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20秒。如沒有洗手設施，用含70至80%的酒精搓手液潔手亦為有效方法。

定期修剪指甲。不要吮吸手指或搔抓肛門範圍。

在田裏工作時須穿上鞋子。

只飲用煮沸後的自來食水或出品自可靠商戶的樽裝飲品。

從衞生和可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。

避免進食高危食物，例如生或未經煮熟的肉類，特別是牛肉、豬肉及魚肉。

食物應徹底清洗。確保所有食物徹底煮熟才可進食，尤其是以燒烤或火鍋方式烹煮食物。處理食物時要選擇安全的原材料、保持雙手及用具清潔、分開生熟食物、徹底煮熟食物及把食物存放於安全溫度。

大部分寄生蟲感染均可用藥物根治。

男子食生牛肉痾2米生猛寄生蟲。

延伸閱讀：寄生蟲數量40年間增283倍

美國華盛頓大學曾進行有關寄生蟲的研究，詳細的研究結果如下：

研究人員發現，「海獸胃線蟲」的數量於1978年至2015年間急增283倍。華盛頓大學水產與漁業科學學院助理教授伍德(Chelsea Wood)表示，不確定為何線蟲會大量增加。

估計與氣候變化、肥料產生的更多養分，以及海洋哺乳動物數量增加等潛在原因有關。線蟲的長度可以長達2厘米。

如果進食了含有海獸胃線蟲的魚類，寄生蟲會入侵腸壁，引發噁心、嘔吐與腹瀉等症狀。在大多數情況下，線蟲會在幾天後死亡，症狀亦會消失。

「海獸胃線蟲」對人類的健康風險相當低，但可能會影響其他海洋哺乳動物，如海豚、鯨魚和海豹。線蟲會在這些動物的腸道中繁殖，並由小型甲殼類動物轉移到魚類身上。

4類高危人士勿吃生冷食物

根據食安中心網站資料，進食「生冷」食物會增加感染食源性病原體的風險，當中有4類高危人士有可能出現嚴重症狀，甚至會有生命危險：

1. 孕婦

懷孕期內荷爾蒙和免疫力的改变會削弱孕婦的免疫系統功能，令她們較易從「生冷」食物感染食源性疾病。另一方面，發育中的胎兒易受一些不會令孕婦出現病徵的食源性致病菌影響。廣為人知的李斯特菌正是危害這個群組的致病菌，可以嚴重影響胎兒的發育，甚至導致死亡。

2. 嬰幼兒

嬰兒及幼童對食源性致病菌的自身防禦功能較弱。因為他們的免疫系統尚未發育成熟，同時腸道內的菌群所起的保護作用可能不如成年人有效。

初生嬰兒的胃部酸性較成年人為低，故細菌和其他致病菌較易在其體內生存。按體重比例計算，嬰幼兒較成年人進食更多，如食物含有毒素或污染物，他們的相對攝入量亦會較高。

3. 長者

人體自身防禦或抵抗感染的功能會隨年齡增長而逐漸下降。部分長者如患有糖尿病等慢性疾病，其免疫系統功能可能會因此被削弱。

4. 免疫力較弱人士

患有免疫系統疾病，或接受了减低身體免疫反應的治療。

這些病人屬於高危群組，進食「生冷」食物後較易患上食源性疾病或出現併發症。

吃受污染醃製生蟹可致食物中毒。

同場加映：吃受污染醃製生蟹可致食物中毒

除了魚生外，醃製生蟹同樣是容易引致寄生蟲的食物。食安中心解釋，市民若進食了受污染的醃製生蟹，因應病原體的種類，有機會患不同的疾病和出現不同的病徵。病徵如下：

進食了受污染的醃製生蟹，有機會患的疾病。

霍亂弧菌

1.可引致霍亂，引起嚴重腹瀉、嘔吐導致脫水。

2.若未能及時治療，霍亂可能會致命。

肺吸蟲

1.可在體內遷移一段時間。

2.常最終到達肺部並引致肺部疾病。

3.一旦入侵腦部，可引起腦膜炎症狀。

4.感染後，症狀一般會在數周出現，其病情可持續多年。

副溶血性弧菌

1.可引致食物中毒。

2.症狀包括腹瀉、腹痛和發燒。

3.為安全起見，市民應避免食用醃製的生蟹。

營養師推介享用甜品的2大「最佳時間段」，可讓想吃甜品又擔心發胖人士進行合理放縱。

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人們為紓壓進食甜品卻憂身體發胖

現時不少人會選擇飲奶茶食甜品的方式釋放生活帶來的巨大壓力。然而，這種紓壓方式對於想要保持身材或正在減肥的人來說卻十分苦惱，擔心甜品會導致發胖或影響減肥效果，因此選擇忍著不吃。

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營養師推介吃甜品的2大最佳時機

對此，台灣知名營養師蕭瑋霖就分享了兩個吃甜品的最佳時間點，幫助那些想要享受甜食同時又擔心身材的人們，能夠在合適的時間合理地安排甜食，達到既享受生活又維持健康的平衡。

1.飯後食用

蕭瑋霖指出，人體感到飢餓的其中一個原因是血糖過低，如果在空腹時進食甜品，會造成血糖震盪大，血糖急劇上升引發大量胰島素分泌，若胰島素的分泌速度超過血糖上升的速度，胰島素會開始利用體內已有的血糖，從而導致所謂的「反應性低血糖」。這種低血糖會再次引發飢餓感，形成一個惡性循環，使得人們感到更加饑餓，然後攝入更多的甜品。因此，在飽腹的狀態下進食甜品，可以降低血糖劇烈波動，避免飢餓感循環，能夠控制食慾和食量。

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2.運動後食用

蕭瑋霖推薦的第2個最佳時間點是運動後，只因在進食甜品後，甜品中的糖分和碳水化合物會在腸道中消化，導致血糖升高。這時，胰臟會分泌胰島素幫助將血糖轉運到脂肪細胞或肌肉中進行利用或存儲。由於合成脂肪的路徑相對較短，若在沒有運動的情況下吃甜品，且未創造熱量赤字，那麼這些糖分很可能被轉化為脂肪。

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相對而言，運動後肌肉活躍，對碳水化合物的需求增加，此時進食碳水化合物，如甜品中的糖分會傾向於被肌肉吸收並利用，而非轉化為脂肪。這樣不僅有助於肌肉恢復，也避免了甜品轉化為體內脂肪的可能。因此，如果想吃甜品而又擔心增加脂肪負擔，建議在運動後進食甜品，這樣對身體的負擔會相對較小。

營養師建議合理攝取甜品以維持健康

不過，蕭瑋霖提醒，雖然這2個時間點可以讓吃甜品的負擔較小，但由於甜品多為精製糖，因此仍應控制其食用頻率和份量，以免影響減肥效果。