天氣寒冷筋骨僵硬易扭傷 中醫推3款食療舒筋活絡補肝腎

天氣變冷，筋骨變得僵硬，肌肉特別容易扭傷。

近日，註冊中醫師梁尹倩指寒冷天氣會令人氣血運行不暢，容易引發及加劇筋骨問題。她分享一些適合寒冷天氣進食的強筋骨食療，提升肌肉及韌帶的柔韌性。

天氣凍關節痛肌肉扭傷， 中醫推介3款食療舒筋活絡補肝腎。

天氣凍易肌肉關節酸痛

註冊中醫師梁尹倩在「CheckCheckCin」Facebook專頁表示，從中醫角度來看，當風、寒、濕、熱外邪侵襲人體，閉阻經絡，氣血運行不暢而導致肌肉、筋骨、關節發生酸痛、腫脹、麻木、沉重、關節變形甚至局部熱腫等症狀。加上天氣寒冷人亦變懶，活動減少，筋骨毛病就變得更嚴重。若如想預防筋骨痛症發生，最重要是保持經脈通暢，冬天要注意保暖，進行簡單的居家運動，運動前一定要先熱身。

筋骨損傷要補肝腎

此外，梁醫師建議大家可多吃補肝腎的食物，有助強健筋骨。她解釋，中國人飲食有「以形補形」的觀念，故以為凡筋骨損傷，多喝雞腳湯、豬骨湯或鹿筋湯等會有幫助，但這只對慢性勞損能稍作紓緩，如屬急性創傷，以穴位按摩、推拿、針灸、拔罐配合中藥更為見效。

到了休養期，食療宜補肝腎、強筋骨，因中醫理論認為「肝主筋、脾主肌肉、腎主骨」，適量飲用有補益肝腎作用的湯水有助創傷癒合，桑寄生、黑豆、栗子、核桃、花生、枸杞、芝麻、黑木耳等食材都有補肝腎的功效，有助預防及紓緩筋骨痛症。然而有損傷宜先諮詢註冊中醫師，找出致傷原因，選取最合適的治療方案。

天氣凍關節痛肌肉扭傷， 中醫推介3款食療舒筋活絡補肝腎。

3款強筋骨食療

梁醫師亦推介3款強筋骨食療，當中包含補肝腎的食材，特別適合在冬日進食。

1. 南瓜淮山杜仲栗子湯

功效

補肝腎、強筋骨，紓緩腰、膝痠軟，適合因為氣血虛弱而容易疲倦症狀。

材料

南瓜 300克 栗子 80克 新鮮淮山 1根 枸杞子 10克 杜仲 15克 西施骨 3塊 黨參 15克 蜜棗 2枚

做法步驟1：材料洗淨備用;南瓜去皮去籽切塊備用，淮山去皮切段，栗子去衣取肉;西施骨汆水備用。

做法步驟2：鍋內加入2500毫升水，加入所有材料，武火煮至水滚，改文火煮2小時，調入適量鹽即可。

蓮藕杜仲黨參湯。

2. 蓮藕杜仲黨參湯

功效

補肝腎，紓緩腰膝痠軟丶容易疲倦等症狀。

材料

蓮藕 1根(約3節)栗子 80克杜仲 15克 核桃 20克 黨參 15克 蜜棗 2枚 黑豆 30克

食材特色：杜仲性温，有補肝腎、強筋骨，並有安胎作用。

做法步驟1:所有材料洗淨，蓮藕去皮切塊;栗子去皮取肉備用。

做法步驟2:鍋中加入2500毫升水，放入全部材料，武火煮至水滚，調文火煮1.5小時，最後下鹽調味即可。

3. 南瓜木瓜栗子湯

功效

健脾養血，有助冬季暖身、潤澤肌膚，紓緩睡眠不安寧，腰酸症狀。

材料

南瓜 400克 栗子 80克 木瓜 1個 紅腰豆 40克 雪耳 1塊 紅豆 30克 杜仲 9克 米 1/4米杯

食材特色：杜仲性温，有補肝腎、強筋骨，並有安胎作用。

做法步驟1：材料洗淨備用。南瓜去皮去核切大塊備用。豬脲汆水備用。

做法步驟2：鍋內加入2500毫升水，加入所有材料，武火煮至水滚，改文火煮1.5小時，調入適量鹽即可。

糯米。

食年糕煎堆湯圓令筋骨更痛？

農曆新年臨近，大家或會吃以糯米製成的年糕、煎堆、湯圓等應節食物，不過民間傳說「有痛症不能吃糯米」、「吃糯米會筋縮」。「筋縮」是甚麼？甚麼人不宜吃糯米呢？梁醫師為大家解構糯米特性及相關食物例子。

忌吃人士：

阻礙散瘀消腫，甚至加重四肢和關節疼痛不適，亦即所謂的「筋縮」。

消化力差、濕疹者、扭傷、痛症患者、容易出現胃脹不適者不宜過量服用。

更多糯米製品例子：

糯米飯

糯米雞

糯米雞。

稷子

稷子。

芒果椰汁糯米飯

芒果椰汁糯米飯。

湯圓

湯圓。

麻糟

糯米糍

大福

年糕

年糕。

煎堆

同場加映：25款食物養腎保暖

冬天多吃補腎食物，有助紓緩筋骨痛的症狀。註冊中醫師梁尹倩醫師在「CheckCheckCin」facebook專頁分享25款適合在冬天特別是小寒進食的養腎食物。

養腎：黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑米、核桃、枸杞子

溫熱：炒米/炒米水、車厘子、韭菜、南瓜、栗子、辣椒

羊肉、豬肉、雞肉、海蝦、桂圓、紅棗、薑、黑糖、肉桂、胡椒、桑椹、紫米、紅糖

天氣凍關節痛肌肉扭傷 ，中醫推介3款食療舒筋活絡補肝腎。

美國最新研究揭示長期食用海鮮可能攝入「永久化學物質」，因此迫切需要修訂公共衛生標準。

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美研究指出食用海鮮增加人體接觸「有害物質」的風險被長期低估

美國達特茅斯學院（Dartmouth College）最新研究發現，食用海鮮時可能會暴露於「全氟/多氟烷基物質」（PFAS），這是一類被認為對人體有害的化學物質。然而，食用海鮮可能增加接觸PFAS的風險長期以來都被顯著低估，這對公共衛生政策和個人飲食選擇上都可能有重大影響。

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研究者呼籲修訂公共衛生標準以確保海鮮消費的安全性

此研究已於學術期刊《暴露與健康》（Exposure and Health）上發表，並呼籲要儘快修訂公共衛生標準，以確保人們能安全食用海鮮。

「全氟/多氟烷基物質」（PFAS）因持久性及難分解等特點被稱為「永久化學物質」

研究指出，PFAS是一種含氟表面活性劑，常用於製造塑膠和不沾鍋等產品，因其持久性和在環境中難以分解的特性而被稱為「永久化學物質」。這些物質可以通過在土壤和水域中積累，尤其是在海洋生物體內，甚至透過食物鏈進入人體。此外，PFAS已被證實與多種健康問題如癌症、胎兒異常、高膽固醇、甲狀腺問題及生殖障礙等相關。研究更顯示，幾乎所有美國人血液中都有可測量的含量。

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研究團隊在新罕布夏州對當地多種海鮮進行了PFAS含量測試

研究團隊選擇了具有工業背景且海鮮消費量位於全美前列的新罕布夏州作為研究地點。他們在當地沿海市場購買了銷售量最高的26種海鮮進行檢測，包括鱈魚、黑線鱈、龍蝦、三文魚、扇貝、蝦和吞拿魚等採檢PFAS含量。

研究顯示蝦和龍蝦的PFAS濃度最高其他海產含量則較低

研究結果顯示，蝦和龍蝦的PFAS平均濃度最高，每克肉含1.74至3.30毫微克（nanograms），而其他海產的含量大多低於每克肉1毫微克。

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PFAS在環境中普遍存在難以確切得知來源

研究人員指出，由於PFAS普遍存在於環境中，因此對於如何確定這些化學物質的來源及其如何進入海洋食物鏈是一大挑戰。他們特別提到兩類海洋生物更可能在體內累積PFAS：一是貝類，通常棲息於靠近岸邊的海底，二是大型海洋生物，因為牠們可能通過食用較小型的海洋生物攝入PFAS。

流行病學副教授再次呼籲制定相關的食品法規保護公眾健康

達特茅斯學院流行病學副教授Megan Romano強調，雖然海鮮是精益蛋白質與不飽和脂肪酸的重要來源，但也可能是人類接觸PFAS的潛在低估來源。因此，他並非建議不吃海鮮，而是再次呼籲盡速制訂相關食品法規。