改變飲食習慣可以令脂肪肝完全消失！
近日有胃腸肝膽科醫生分享案例指，他曾於1年前診斷出一名60歲女子患上中度脂肪肝，但數日前再為她覆診時，卻離奇發現其肝臟恢復至正常狀態。女子表示自己1年前改變飲食習慣，少吃1種食物，最終令脂肪肝完全消失，甚至連體重也減去約10kg（約22磅）。
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1年前的超聲波照片。
1年後的超聲波照片.
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澱粉質食物。
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台灣胃腸肝膽科醫生錢政弘在Facebook專頁分享肝臟超聲波的照片指，該名女子2022年曾進行檢查，當時她的體重為66公斤，而且因為血糖上升導致有長期高血壓問題，並發現有中度脂肪肝。然而，當女子於數日前再度覆診檢查時，錢醫生卻發現她的肝臟已恢復到正常狀態，脂肪完全消失，而且體重減少接近10公斤。
錢醫生分享女子1年前後的肝臟超聲波相片：
1年前的超聲波照片。
當女子數日前再度覆診檢查時，錢醫生卻發現她的肝臟已恢復到正常狀熊，脂肪完全消失。體重亦減少接近10公斤（22磅）。
1年後的超聲波照片.
少吃1食物消滅脂肪肝
錢政弘醫生好奇地詢問女子的生活習慣，得知她以往很愛吃水果，甚至可以在一日內吃掉一個菠蘿，後來因為她知道水果糖分很高，因此決定少吃，將進食的水果份量減至原本的2成。結果1年後不僅令脂肪肝消失，連體重也因此下降。女子又表示，她的丈夫也很愛吃水果，自從改變飲食習慣後，體重也由80公斤降至60多公斤。
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錢醫生又指，女子表示雖然自己以往有健步行的習慣，但對減脂肪肝及減肥作用不大，反而少吃水果的作用更大。錢醫生又提醒，水果的糖份不低，減肥人士應將它視為與蛋糕同級別的甜品，謹慎食用。
澱粉質食物。
維持肝臟健康 小心5種易致脂肪肝食物
要維持肝臟健康，除了避免熬夜，亦要小心引發脂肪肝的食物。錢政弘醫生曾撰文指出，脂肪肝是指油脂堆積在肝臟，不過原因是含糖的食物吃太多，而非油脂類食物吃太多。
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錢醫生指出，若以下食物吃太多，熱量攝取過多，同樣會轉換成油脂堆積在肝臟，容易形成脂肪肝：
易引致脂肪肝的食物，除了含糖食物，還有澱粉質食物，例子如下：
甜食
白飯
麵包
多士
麵
改善脂肪肝靠2招
錢醫生補充指，並非所有脂肪肝患者的肝臟也會逐年惡化。新加坡該項研究發現，在這些脂肪肝患者中，肝纖維化有惡化的佔34%，43%維持不變，有23%人的肝纖維化情況有改善。而且，不論是否患有糖尿病，纖維化改善的速度也是一樣的。換言之，糖尿病患者的脂肪肝惡化速度比較快，但是變好的速度並沒有比較慢。
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他指出，改善脂肪肝，最重要是調整飲食和做運動減磅。目前有許多證據顯示，新一代的糖尿病藥物，除了可以降血糖之外，還可同時減少肝脂肪和纖維化情況。所以，積極控制血糖有助緩解肝惡化問題。錢醫生提醒，脂肪肝患者要少吃甜食和澱粉，而糖尿病患者則要特別留意脂肪肝問題是否惡化。
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