食用橄欖油的益處愈來愈多。
哈佛大學一份最新的研究報告指出，每天只要攝取一匙橄欖油，就能降低28％失智症死亡風險。
橄欖油示意圖。unsplash設計圖片
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）研究團隊24日在「美國營養學會」（American Society for Nutrition）年會上發表成果，團隊追蹤於1990至2018年間參加另一研究的9.2萬名男女的飲食習慣，這些測試者每4年填寫一次問卷，團隊也分析測試者飲食習慣與慢性病的關聯。
研究顯示，不論飲食品質，和從未食用橄欖油、或顯少食用橄欖油的人相比，每天攝取一匙橄欖油的測試者，失智症引發的死亡風險少了28％，
橄欖油示意圖。unsplash設計圖片
此外，若每天減少攝取1茶匙蛋黃醬或人造奶油（margarine），改以等量的橄欖油代替，失智症死亡風險下降8％至14％。
橄欖油示意圖。unsplash設計圖片
研究共同作者、博士後研究員泰西耶（Anne-Julie Tessier）指出，研究進一步強化推薦攝取如橄欖油等植物油的飲食指南，這些建議不只支持心臟健康，也可能支持大腦健康。
橄欖油示意圖。unsplash設計圖片
泰西耶表示，橄欖油可能有益大腦健康的潛在因素或許在於其中的抗氧化化合物，此外，也可能因為橄欖油有益於心血管健康，間接影響大腦健康。
研究發現，夜間開燈瞓覺風險高，光照愈多中風及心血管疾病風險增近6成。
夜間開燈瞓覺風險高，光照愈多中風及心血管疾病風險增近6成。資料圖片
夜間光照增心血管風險 醫生倡全黑睡眠
夜間睡眠環境的光線，可能與心血管健康息息相關。台灣醫生引述一項涵蓋近9萬人的大型研究指出，英國研究團隊透過佩戴手腕式光感應器，發現夜間接觸光照愈多，日後患上中風及心血管疾病的風險便愈高，增幅可達28%至56%，而且夜間接觸的光線愈多，風險就愈高。醫生對此建議，市民盡量安裝遮光窗簾、關掉不必要的電子設備，同時避免強光直射，以營造全黑睡眠環境，但長者若需夜燈防跌，則應以安全為先。
夜間開燈瞓覺風險高，光照愈多中風及心血管疾病風險增近6成。資料圖片
比較近9萬人夜間接觸光照的情況
復健科醫生王思恆在Facebook專頁表示，2025年發表在《JAMA Network Open》的一項大型前瞻性研究，分析了英國生物資料庫中近9萬人的資料。研究團隊讓他們在手腕上佩戴光線感應器一周，記錄每日日間及夜間實際接觸到的光線量，並追蹤長達9.5年，總共累積約1300萬小時的光照數據。團隊根據夜間光照量分成四組，從最暗到最光，然後比較各組患上5種心血管疾病的風險。結果顯示，與夜間最暗的組別相比，夜間最光的組別健康風險極高。
夜間開燈瞓覺風險高，光照愈多中風及心血管疾病風險增近6成。資料圖片
數據已調整其他因素
數據已經調整了年齡、性別、運動量、飲酒、吸煙、飲食及社會地位。結果也顯示，夜間接觸的光線愈多，風險就愈高，並非只有夜間最光的組別才危險。有人可能認為夜間光線亮的人，大概就是睡不好的人，而睡不好本來就傷心臟，所以重點還是睡眠。研究團隊也有考慮這一點，額外調整了睡眠時長及睡眠效率後，大多數心血管疾病的關聯仍然保持顯著。換言之，睡眠質素只能解釋部分關係，並非全部。
夜間開燈瞓覺風險高，光照愈多中風及心血管疾病風險增近6成。資料圖片
日間曬太陽會否較健康？
研究也發現，日間光照量最高的人士，在初步分析中似乎有較低的心血管風險。但加入運動量的調整後，關係不再顯著，代表「日間曬太陽的好處，很可能是因為愛曬太陽的人通常也比較愛運動，而不是光照本身帶來的保護效果」。
值得嘗試控制睡眠環境的光線
王醫生指出，這是一項觀察性研究，並非隨機對照試驗，無法證明夜間光照直接導致心血管疾病。因果關係也有可能反過來，例如夜班工作人士除了接觸夜間光照外，本身作息混亂、壓力較大，難以完全排除混淆因素。不過，結合過去晝夜節律研究的證據，合理控制睡眠環境的光線是值得嘗試的做法，例如安裝遮光窗簾、關掉不必要的電子設備、避免強光直射，「但如果你是需要夜間燈光防跌倒的長者，安全還是優先」。
