日本政府不顧內外反對，本周四夾硬將核廢水排出海，真係害人不淺，香港衆多日式餐廳首當其衝，正命懸一綫。一位經營中高檔日菜店的朋友同我講，這類餐館近月同時受到4大衝擊，生意已明顯大跌，核廢水倒落海是壓在背上的最後一根稻草，估計起碼3成頂唔住執笠，情況會好慘烈。
香港的日式餐廳近期受多重打擊，生意本已大跌，本周四日本排放核廢水後，顧客對海產的心理抗拒將極大，成為壓垮它們的最後一根稻草。
朋友喊晒囗話，生意差並非最近的事，這幾個月其實已響起警號，皆因4個衝擊同時來襲：首先是通關後爆發北上「搵食」熱潮，因人民幣對港紙弱，內地食肆又平、又創新、服務又好，吸走大批香港食客；其次是近來樓市股市都唔靚仔，對前景又欠信心，財富效應大減，消費力隨之削弱；第三是近年日式食肆越開越多，個餅細咗，搶餅食的卻多咗，生意自然分薄；第四是核廢水污染海產的陰影開始出現，多了人有顧慮。
這股寒流不會在短期內消退，更大的打擊尚在後頭，朋友說，日本政府本周四開始將核廢水排出海後，顧客對海產食物的心理抗拒將極大，到時很難向他們講清楚那些來源地的食品沒問題，結果人同此心，就是不吃為妙，這好比壓在駱駝背上的最後一根稻草，把一批食肆壓垮。
他說一些日式餐廳早前已開始應變，從其他國家輸入海產食材，代替日本產品，但即使這樣做，也很難消除顧客的心理陰影。
面對這危局，即使平日訂位訂到爆燈的名牌食店，也要各出奇謀拉客，力保生意，朋友聽聞一間位於6星級酒店內的頂級日菜餐廳，最近搵專人逐個熟客致電，提他們去光顧，與過往人客要爭先訂位的盛況，大不相同。也有高級食肆提供3送1優惠吸客。當核廢水本周四排出海後，情況只會更差。
他說中高檔食肆或可降價吸客「救亡」，但做 Omakase(廚師發辦)每位收2千多元，來吃的都是高端客，如降到幾百元，人客就「跌了呢」，是另一批客了，以後難以維持原來級數，而這價位亦沒什麼盈利，救不了盤生意。
所以他預見有一批餐廳將做不下去，被殘酷淘汰。有業界人士估計，核水排海後，起碼有30％執笠，都幾慘烈。
香港餐飲聯業協會會董、日式餐廳負責人陳強，對成個行頭前景的預測，與我的朋友很相近。他說近期生意已約下跌了40%，本周四開始排核廢水後，料會再跌多約30%，即共挫7成。如情況持續，許多經營者惟有考慮結業，或轉賣其他食品。
香港飲食業真是多災多難，本以為疫情過去後，一天都光晒，生意可澎澎聲上，想不到卻遇上多重打擊，日本傾倒核廢水入海更是致命一擊，可謂累己又害人。
日本周四把核廢水排入海，可說累己害人，香港日式食肆首當其衝，命懸一綫，惟有努力變招「救亡」。
日式餐廳正臨生死之間，惟有寄望政府和大業主施予援手，在墮崖前拉它們一把。
時人物語
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醫務衛生局局長盧寵茂外號「鐵醫」，顧名思義，可知他打得、捱得，鐵一般硬，其實他也有柔情似水的一面。他昨天上港台《舊日的足跡》訪談節目，除了評論公院醫生流失的問題，還情深款款地談到太太、子女和已故的父親，以至成功換心的女嬰芷希，說年前在深圳工作時細聽王菲的《如願》，令他感觸很大。
盧寵茂陪伴太太和兒女的時間不多，幸得到太太(右2)諒解，恩愛不減，也珍惜與兒女相聚的時光，而王菲的《如願》令他感觸很大。他在《舊日的足跡》訪問中，對家人作深情告白。
盧寵茂是名醫，太太則是在金融界響噹噹的banker，現時是瑞銀財富管理亞太區聯席主管，兩人雖屬不同專業，盧寵茂又曾長期在深圳工作，聚少離多，但夫妻恩愛不減。
主持淑梅姐問他，兩人的「愛情故事」是怎樣開始的？他過往很少談此事，今次卻娓娓道來，說他們是在港大讀書時認識的，所謂謀事在人、成事在天，當時兩人剛好同住於聖若翰堂宿舍，他是醫科生，因中學讀「和尚寺」男校皇仁，入港大後才識到女仔。機緣巧合，兩人在宿舍一次迎新營中，被安排拍擋做司儀，雖然未即刻開始拍拖，但覺得彼此很投契，也種下了愛情的種子。
做外科醫生的工作時間很長，陪家人不多，盧寵茂記得囝囝小時候用積木砌了一間屋，屋裏只有媽咪和他，囝囝說因為爸爸時常返工，終日都不在家。他也明白太太與子女的感受，要維繫夫妻感情，彼此之間的諒解是非常重要的。「太太知道我的工作，如果(夫妻關係)從完全不認識開始，就好難接受了。」
他憶述當年在深圳港大醫院做院長時，遇上疫情要隔離，長期不能回港，每次返家只待幾天，雖然太太沒將怨言講出囗，但他知道她內心一定不好受，「所以我真的好感激太太。」
他與子女相處的時間也不多，所以好珍惜任何與太太和孩子一起的時光。他記得囡囡在英國留學時，假期返港短聚，因時差睡不着，深夜把他叫醒，兩父女去灣仔茶餐廳吃魚蛋粉。有一次，他在午夜時份駕車與囡囡上大帽山兜風，在黑夜中看看遠景，十分之開心。他說人生是一個過程，過了就沒有了。
他說在深圳工作期間，晚上經常聽香港的電台，例如區瑞強和「音樂情人」鄭子誠。記得2021年內地有一個系列電影，其中一套是《我和我的父輩》，主題曲是王菲唱的《如願》。他很喜歡這首歌的歌詞，自己以兒子和父親的兩個身份去感受。其中一句「我也將見你未見的世界，寫你未寫的詩篇」，像是唱給巳故的爸爸聽的；另一句「你的手我蹣跚在牽，請帶我去明天」，則像是新一代對他講的話。
盧寵茂特別惦念8個月前換心的BB女芷希，最想把《如願》送給她。他說上月去探芷希時，把她抱在懷中，感覺到她的心跳動。
他希望把這首歌送給自己的父親、老師和我們的下一代。而他最想送給一個人，就是8個月前成功換心的BB女芷希；他上月去兒童醫院探她時，把她抱在懷中，感覺到她的心跳，似在唱着《如願》給他聽。
芷希4個月大時，出現急性心衰竭，幸好獲得內地捐贈的心臟，成功換心，早前已不用再打強心藥，搬到了普通病房，正健康成長。盧寵茂7月底特別去探望，見她眼仔碌碌，大家相望時，王菲那句「你的手蹣跚在牽，請帶我去明天」，又在他腦際縈繞。
