長期喝綠茶可延緩衰老？中醫建議：飲呢個溫度效果最好！

中醫揭示，長期飲用綠茶能延緩衰老，這樣飲用效果最佳！

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綠茶除了能提神外還具有延緩衰老的功效

在日常生活中，綠茶是許多人樂於享用的一種飲品，其清新的香氣和提神效果讓它成為不少人在工作和休閒時的佳選。然而，除了這些為人所知的好處外，長期飲綠茶還能延緩衰老。

茶葉中的豐富茶多酚和茶色素具有抗氧化功效

據研究顯示，茶葉含豐富的茶多酚、茶色素等有益成分，具有抗氧化、抗炎及降低心血管疾病發生機率等多重功效。湖南中醫藥大學第一附屬醫院慢病管理科主任蔡亞宏指出，經常飲茶可減緩生物衰老過程，建議每日飲用3杯或攝取6至8克茶葉，以達到更佳的抗衰老效果。

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茶葉中的茶多酚能夠緩解自由基的危害並保護細胞膜

由於人體衰老的一個重要標誌是自由基的過量存在。人體在新陳代謝過程中會產生自由基，若自由基過量，則會產生強大的破壞力，氧化人體必需物質，進而導致機體衰老。茶葉中富含茶多酚等多種生物活性化合物，是天然的抗氧化劑。茶多酚不僅能緩解及阻斷自由基與大分子物質的結合，還能抑制氧化酶，保護細胞膜結構，從而延緩衰老。

綠茶因其非發酵特性能保留天然物質 長期保持飲用能夠抗衰老

由於綠茶的非發酵特性，能較好地保留鮮葉中的天然物質，其中茶多酚和咖啡鹼的保留率超過85%，而葉綠素的保留率則約為50%。然而，茶多酚在體內代謝較快，不宜長期儲存，因此，長期保持飲茶習慣方才能獲得抗衰老的效果。

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掌握正確的泡茶溫度和方法可以更好地激發茶香

綠茶四季皆宜，尤其適合於炎熱的夏季飲用。衝泡前可以先溫杯，再將沸水注入至玻璃杯三分之一處，以激發茶香。綠茶的適泡溫度應在80℃至85℃之間，注水至杯中7分滿為宜。而綠茶的最佳飲用溫度應在38℃至42℃，最高不超過50℃。

飲用溫茶能獲得最佳的茶療養生效果

值得注意地是，飲用過冷的茶不僅沒有清熱化痰的功效，反而可能引起涼寒聚痰的副作用。此外，由於人體口腔和胃黏膜最高只能耐受50至60℃的溫度，直接飲用剛泡好的熱茶可能會對黏膜造成燙傷，長期下去增加患食道癌或胃癌的風險。因此飲用溫茶，茶療養生的效果最佳，能自然而健康地降低體內「火氣」。

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每天攝入6至8克茶葉效果最佳 飲用過量或時間過晚會導致失眠

雖然飲茶對身體有益，但並非喝得越多越好。研究顯示，每天攝入6至8克茶葉的抗衰效果最佳。若攝入超過10至15克，則其營養成分可能不被人體充分吸收。此外，茶葉含有咖啡因，具有提神醒腦的作用，若飲用時間過晚或過量，可能導致失眠。

特定體質如過敏體質或脾胃虛寒者應避免飲用

且不是所有人都適合飲茶，綠茶適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人群及經常使用電腦的青年。然而，綠茶對腸胃刺激較大，過敏體質或脾胃虛寒者不宜飲用，神經虛弱者及易失眠者亦應避免。

飲茶應根據個人健康狀況調整必要時應尋求醫生指導

醫生提醒，飲茶是一種健康的生活方式，但應注意正確的飲用方法及保持適度的飲用量，並根據個人的實際情況調整飲茶習慣。如有特殊健康狀況或疑慮，建議在專業醫生的指導下作出更具體的選擇。

美國營養師公布5大堅果排行榜，核桃擊敗杏仁腰果榮登榜首，有助改善精子質素及降血脂。

營養師公布5大健康堅果排行榜

堅果向來被視為健康零食之選，深受市民歡迎，當中以杏仁、腰果及花生最為普遍。雖然堅果脂肪含量較高，但多屬有益心臟的「好脂肪」，同時也是纖維與蛋白質的優質來源，有助降低膽固醇、改善心臟及腸道健康。近日，美國註冊營養師兼主廚Nicolette Pace比較5款常見堅果的營養成分及健康功效，結果令人意外，深受追捧的「杏仁」並非營養之冠，榜首反由一款經常被忽略的堅果奪得。

第5名：花生

花生雖然常被視為堅果，但實際屬豆科植物，與豆類同屬一類，營養結構與堅果相近，富含健康脂肪、碳水化合物、蛋白質及植物雌激素（如異黃酮），有助維持能量穩定、提升飽腹感，有助心臟及代謝健康，也可紓緩更年期潮熱等症狀。

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第4名：腰果

含豐富維他命E、鐵、鎂、鋅及抗氧化物，可促進腦部及神經健康，抵抗氧化壓力、減少炎症，也有助預防認知衰退及支持男性生殖健康。

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第3名：杏仁

蘊含維他命E、鈣、蛋白質及纖維，可維持心臟及骨骼健康、延緩腸道吸收葡萄糖、穩定血糖並提升胰島素敏感度，高纖有助腸道菌群及改善便秘，對更年期骨質流失及男性活力皆有益。

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第2名：開心果

含植物雌激素、鉀、纖維、抗氧化物及9種必需胺基酸，可穩定血糖、促進消化，對第2型糖尿病患者特別適合，能調節神經傳導物質，提升腦部功能及情緒。

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第1名：核桃

核桃被譽為「最健康的堅果」，富含 Omega-3 脂肪酸、植物固醇、多酚、維他命 E、鋅及鎂，具備強效抗炎及護心作用，有助增加血流、降低三酸甘油酯並減低心血管疾病風險。同時，核桃也能提升記憶力與認知功能，預防神經退行性疾病，支持骨骼健康及新陳代謝，甚至有助改善精子質素，是全方位營養價值極高的堅果之選。

Pace建議每日攝取28g至42g（約150至200卡路里）的堅果，可達最佳健康效益，其他同樣健康的選擇包括：南瓜籽、葵花籽、亞麻籽、火麻仁、芝麻、鷹嘴豆、扁豆、黃豆。

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堅果保存不當或產生致癌黃曲霉毒素

雖然堅果營養豐富，但若保存不當，可能產生具致癌風險的「黃曲霉毒素」。香港食物安全中心指出，花生及木本堅果若存放於潮濕環境，容易被黃麴黴污染，國際癌症研究機構已將黃曲霉毒素列為「確定對人類致癌物」。

何為黃曲霉毒素？

黃曲霉毒素由某些黴菌（如黃麴黴）產生，常在溫暖潮濕環境中滋生，且難以於一般烹調過程中被破壞。常見類型包括B1、B2、G1及G2，其中B1毒性最強，可引致肝臟受損、肝硬化甚至肝癌。

如何減低黃曲霉毒素風險？

食物安全中心建議

1. 保持均衡飲食，避免因偏食而攝入過量污染物；

2. 選購食物時光顧可靠商戶；

3. 堅果應貯存於陰涼乾燥的地方，勿長時間存放；

4. 若發現食物發霉或受損，應立即棄掉。