「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」首辦 逾30師生到順德學傳統製作技藝

逾30名學生赴順德學習嶺南美食文化

大灣區共同家園青年公益基金與中華廚藝學院聯手合作，首次舉辦「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」，逾30名來自香港的學生和導師於8月前往順德職業技術學院烹飪學院舉參加為期八天的培訓課程，學習傳統鳳城點心的製作技藝，亦是該校首次培訓來自香港的學生。

一連8日的培訓課程既有創新又有傳統，烹調方法涵蓋蒸、煮、焗、炸、燉、煎、炒，亦是順德職業技術學院烹飪學院首次培訓來自香港的學生。

培訓由多位順德名廚親自授課，包括以創新技藝聞名的年輕師傅陳小東、著名點心師傅梁兆基，以及有「南粵點心泰斗」之稱的吳南駒等人。培訓計劃涵蓋了傳統與創新相結合的烹飪方法，包括蒸、煮、焗、炸等多種技術，在培訓期間，學員們除了學習點心製作技巧，還有機會親身品嚐各式順德美食，深入體驗當地飲食文化。

推動粵菜文化傳承與創新

親自北上為學生打氣的大灣區共同家園青年公益基金副行政總裁龔明明表示，選擇鳳城點心作為培訓內容，是基於鳳城是廣府粵菜的重要發源地之一，以及其點心的功夫。龔女士還親自品嚐了學員們創作的融合嶺南醒獅文化的創意點心「醒獅酥」，並對學生們的努力讚不絕口。

大灣區青年基金副行政總裁龔明明還親自品嚐學生製作的一款融合嶺南醒獅文化的創意中式點心——醒獅酥，讚不絕口。

中華廚藝學院院長葉漢鵬則表示，這次培訓之旅不僅強化了香港學生的實踐技能，也讓他們對粵菜的文化底蘊有了更深的理解。他期待學生們將學到的鳳城點心技藝帶回香港，為香港這個「亞洲美酒佳餚之都」注入更多新元素。

為粵港飲食文化交流搭建橋樑

順德職業技術學院烹飪學院院長馮才敏亦對學生的學習態度和創意表示肯定，認為透過這次合作可推動傳承順德作為世界美食之都、並將中華美食文化宣揚國際。

來自中華廚藝學院的二年級學生黎寶桂分享到：「這次學習使我深刻了解了鳳城點心的製作特色，特別注重食材的質量和鮮味，讓我獲益良多。」她計劃回港後將所學融會貫通，創作更多創新的點心。

大灣區共同家園青年公益基金夥拍中華廚藝學院首辦「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」。

近日在社交平台X上，許多日本民眾開始紛紛到日本大阪府豐中市的一家麥當勞（McDonald's）朝聖，據聞這家麥當勞被日本民眾認為是最好吃的麥當勞。

位於大阪豐中市庄內東町

社交平台「X」上一名為「まつじ」的日本網民，在本月11日發文分享日本音樂人「ジェーン・スー（Jane Su）」和網民「かいゆ」的推文，指出位於大阪豐中市庄內東町的「麥當勞庄內店」提供的餐點非常好吃，讓他想親眼看看是誰在內場當主廚，甚至盛讚這是史上最好吃的麥當勞。

位於大阪豐中市庄內東町的「麥當勞庄內店」。（X@matsujun5213圖片）

薯條口感及漢堡蓬鬆度與其他門店不同

他看到一系列關於麥當勞庄內店的推文後感到好奇，所以去朝聖，吃完後他認為，無論薯條的口感、香氣和鹹度，漢堡和麵包的蓬鬆度，確實都與其他家有些不同，讓他好奇究竟是為什麼，但他過了幾天又去一次，吃起來也還是和其他門店不同。

推文獲逾8563萬次查看

這則貼文在日本意外引發大規模的討論，推文已獲26萬次喜歡，4.2萬次轉推，9.4萬人存在書籤，共8563餘萬次查看。

網民評價兩極  有人表示找不到差異

在社交平台X上，「マクドナルド庄内店」(麥當勞庄內店）出現大量日本民眾發出朝聖照片的貼文，也讓這家不起眼的麥當勞出現排隊人潮，許多網友紛紛分享心得，然而，評價似乎有些兩極，有些食用過後的民眾認為，這家麥當勞在漢堡的口感上確實鬆軟度做得剛剛好，薯條的鹹度也很適合自己的口味；但也有人吃不出跟其他門店有什麼差異。