耗費14年精心培育 南京「金農一號」大閘蟹出肉率近30%被稱「報恩蟹」

南京「金農一號」大閘蟹今年首次大規模上市，因其出肉率達到近30%，被不少蟹農稱為「報恩蟹」。

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「金農一號」大閘蟹出肉率達到近30%被稱為「報恩蟹」

據內媒報道，江蘇省是大閘蟹的核心產區，2023年為全國市場貢獻了四成以上的產量，其中陽澄湖、固城湖、洪澤湖、興化等地的大閘蟹在業內均較有名氣。今年，由南京農業大學育種的「金農一號」大閘蟹首次大規模上市，由於普通大閘蟹的可食用部分一般為15%-20%，而「金農一號」能達到近30%，不少蟹農稱它為「報恩蟹」。

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高學歷父子為培育「金農一號」付出不少心血

碩博父子強發旗和強瑋為培育「金農一號」付出不少心血。兩人均畢業于南京農業大學，父親強發旗不僅是碩士，還是大學裡的產業教授，兒子強瑋博士。10年前，強發旗在固城湖辦起了大閘蟹養殖基地，面積約1300畝，大閘蟹產量接近40萬斤，兒子強瑋則跟著南京農業大學的老師繼續進行大閘蟹新品種的研究。

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14年前就已開始嚴格培育工作

「金農一號」培育工作從2010年就已經開始，強瑋的導師張定東在整個江蘇調研，選育出比較大的種蟹進行培育。並在每個塘口24小時監測水質，水質穩定讓螃蟹的抗應激能力增強，肉質更好，每個月還為大閘蟹做一次體檢。2023年，「金農一號」獲得國家農業部門認證，並在今年首批上市。

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通過電商平台讓「金農一號」走向全國

隨著內地電商蓬勃發展，「金農一號」亦在線上平台開售。據強瑋介紹，電商平台一般要求生鮮產品48小時內發貨，這對於養殖戶來說存在一定難度。「大閘蟹從塘裡撈出來後，實際上是要經過多重工序的，包括挑揀、吐沙、稱重、綁蟹等，其中光是吐沙、醒水就得12個小時以上，需要不斷用流動的水沖洗，所以對我們來說時間上就會很趕。」儘管如此，強瑋仍將線上作為核心銷售管道，希望通過電商平台讓報恩大閘蟹走上全國消費者的餐桌。

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「每日步行一萬步」多年來被視為健康生活的黃金準則。然而，專家指出，這個數字源於1960年代日本一款計步器的行銷策略。比起追求特定步數，專家認為更應關注一個數字：「30」。

強度比步數更重要

《赫芬頓郵報》（HuffPost）引述紐約大學朗格尼醫療中心運動生理學家米爾頓（Heather Milton）指出，近年的研究證實，若步行速度得宜，每日步行一萬步大約相當於進行30分鐘的中等強度運動，這符合美國疾病管制與預防中心（CDC）及美國運動醫學學會（ACSM）的建議標準。

若步行速度得宜，每日步行一萬步大約相當於進行30分鐘的中等強度運動。資料圖片

並非所有步數有同等效益

然而，她強調並非所有步數都有同等效益。例如，起身倒水後再走回座位，雖能累積步數，但未必能達到中等強度運動的水平。她建議可透過「談話測試」來評估運動強度：若在步行時只能勉強簡短應答，而無法輕鬆閒談，通常即表示已進入有益健康的中等強度區間，此時心率約為最大心率的64%至76%。

活動貴在持之以恆

研究顯示，步數對健康的影響與年齡有關。一項針對超過1.6萬名、年齡介乎62歲至101歲女性的研究發現，相較於每日步行約2700步的組別，每日步行約4400步者的死亡風險降低41%，而每日步行約7500步者的死亡風險更降低65%。另一研究則指出，每日步行8000至1萬步與60歲以下成年人的較低死亡風險相關。

若步行速度得宜，每日步行一萬步大約相當於進行30分鐘的中等強度運動。資料圖片

不過，米爾頓認為，與其糾結於步數，人們更應記住兩個「30」的原則：第一，每日累積至少30分鐘的中等強度運動；第二，每次連續坐著的時間不應超過30分鐘。

小改變帶來大效益

米爾頓解釋，久坐本身是獨立的健康風險因素，可能增加肥胖、高血壓、部分癌症及心理健康問題的風險。她建議，打斷久坐的最佳節奏是每30分鐘起身活動一次。上班族可透過行走會議、使用站立式辦公桌，或站立講電話等方式減少靜坐時間。

若步行速度得宜，每日步行一萬步大約相當於進行30分鐘的中等強度運動。資料圖片

雖然每日一萬步並非人人適用的目標，但步數仍不失為一個評估日常活動量的實用工具。米爾頓建議，若發現一天結束時步數偏低，代表活動量可能不足，可嘗試從每日增加200步開始，逐步提升目標。她強調，即使是非正式的運動，只要能增加身體活動，都有助改善新陳代謝與整體健康。