不少人在麵包過期後選擇照食，不過營養師提醒「最好不要」，建議透過2因素判斷。
營養師建議麵包剛過期最好不要吃
麵包剛過期還能吃嗎？不少人為了避免浪費，依舊選擇食用過期數小時甚至一兩天的麵包。然而，營養師張語希提醒，過期的麵包還是不要食用為妙，特別是像奶酥、果醬類等含水量高的種類，極易滋生細菌，存在安全隱患。
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高水分含量麵包容易滋生細菌不宜食用
張語希指出，若認為自己免疫力足夠，堅持要食用「剛過期」的麵包，建議可以先判斷麵包屬於高水分含量還是低水分含量，如奶酥與果醬類麵包屬於高水分，容易滋生細菌，故不宜食用，而多士、乾麵包等屬於低水分含量，則可謹慎評估後再作決定。
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「最佳賞味期限」並不代表過期
至於能否以肉眼判斷麵包是否還能食用，張語希則表示，肉眼只能看表面，倘若用顯微鏡觀察，恐怕會令人大吃一驚，「怕你就不敢吃了」。此外，她提到若包裝標示「最佳賞味期限」，則代表該時段內食用的品質最佳，但過了該期限，只是口感與風味可能受影響，並非代表過期。
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「保存期限」和「有效日期」逾期後避免食用
反之，若包裝上標示「保存期限」，則建議超過這個時間後不要食用。食藥署解釋，「保存期限」是指從製造日期算起，產品可以保持品質的期間，通常為6個月或2至3年；「有效日期」則是指產品於期限內必定安全可以食用；至於「賞味期限」則是指在此日期之前，食品可保持的最佳品質，但並不表示在此日期之後，食品就不安全或變質了。
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食藥署建議食物最好新鮮期內進食
食藥署建議，食品最好還是在新鮮期內進食，購買前亦應考慮實際需要，避免一次購買過量而造成囤積，確保所食用的均為最新鮮、最安全的食品。
台灣一名女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀，醫生提醒偏頭痛體質外遊要慎食。
女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片
旅遊連食芝士紅酒 女子突發頭痛噁心
不少人外遊時都會把握機會盡情享受當地美食，不過若本身屬偏頭痛體質，某些常見食物隨時可能成為誘發因素。台灣耕莘醫院神經內科醫生李麗華分享一起病例指，一名逾30歲女子早前趁假期到歐洲自由行，白天漫步古城，晚上則享用芝士拼盤、紅酒及甜品，結果於旅程第三天突然開始出現劇烈頭痛及噁心症狀。起初以為只是時差及旅途疲勞所致，惟返家後症狀仍反覆發作。經求醫診斷後，相信相關情況與女子在旅途中連日進食熟成及發酵食物有關。
女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片
酪胺成分可誘發偏頭痛
李麗華指出，芝士、紅酒及朱古力之中含有酪胺（Tyramine）等成分，對偏頭痛體質人士而言，或會影響腦部神經及血管的調節機制，誘發神經血管反應，進而引起偏頭痛發作。若同時再遇上長途飛行、睡眠不足及作息改變等情況，神經系統敏感度上升，便更容易令偏頭痛被觸發。
女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片
旅途中發作與身體狀態有關
不少患者會疑惑，平日進食這類食物時並無明顯不適，為何偏偏在外遊期間發作。李麗華解釋，這與當時的身體狀態有密切關係。當壓力及疲勞累積，神經系統對刺激物的耐受度便會下降，原本可接受的食物也可能因此成為誘因。
補充營養有助減少發作頻率
除了避免進食可能誘發偏頭痛的食物外，適當補充營養也是調整體質的重要一環。李麗華表示，偏頭痛與腦部能量代謝及神經穩定度有關，而現有研究顯示，維他命B2、輔酶Q10、鎂及維他命D等營養素，與減少偏頭痛發作頻率有一定關聯，有助維持神經細胞功能及穩定能量代謝。
女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片
均衡飲食規律作息助降風險
李麗華建議，日常飲食可適量多攝取全穀類、小米、蕎麥、黃豆、菇類、紫菜、豆類、核桃、蔬菜、牛奶及藻類食物，以較均衡方式補充相關營養素，同時保持規律作息及充足睡眠，減少偏頭痛發作風險。
偏頭痛反覆發作應及早求醫
李麗華強調，偏頭痛並非單靠忍耐便可改善，應從生活習慣、飲食內容及營養調整等多方面著手處理。若頭痛反覆出現，甚至影響工作及生活質素，便應及早到神經內科接受專業評估及治療。假期固然可以盡情享受，但若能先瞭解自身體質，並適度選擇餐桌上的食物，才能真正為旅程留下美好回憶，而非反覆發作的頭痛困擾。
