一次買夠一星期！後生仔鐘意食方包 法麵包師痛心：新鮮麵包無人食

工業方包在法國市場強勢崛起，5年間銷量激增20%，以法棍為主的手工麵包面臨巨大挑戰。

工業麵包銷量激增

據外媒報道，有數據顯示，當下80%的法國家庭都在消費工業方包，而不是手工麵包店，過去五年間，工業麵包的銷量更是激增了20%，法棍的地位正面臨前所未有的挑戰。這種消費轉變的數據令人震驚：二十年前，法國人每天平均消費超過100克的麵包，而如今這一數字已萎縮至不足90克。

觀看影片

法國全國麵包糕點聯合會主席安拉克特感歎，「近年來麵包消費量確實略有下降。我們清楚地看到，新一代人的習慣已經完全不同，年輕人不再來我們的麵包店了。」

一些家庭一次性買完一星期所需的方包

工業麵包以其便利性、柔軟口感和親民價格贏得消費者的青睞，消費者也不必擔心像手工麵包那樣需要當天食用，第二天就變硬的問題。食品科學博士布切認為，現在的家庭更傾向於在超市一次性購買一星期所需的方包，「這樣就不必受制於麵包店的營業時間或麵包售罄，也不必擔心品質變化。」

示意圖。設計圖片

手工麵包店面臨極大挑戰

安拉克特清醒地認識到法國麵包店面臨的風險，強調手工麵包店產品有著不可替代的品質和健康優勢，「法國平均每2000名居民就有一家麵包店，我們每天有1200萬客戶，每個人都應該意識到我們在法國擁有的這一優勢。這就是我們試圖傳遞的資訊。」

示意圖。設計圖片

年輕人可能會重新發現手工麵包的價值

面對這樣的行業變革，法國麵包師們如履薄冰，但安拉克特依然持樂觀態度，「工業方包絕對無法替代剛出爐法棍帶來的真正享受，年輕人可能暫時被工業化食品的便利性所吸引，但隨著他們對健康和品質認識的提高，他們很可能會重新發現手工麵包的價值。」

英國的一名35歲男子湯瑪斯·謝里丹（Thomas Sheridan）因患有「迴避性限制性食物攝取障礙」（ARFID），導致他每天僅進食固定的食物，包括兩片白吐司、三碗穀物片和大量小熊軟糖。

英男患「食物攝取障礙」

謝里丹表示，他多次試圖改變飲食習慣，但都以失敗告終。數年前，他被診斷患有ARFID，這種情況導致他對飲食有困難，儘管接受過多種治療，但他的飲食習慣仍然受到極大限制。

雞蛋接觸嘴巴  立即感到嘔吐

他回憶起有一次與朋友喝酒時，大家在談論培根三明治的美味，他便自己製作了一個雞蛋香腸三明治，然而當雞蛋接觸到他的嘴巴時，他立即感到嘔吐。

18個月大時就開始拒絕某些食物

謝里丹的父母回憶道，兒子18個月大時就開始拒絕某些食物。有一天，他突然拒絕食用蔬菜和水果，醫生建議「餓他幾頓」或許會改變他的想法。父親表示，他也曾嘗試利用獎勵機制，但都無效。

示意圖

在上學時，謝里丹甚至被允許在午餐時間回家吃烤土司，因為他無法接受學校提供的餐點。長大後，他對特定食物有極度排斥，對他的正常生活和工作造成了影響。他表示，最近工作連續十天，體重減輕了9.5公斤。

正籌措24萬英鎊接受催眠治療

目前，謝里丹正在籌措24萬英鎊接受催眠治療，但即使如此，也無法保證能治愈他的症狀。

示意圖