日本米驗出重金屬「鎘」！59噸毒米流向市場 最高超標2倍恐致「痛痛病」

日本秋田縣4日宣布，秋田縣內法人農業聯合會生產的米驗出超標的重金屬鎘。約59噸鎘米已賣給日本多地的加工和批發業者。該聯合會已對此事致歉，並積極通知業者進行回收。

日本米驗出重金屬「鎘」

根據《TBS》與《秋田放送》報導，秋田縣小坂町法人農業聯合會「熊谷農進」去年生產的米「秋田小町」（あきたこまち）驗出超標的重金屬鎘。根據日本《食品衛生法》，白米中的鎘標準值為不得超過0.4ppm，而熊谷農進生產的米卻驗出0.47至0.87ppm的鎘。

59噸毒米流向市場

日本東北農政局在3月接獲通報後，緊急展開調查，並要求熊谷農進停止出貨。據悉，出貨的86噸超標鎘米中，其中59噸作為主食用米，已銷售給神奈川、宮城和秋田等地的加工與批發業者，已流入市面。

推測是因為缺水導致

熊谷農進目前正進行調查和商品回收。目前尚未確認有民眾因此受害。該公司理事熊谷聽已就此事件道歉，推測是因為缺水導致鎘對策的湛水管理不完善。秋田縣不僅設立供居民諮詢的窗口，還計劃調查檢出狀況和流通路徑。

報導指出，秋田縣小坂町是土壤中較容易檢測出鎘的地區。通常情況下，農家為防止稻米吸收鎘，會在稻穗抽出前後的3週內將其浸泡在水中，超過基準值的稻米據說是在較短的期間內所栽種。

最高超標2倍恐致「痛痛病」

根據日本厚生勞動省，自然環境中的鎘會在農產品、畜產品和水產品中累積。這些產品作為食物被攝取後，部分鎘會被人體吸收，主要累積在腎臟中。長期攝取高濃度鎘的食品恐引發腎功能障礙，以及膝蓋、肩膀出現劇痛的「痛痛病」（又稱疼痛病、骨痛病）。

示意圖。設計圖片

中科院院士桂建芳透露，成功培育無肌間刺魚技術，鯿魚、草魚等無刺品種已成，鯽魚等培育進展順利。預計2026前後，技術將產業化，無刺魚將普及食桌。

中科院成功培育無肌間刺魚

鯽魚和草魚的鮮嫩口感一直深受內地食客喜愛，但由於它們身上密密麻麻的小刺，許多老人和小孩擔心「卡刺」而不敢盡情享用。這個困擾眾多食客的餐桌難題，正在被中國科學家透過基因編輯技術解決。

鯽魚和草魚的鮮嫩口感一直深受內地食客喜愛。資料圖

桂建芳院士表示，無肌間刺魚的研發是水產育種創新的核心成果之一。科研團隊發現，魚類的肌間小刺生長受單獨基因信號通道調控。通過抑制相關基因的表達，可以讓魚只長出脊椎骨、肋骨等支撐身體的大刺，而肌間小刺則完全消失。

保留魚類的鮮嫩風味

中科院成功培育無肌間刺魚。微博圖片

桂建芳指出，無刺魚不僅解決了「卡刺」的問題，同時保留了魚類的鮮嫩風味，口感和普通魚類完全一致，讓所有食客都能安心享用。

無肌間刺魚有三大實用優勢

此外，無肌間刺魚還帶來了三大實用優勢。首先，通過新發現的「無減數融合生殖」，科研團隊能夠批量生產無肌間刺魚苗，避免了養殖逃逸導致的物種混雜問題，更加友好於生態環境。其次，無刺魚品種繼承了優良品種的特性，生長速度快、飼料利用率高，能夠提升養殖效益。最後，無刺技術已經在多個常見品種上成功應用，未來將擴展到更多魚類，滿足不同消費者的需求。

無肌間刺魚有三大實用優勢。資料圖

無肌間刺魚的產業化進入「最後一公里」。桂建芳表示，目前正在等待農業農村部新的審定指南和辦法出台，一旦通過評審，將立即進入規模化生產階段。目前，無刺苗種的培育已經取得重要突破，無刺鯽魚等品種的培育也在進行中。

預計2026年規模化上市

預計在2026年前後，無刺鯽魚、無刺草魚等將正式進入超市和餐館。微博圖片

預計在2026年前後，無刺鯽魚、無刺草魚等將正式進入超市和餐館，成為百姓餐桌上的主流選擇。