陽台當燒烤場！逾4成意大利人熱衷居家烤肉 歡樂社交超HAPPY

法國一間市場研究公司指，在意大利，尤其在四、五月的節日季期間，62%的燒烤愛好者會開啟年度燒烤儀式。

燒烤是一種與親友共用歡樂時光的社交活動

據外媒報導，法國市場研究公司益普索（Ipsos Limited）最新調研顯示，對意大利人來說，燒烤不僅是戶外烹飪，更是一種與親友共用歡樂時光的社交活動，72%和65%的意大利人分別將「歡樂」和「社交」視為燒烤的重要核心價值。

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近半數選擇在家燒烤

44%的意大利人選擇在自家露台、陽台或庭院燒烤，而不僅限於公園和海灘。燒烤設備製造商Weber-Stephen意大利公司銷售經理西蒙尼指出，燃氣燒烤爐已佔據50%市場份額。

尼爾森和市場調查機構GfK的數據也顯示，2024年，燃氣燒烤爐的銷量同比增長10%，平均價格下降11%，助推了燒烤方式的「進化」。

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肉類市場越來越專業化

在食材的選擇方面，以肉類為主（68%）兼顧海鮮蔬菜的燒烤方式快速融入意大利人的日常生活。Todis超市不僅銷售高端燒烤肉類，還開發了專屬產品線，銷售經理保羅解釋說，這是因為肉類市場越來越專業化，「消費者在追求更高質量的產品，注重便利性。」

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肉類行業開發最佳風味系列產品

同時，肉類行業也開發最佳風味系列產品，占意大利豬肉產量12%的Opas集團在Eat Pink品牌下推出了已醃制並可直接烹飪的豬肉產品。市場調研機構Mordor Intelligence的數據顯示，該行業2024年在意大利的價值達到1.18億歐元，預計年增長率為4.69%，到2029年市場價值將達到1.5億歐元。

根據英國最新動物福利整頓措施，無論是在餐廳廚房還是家庭廚房中，傳統的將龍蝦和螃蟹活生生地丟進滾水煮熟的方式將被禁止。

英國禁活煮龍蝦螃蟹

英國媒體《每日郵報》報導，英國政府公布了一項新政策，指出將甲殼類動物直接放入滾燙的熱水中煮熟是一種不被接受的殺害方式。這項禁令不僅適用於有大螯的甲殼類動物，還包括明蝦等十足目動物，以及魷魚和章魚等頭足類軟體動物，它們也必須以更人道的方式結束生命。

引發漁民和餐飲業者的強烈反對

報導指出，這項措施源自英政府在2022年通過的法律，該法律確認上述動物都具有感知能力，能感受疼痛與痛苦。然而，這也引發了漁民和餐飲業者的強烈反對，他們表示這可能增加營運成本，並對活體海鮮的交易產生影響。

其他被認可的人道處理方式包括使用冷凍或電擊等方法

其他被認可的人道處理方式包括使用冷凍或電擊等方法，使動物迅速失去意識。這項動物福利策略還包括禁止「追蹤式狩獵」，因為擔心這種狩獵方式可能被用來掩蓋對活狐狸等動物的追逐，同時也將加強對幼犬工廠等殘酷繁殖行為的相關保護措施。

根據英國最新動物福利整頓措施，無論是在餐廳廚房還是家庭廚房中，傳統的將龍蝦和螃蟹活生生地丟進滾水煮熟的方式將被禁止。資料圖片