投行太搏命！美iBanker中年轉行買「瀕臨倒閉」爆谷廠起死回生58億轉賣

美國一名在華爾街打拼多年的上班族，在考慮離職之際買下一間快倒閉的零食公司，經過調整配方與改造品牌，終於讓公司翻身並以7.5億美元（約53.8億港幣）賣掉。

半途出家 轉行做食品

據外媒報導，在摩根士丹利打拼將近20年的柯里斯汀(Charles Coristine)開始感到身心俱疲，在一次烤肉派對上遇到了一家名為LesserEvil零食公司的老闆，後者有意出售他「瀕臨倒閉」的公司。柯里斯汀雖然毫無食品業經驗，但被重新開始的念頭所吸引，而且他喜歡公司名稱「LesserEvil」，符合健康、正念的生活方式。

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收購「無錢途」生意

2011年11月，柯里斯汀用自己25萬美元積蓄，加上承諾未來再支付10萬美元買下LesserEvil。這家公司專門生產較健康的爆谷與零食替代品，但當時公司正處於虧損，每年營收不到100萬美元。

現年52歲的柯里斯汀說，「我當時不認識食品業的任何人來詢問這個決定是否瘋狂，但這反而是件好事。如果當初我積極研究，就會發現成功的機率其實非常低。」

IG圖片@lesserevilsnacks

零食銷量高歌猛漲 「拾荒」執到寶

在他的帶領下，位於康州丹伯里市(Danbury)的LesserEvil業績明顯成長。如今，LesserEvil爆谷及類似的芝士零食已在國內各大零售商與便利店販售。至2023年，該公司年度總銷售額達1億330萬美元。今年4月3日，好時公司(The Hershey Company)宣布收購LesserEvil，收購交易價約7.5億美元，柯里斯汀繼續擔任該公司執行長。

做自己生意更開心

2014年他們推出採用新配方的產品配上微笑佛陀的商標，2015年大型連鎖超市Kroger開始販售LesserEvil的產品。工廠不斷擴充，現有350名員工。此外，LesserEvil的成功幫助他解決了自己的問題，他現在工作減少，「這是一件充滿喜悅的事，因此不覺得是在工作。」

中科院院士桂建芳透露，成功培育無肌間刺魚技術，鯿魚、草魚等無刺品種已成，鯽魚等培育進展順利。預計2026前後，技術將產業化，無刺魚將普及食桌。

中科院成功培育無肌間刺魚

鯽魚和草魚的鮮嫩口感一直深受內地食客喜愛，但由於它們身上密密麻麻的小刺，許多老人和小孩擔心「卡刺」而不敢盡情享用。這個困擾眾多食客的餐桌難題，正在被中國科學家透過基因編輯技術解決。

鯽魚和草魚的鮮嫩口感一直深受內地食客喜愛。資料圖

桂建芳院士表示，無肌間刺魚的研發是水產育種創新的核心成果之一。科研團隊發現，魚類的肌間小刺生長受單獨基因信號通道調控。通過抑制相關基因的表達，可以讓魚只長出脊椎骨、肋骨等支撐身體的大刺，而肌間小刺則完全消失。

保留魚類的鮮嫩風味

中科院成功培育無肌間刺魚。微博圖片

桂建芳指出，無刺魚不僅解決了「卡刺」的問題，同時保留了魚類的鮮嫩風味，口感和普通魚類完全一致，讓所有食客都能安心享用。

無肌間刺魚有三大實用優勢

此外，無肌間刺魚還帶來了三大實用優勢。首先，通過新發現的「無減數融合生殖」，科研團隊能夠批量生產無肌間刺魚苗，避免了養殖逃逸導致的物種混雜問題，更加友好於生態環境。其次，無刺魚品種繼承了優良品種的特性，生長速度快、飼料利用率高，能夠提升養殖效益。最後，無刺技術已經在多個常見品種上成功應用，未來將擴展到更多魚類，滿足不同消費者的需求。

無肌間刺魚有三大實用優勢。資料圖

無肌間刺魚的產業化進入「最後一公里」。桂建芳表示，目前正在等待農業農村部新的審定指南和辦法出台，一旦通過評審，將立即進入規模化生產階段。目前，無刺苗種的培育已經取得重要突破，無刺鯽魚等品種的培育也在進行中。

預計2026年規模化上市

預計在2026年前後，無刺鯽魚、無刺草魚等將正式進入超市和餐館。微博圖片

預計在2026年前後，無刺鯽魚、無刺草魚等將正式進入超市和餐館，成為百姓餐桌上的主流選擇。