全球葡萄酒危機！歐洲葡萄園成氣候變暖「重災區」

夏季氣溫升高，有研究顯示，歐洲的葡萄園比其他地區的葡萄園更容易受到氣候變化的影響。

歐洲葡萄酒受影響最嚴重

據外媒報導，發表在美國《PLOS Climate》雜誌上的國際研究顯示，儘管所有葡萄酒產區都受到了全球變暖的影響，但迄今為止歐洲葡萄酒受到的影響最為嚴重。

觀看影片

超過35°C的天數大幅增加

作者通過交叉引用氣候數據，並根據500多個葡萄品種的生長階段的反應，比較了全球各地區氣候擾動的影響。結果表明，歐洲受到的影響最大，超過35°C的天數大幅增加，北美洲的平均氣溫和極端氣溫的增幅較為溫和。

示意圖。設計圖片

氣候變化的影響體現在多個方面

研究得出結論，葡萄園首先要應對的是最高氣溫的上升，葡萄藤對全球變暖高度敏感，氣候變化的影響已經體現在葡萄收穫期提前、所產葡萄含糖量提高以及新種植區的出現等方面。

示意圖。設計圖片

變化規模超出預期

報告的主要作者、加拿大不列顛哥倫比亞大學的E.M.沃爾科維奇（E.M.Wolkovich）表示，由於與人類活動相關的氣候變化，歐洲的葡萄生長季節已經變暖，「這些數據和種植者所面臨的變化規模超出了我的預期，這讓我感到非常震驚。」

中科院院士桂建芳透露，成功培育無肌間刺魚技術，鯿魚、草魚等無刺品種已成，鯽魚等培育進展順利。預計2026前後，技術將產業化，無刺魚將普及食桌。

中科院成功培育無肌間刺魚

鯽魚和草魚的鮮嫩口感一直深受內地食客喜愛，但由於它們身上密密麻麻的小刺，許多老人和小孩擔心「卡刺」而不敢盡情享用。這個困擾眾多食客的餐桌難題，正在被中國科學家透過基因編輯技術解決。

鯽魚和草魚的鮮嫩口感一直深受內地食客喜愛。資料圖

桂建芳院士表示，無肌間刺魚的研發是水產育種創新的核心成果之一。科研團隊發現，魚類的肌間小刺生長受單獨基因信號通道調控。通過抑制相關基因的表達，可以讓魚只長出脊椎骨、肋骨等支撐身體的大刺，而肌間小刺則完全消失。

保留魚類的鮮嫩風味

中科院成功培育無肌間刺魚。微博圖片

桂建芳指出，無刺魚不僅解決了「卡刺」的問題，同時保留了魚類的鮮嫩風味，口感和普通魚類完全一致，讓所有食客都能安心享用。

無肌間刺魚有三大實用優勢

此外，無肌間刺魚還帶來了三大實用優勢。首先，通過新發現的「無減數融合生殖」，科研團隊能夠批量生產無肌間刺魚苗，避免了養殖逃逸導致的物種混雜問題，更加友好於生態環境。其次，無刺魚品種繼承了優良品種的特性，生長速度快、飼料利用率高，能夠提升養殖效益。最後，無刺技術已經在多個常見品種上成功應用，未來將擴展到更多魚類，滿足不同消費者的需求。

無肌間刺魚有三大實用優勢。資料圖

無肌間刺魚的產業化進入「最後一公里」。桂建芳表示，目前正在等待農業農村部新的審定指南和辦法出台，一旦通過評審，將立即進入規模化生產階段。目前，無刺苗種的培育已經取得重要突破，無刺鯽魚等品種的培育也在進行中。

預計2026年規模化上市

預計在2026年前後，無刺鯽魚、無刺草魚等將正式進入超市和餐館。微博圖片

預計在2026年前後，無刺鯽魚、無刺草魚等將正式進入超市和餐館，成為百姓餐桌上的主流選擇。