日本咖啡專家列出了冰咖啡消暑的4大常見錯誤行為，提醒留意沖調保存過程以防變質，影響健康。
冰咖啡4大常見錯誤行為
夏日炎炎，許多市民喜愛以冰咖啡消暑提神，惟不少人於享受清涼口感時，往往忽略製作及保存細節，結果令咖啡變質甚至危害健康。日本咖啡專家Kazu近日整理出夏季「冰咖啡4大常見錯誤行為」，提醒市民務必注意咖啡沖調及保存過程，以安心享受冰咖啡的美味與清爽。
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一、長時間存放於隨行杯 易致氧化變質
Kazu指出，許多人習慣將冰咖啡或冷萃咖啡存放於隨行杯（如保溫杯、冷水壺）並長時間攜帶，但咖啡豆經磨碎後就會開始氧化，若多次開關瓶蓋或長期存放容易加速變質，影響咖啡風味。此外，隨行杯若於袋內傾倒，更有機會造成咖啡滲漏。因此，建議短時間內飲畢，以減少變質風險。
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二、照搬熱咖啡沖法 冰飲或變淡無味
部分咖啡愛好者於家中自製冰咖啡時沿用熱飲比例，令咖啡沖調過淡，口感不足。Kazu建議，沖泡冰咖啡時應適當增加咖啡粉分量，例如每杯由原本12克增至21至22克，同時減少用水，以確保濃度與風味俱佳。
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三、盲目選擇深焙豆 忽略精品淺焙風味
多數人認為冰咖啡只適合用深焙或極深焙咖啡豆，Kazu指出，近年不少淺焙、果香型精品豆同樣適合冷飲，風味層次更見豐富，呼籲消費者打破固有觀念，勇於嘗試不同豆種，探索冰咖啡的多元口感。
四、保存不當易變質 高溫潮濕下風味流失加劇
夏季氣溫偏高，咖啡豆更易受潮變質。研究顯示，氣溫每升高10度，咖啡豆劣化速度或倍增。Kazu提醒，應避免陽光直射，密封保存，並於2週內飲用完畢，以保留最佳風味。
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