2025年最多農藥蔬果排行榜出爐，士多啤梨霸榜9年退居第2，菠菜首奪「骯髒蔬果」寶座。
美組織公佈年度蔬果農藥排行榜提升消費者警覺
美國公益組織「環境工作組」（EWG）自2004年起每年發佈「農藥生產購物指南」（EWG's Shopper's Guide to Pesticides in Produce），列出農藥殘留量最多的「骯髒蔬果黑名單」（Dirty Dozen）以及殘留農藥最少的「乾淨蔬菜蔬果名單」（Clean Fifteen），協助消費者在日常膳食中盡量減少攝入有害殘留農藥。該組織副總監天姆欽（Alexis Temkin）強調，公佈相關排名旨在提升公眾意識，鼓勵健康飲食的同時減低農藥風險。
菠菜。資料圖片
超9成蔬果檢出農藥殘留
2025年「最骯髒蔬果黑名單」（Dirty Dozen）最新出爐，菠菜首次登上榜首，連續9年佔首位的士多啤梨退居第二，此外還有2款蔬果新上榜。根據今年檢測，超過9成蔬果樣本檢出具潛在健康風險的農藥殘留，「骯髒蔬果黑名單」上的蔬果均檢測出逾50種農藥成分，排名綜合考慮農藥檢出頻率、種類及總殘留濃度等指標。
攝入農藥健康風險高
研究顯示，長期接觸農藥會損害身體健康，包括導致精子濃度下降、認知退化、心臟病及淋巴癌。美國兒科學會亦指出，孕婦接觸農藥，或會增加胎兒出生缺陷、早產及流產風險，兒童則可能出現注意力障礙、學習能力下降及性早熟等問題。
士多啤梨。資料圖片
2025年農藥殘留量最高12種蔬果（Dirty Dozen）排行：
1.菠菜 （Spinach）
2.士多啤梨（Strawberries）
3.羽衣甘藍、羽衣甘藍和芥菜（Kale, Collard & Mustard greens）
4.葡萄（Grapes）
5.桃子（Peaches）
6.車釐子（Cherries）
7.桃駁李（Nectarines）
8. 梨（Pears）
9.蘋果（Apples）
10.黑莓 (Blackberries）＊新上榜
11.藍莓（Blueberries）
12.薯仔（Potatoes）＊新上榜
菠菜首登榜首 黑莓及薯仔新進榜
菠菜過去8年穩居第二，今年首度超越士多啤梨成為農藥殘留量最高蔬果。黑莓及薯仔則為新上榜蔬果，其中薯仔因採收後使用氯苯胺靈（chlorpropham）上榜，該化學品在採收後施用，主要用於防止馬鈴薯在倉儲或運輸過程中發芽，在歐盟已被禁用。反觀去年榜上的籠椒、辣椒及綠豆，今次已跌出前12名。
薯仔。資料圖片
2025「乾淨蔬菜蔬果名單」同時出爐
與此同時，2025年「乾淨蔬菜蔬果名單」（Clean Fifteen）也同時出爐，菠蘿蟬聯最乾淨蔬果之首，與粟米及牛油果在近10年間都位列前3，新上榜的有花椰菜和香蕉，農藥殘留量最低15種蔬果（Clean Fifteen）排行如下：
1.菠蘿（Pineapple）
2.粟米（Sweet corn）
3.牛油果（Avocados）
4.木瓜（Papaya）
5.洋蔥（Onions）
6.冷凍青豆（Sweet peas-frozen）
7.蘆荀（Asparagus）
8.椰菜（Cabbage）
9.西瓜（Watermelon）
10.花椰菜 (Cauliflower) ＊新上榜
11.香蕉 （Banana）＊新上榜
12.芒果（Mangoes）
13.紅蘿蔔（Carrots）
14.蘑菇（Mushrooms）
15.奇異果（Kiwi）
蔬果去農藥3大貼士
1. 避免長時間浸泡
夏季因氣溫高，微生物更易在蔬菜及水表面滋生，水中或含有溶解出來的農藥，長時間浸泡蔬菜，反而令農藥及細菌重返蔬菜內，因此建議以清水浸泡5至10分鐘即可。
2. 先洗後切
切開蔬果前應先清洗，避免農藥殘留由刀具帶入果肉或斷面。
3. 水流沖洗最有效
國立台灣大學農業化學系教授顏瑞泓指出，利用水流的力量，用清水沖洗蔬果能去除農藥殘留，相比鹽水及醋水浸泡更有效。美國食品藥品監督管理局（FDA）指出，紅蘿蔔、薯仔等質地堅實的農產品，可在流水下用幹凈的蔬菜刷擦洗，其他所有農產品則建議在沖洗時輕柔搓洗，無需使用漂白劑、肥皂或專用果蔬清洗劑，因為蔬果可能會吸收這些化學物質。
菠菜。資料圖片
台灣一名18歲少年痾血遭揭患大腸癌三期，醫生嘆年輕人常忽視身體警號導致錯失救命黃金期。
少年痾血驚揭大腸癌三期，醫生嘆年輕人忽視身體警號導致錯失救命黃金期。資料圖片
大腸癌呈年輕化趨勢
大腸癌一向被視為中老年疾病，惟近年呈現明顯年輕化趨勢，甚至出現青少年確診晚期個案，引起醫學界高度關注。台灣胃腸肝膽科醫生舒敬軒近日分享一宗案例，一名18歲青年在出現便血後未有重視相關症狀，最終求醫時已確診大腸癌第三期。個案不僅打破「年輕即安全」的迷思，更為大腸癌年輕化趨勢敲響警號。專家提醒，若出現便血或腹部不適等徵狀，切勿掉以輕心，及早檢查並改善生活習慣，為預防及降低風險的關鍵。
少年痾血驚揭大腸癌三期，醫生嘆年輕人忽視身體警號導致錯失救命黃金期。資料圖片
延誤求醫成致命關鍵
舒敬軒指出，癌症並不分年齡，年輕人往往因低估病情而延誤求醫，甚至自行購買成藥處理。殊不知這種掉以輕心的心態，隨時會錯失治療黃金時機。最新臨床數據顯示，年輕患者由出現症狀至確診，平均較長者延遲約128日（約4個月）。這段時間足以令癌細胞迅速擴散，病情由早期惡化至晚期。醫生提醒，切勿因認為「年輕無事」而忽視身體異常訊號。
大腸癌風險因素多 生活習慣為關鍵
大腸癌的形成與多項因素有關，包括長期精神壓力、腸息肉病史、慢性腸炎、長期便秘或腹瀉，以及久坐少動等。此外，不規律作息、過量飲酒、吸煙、低纖維飲食，以及經常進食高脂肪、油炸、加工或醃製食品，甚至食用隔夜飯菜，均會增加患病風險。
兩大警號不可忽視
警號一：持續便血超過兩周
雖然痔瘡會引致出血，但若便血情況持續超過兩周仍未改善，便有可能是腸道發出的警號，應盡早求醫檢查。
警號二：檢查正常但腹部持續不適
若長期出現不明原因的腹部悶痛，即使一般檢查（如超聲波）結果正常，但症狀持續存在也屬警訊。醫生建議應進一步接受大腸鏡檢查，以排除腸道內部病變。
醫生建議10大防癌飲食習慣 由日常入手減低大腸癌風險
1. 多攝取蔬菜、水果及全穀類
高纖飲食有助維持腸道健康，促進益生菌生長，進而降低大腸癌風險。研究顯示，攝取較多植物性食物者，罹患大腸癌風險可降低約20%至23%，建議每日進食最少5份不同種類的蔬果，並選擇如西蘭花、菠菜、莓果及番茄等富含抗氧化物的食材；同時以糙米、燕麥等全穀類取代精製澱粉，有助提升膳食纖維攝取。另有研究指出，每日攝取約80克全穀類，可降低約17%大腸癌風險。
少年痾血驚揭大腸癌三期，醫生嘆年輕人忽視身體警號導致錯失救命黃金期。資料圖片
2. 減少加工肉類及紅肉攝取
加工肉類（如香腸、煙肉）已被列為致癌物，與結直腸癌關係密切。建議每周攝取量低於50克；紅肉攝取也應控制於每週不超過500克，並盡量以蒸、煮等方式烹調，避免燒烤或煎炸，以減少致癌物產生。
3. 限制高糖及高熱量食物
長期攝取高糖食品容易導致肥胖及胰島素阻抗，增加多種癌症風險。應避免含糖飲料及甜點，改為選擇低升糖指數食物，如全穀類及豆類，同時注意總熱量攝取及食物份量控制。
4. 增加健康脂肪攝取
適量攝取含Omega-3脂肪酸的食物（如三文魚、亞麻籽及核桃），有助抗炎並降低癌症風險。同時應避免反式脂肪及油炸食品，以減少慢性炎症對身體的影響。
5. 維持規律飲食習慣
保持固定進食時間，有助身體代謝及腸道運作。應避免經常夜間進食，以減低罹癌風險。
6. 避免過量飲酒
酒精已被列為第一類致癌物，與口腔癌、食道癌及乳癌等多種癌症相關，應盡量減少甚至避免飲酒。
7. 多飲水，減少含糖飲料
充足水分有助促進新陳代謝及身體排毒，建議每日飲用約2至3公升水，並減少含糖飲品攝取。
少年痾血驚揭大腸癌三期，醫生嘆年輕人忽視身體警號導致錯失救命黃金期。資料圖片
8. 增加益生菌及發酵食品攝取
健康腸道菌群有助提升免疫力及降低患癌風險，可多攝取乳酪、味噌、泡菜等發酵食品，以維持腸道平衡。
9. 減少高鹽飲食
建議每日鹽攝取量控制於5克以內，長期高鹽飲食會損害胃黏膜，增加幽門螺旋桿菌感染及胃癌風險。
10. 維持健康體重
肥胖與多種癌症密切相關，包括乳癌、結腸癌及腎癌等。應透過均衡飲食及規律運動，將BMI維持於18.5至24的健康範圍。
整體而言，從飲食及生活習慣入手，是預防大腸癌最有效且可持續的策略之一。此外，有腫瘤科醫生建議避免進食加工肉類、燒焦食物、高糖食品、紅肉及超加工食品等，以減低患癌風險。
有家族病史應及早篩檢 存活率可逾9成
舒敬軒強調，如出現排便習慣改變、持續腹痛，或有大腸癌家族病史，應及早接受檢查。數據顯示，早期大腸癌若能及時治療，存活率可高達9成以上。定期每兩年進行一次篩檢，可減少34%晚期個案及降低40%死亡率。
年齡非保護傘 及早關注身體變化
此宗個案反映，年齡從來不是癌症的「防火牆」，「無痛、無感」並不代表健康，身體的細微變化往往已發出警號。尤其是經常熬夜、飲食失衡及缺乏運動的年輕人，更應提高警覺，切勿將便血等症狀視為小事，及早檢查，才為保障健康之道。
