Threads瘋傳「暈碳助眠法」 營養師警告恐傷心血管 致脂肪肝

社交平台Threads瘋傳「暈碳助眠法」，營養師警告恐傷心血管，更有增脂肪肝風險，建議靠均衡飲食改善睡眠。

「暈碳助眠法」恐傷心血管兼增脂肪肝風險。AI生成圖片

Threads瘋傳「暈碳助眠法」 營養師警告或傷身

近來，社交平台Threads上流行所謂的「暈碳助眠法」，不少網民宣稱只要晚餐多吃碳水化合物，令自己「暈碳」產生昏昏欲睡的感覺，即可快速入睡。不過，台灣營養師林雨薇指出，這種方法確實有機會縮短入睡時間，但並不代表睡眠質素理想，長遠還可能增加心血管疾病及脂肪肝的風險，呼籲市民切勿將「暈碳」視為對抗失眠的長久之計，建議以均衡飲食改善睡眠。

「暈碳助眠法」恐傷心血管兼增脂肪肝風險。資料圖片

「暈碳」實為餐後嗜睡現象

林雨薇解釋，「暈碳」並非醫學名詞，實際上是指進食後出現的嗜睡現象，背後主要與3大生理機制有關：

1. 血糖劇烈波動

精製澱粉如麵包、麵條及珍珠奶茶等，會令血糖迅速上升，胰島素大量分泌後又令血糖急降，過程如同「過山車」，高血糖時令人昏沉，低血糖時則容易感到疲倦不適。

2. 腦部血流暫時減少

當進食過量，身體會優先將血液輸送至腸胃道以協助消化，導致腦部供氧下降，使人感到遲鈍及專注力下降。

3. 與色胺酸有關

胰島素會促進支鏈氨基酸進入肌肉，令色胺酸更容易進入大腦，並轉化為褪黑激素，進而產生睡意。

「暈碳助眠法」恐傷心血管兼增脂肪肝風險。資料圖片

暈碳或助迅速入睡但未必瞓得好

從研究角度來看，「暈碳助眠」並非全無根據。2007年刊載於《美國臨床營養學期刊》的研究指出，睡前4小時攝取高昇糖指數（GI）的碳水化合物，入睡時間由約17分鐘縮短至9分鐘。

然而，林雨薇強調，評估睡眠好壞不能只看入睡速度，還須同時考慮睡眠時數、深度及整體品質。另一項2017年的研究亦指出，高碳水、低脂肪飲食雖可加快入睡及延長睡眠時間，但深層睡眠較短、快速動眼期較長，更容易在半夜醒來及做夢，反而影響睡眠質素。也有研究認為，碳水攝取量與入睡速度之間未必存在穩定關聯。

長期「暈碳」恐傷健康 心血管病與脂肪肝風險上升

林雨薇補充，「暈碳」所帶來的昏沉感，與真正放鬆入睡其實並不相同。即使一般人具備調節血糖的能力，長期反覆出現血糖大幅波動，仍可能增加心血管疾病（如心肌梗塞、中風）的風險。此外，高血糖也容易令多餘熱量轉化為脂肪儲存，尤其堆積於肝臟，增加患上「非酒精性脂肪肝」的機會。

建議揀「好碳水」兼調整進食次序

至於希望透過飲食改善睡眠，林雨薇建議不應刻意「暈碳」。她指出，有網民推介的「拉麵加煎餃」組合，其實屬高比例精製澱粉加高脂肪，並非理想選擇。她建議應選擇「好碳水」，例如番薯、粟米等粗碳水化合物，以減少血糖大幅波動。如晚餐需攝取較多碳水，可先進食蛋白質及蔬菜，再吃澱粉，以減慢血糖上升速度，並盡量在睡前兩小時完成進食，讓腸胃有足夠時間消化。

「暈碳助眠法」恐傷心血管兼增脂肪肝風險。資料圖片

她也整理多項研究，推薦以下7種有助改善睡眠的食物：

1. 枸杞

有研究發現健康成年人連續14天於睡前飲用120毫升枸杞汁，可改善睡眠質素及日間精神狀態。

2. 酸櫻桃汁

有研究指出，連續一周睡前飲用240毫升，可提升體內褪黑激素水平，延長睡眠時間並改善主觀睡眠感受。

3. 牛番茄（Beefsteak tomatoes）

研究顯示停經後女性連續8周於睡前兩小時進食約250克，可提升體內褪黑激素水平並改善睡眠。

4. 核桃

連續8周於晚餐攝取40克，有助加快入睡，並提升睡眠效率與日間精神狀態。

5. 發酵乳品

乳酪及乳酸飲品中的益菌及代謝產物「後生元」有助調節腸道菌群，連續飲用4周後，可改善疲勞及主觀睡眠質素。

6. 奇異果

有睡眠困難者於睡前1小時食用2個、持續4周後入睡時間縮短、夜醒次數減少，整體睡眠時數及效率也有所提升。

7. 三文魚

研究顯示，冬季5個月每周吃3次三文魚，受試者會更快入睡、且睡眠質素改善及日間精神狀態更加，這可能與其中的Omega-3脂肪酸及維生素D有關。

總之，林雨薇提醒，與其依賴「暈碳」帶來的短暫睡意，不如從均衡飲食及良好生活習慣入手，才是改善睡眠的長遠之道。

專家提醒，楊桃雖營養價值高，惟同時含有毒素，4類人士須嚴禁食用；即使腎功能正常者，若一次進食多達4顆，也有機會誘發急性腎衰竭。

楊桃營養高惟暗藏風險，4類人士應慎食。資料圖片

水果未必人人適合 楊桃或成高風險食物

不少市民日常進食水果以為有助健康，惟並非所有水果都適合所有人食用，對部分病患者而言甚至可能成為「致命陷阱」。台灣腎臟專科醫生林軒任指出，楊桃雖營養價值甚高，惟同時含有特定毒素，一般腎功能正常人士可透過腎臟代謝將毒素排出體外，但一旦腎功能受損，毒素便可能在體內累積，進而破壞中樞神經系統，引發精神錯亂、癲癇發作，嚴重者更可致命。

楊桃營養高惟暗藏風險，4類人士應慎食。資料圖片

楊桃營養高 同時潛藏中毒風險

林軒任於社交平台分享指，楊桃屬熱帶水果，口感清脆多汁，富含維他命A、C、B群，以及鉀、鎂等礦物質。以每100克果肉計，約含34卡路里及2.8克膳食纖維，營養價值不低，惟背後卻暗藏中毒風險。

早於1998年已有病例通報

林軒任指出，巴西早在1998年已首次通報慢性腎臟病患者進食楊桃後出現癲癇症狀，引起醫學界關注。之後，巴西聖保羅大學研究團隊於2013年成功從楊桃中分離出「楊桃毒素」，證實該物質會抑制神經傳導物質，同時刺激神經系統，令神經過度興奮，打破中樞神經平衡，導致神經失控。

此外，楊桃含有大量草酸，草酸鈣可在腎小管內沉積，引發發炎反應；在楊桃毒素影響下，神經抑製作用減弱，或誘發持續打嗝甚至癲癇發作。

楊桃營養高惟暗藏風險，4類人士應慎食。資料圖片

腎功能不佳者 毒素易在體內累積

在腎功能良好的情況下，人體可透過腎臟將楊桃毒素排出。然而，腎功能不佳人士因過濾能力下降，毒素難以排走，長期累積會損害中樞神經系統，導致精神錯亂、癲癇反覆發作，甚至出現癲癇持續狀態。

症狀由打嗝至昏迷 嚴重可致命

中毒初期常見症狀包括難以控制的打嗝，情況惡化時，患者或會出現神經躁動、四肢麻木、感覺異常、肌力下降，甚至輕度精神錯亂。若發展至中度或重度神經錯亂，可引致昏迷、癲癇發作、低血壓及休克，最嚴重可危及生命。

楊桃營養高惟暗藏風險，4類人士應慎食。資料圖片

正常腎功能者也不可掉以輕心

林醫生引述統計指出，即使腎功能正常人士，若一次進食超過4顆楊桃，也可能誘發急性腎衰竭；而慢性腎臟病第3期患者，對楊桃毒素的耐受度大幅下降，少量進食已足以引發中毒。

4類人士須嚴禁食用

台灣腎臟科醫學會提醒，以下人士必須嚴格避免食用楊桃：

正在接受透析治療的患者

慢性腎臟病第3期或以上病人

處於急性腎衰竭恢復期人士

單側腎臟切除手術後未滿6個月的患者。

林軒任補充，約23%的楊桃中毒個案，發生於自認腎功能「正常」的糖尿病或高血壓患者，原因在於他們或已出現未被診斷的早期腎病變而不自知。換言之，即使自覺腎功能良好，也不宜大量進食楊桃，以免釀成嚴重後果。