巴士的人物｜食療達人嚴浩靠「1物」擺脫膝蓋痛　生命實踐「讓你的食物成為你的藥」

嚴浩以《似水流年》《滾滾紅塵》等經典作品，為香港新浪潮電影寫下璀璨篇章，更贏得「最佳導演」的殊榮。然而，現在這位電影大師還有多一重身份，那就是養生食療達人。

「讓你的食物成為你的藥」，這句源自希波克拉底誓言的古訓，是他人生轉變的最佳詮釋。這位導演如何將這句至理名言化為自己的生命實踐？

嚴浩除了是電影大師，還是一名養生食療達人。巴士的報記者攝

從電影人變成食療達人

從電影人轉型成食療達人，自然不是易事。在忙於撰寫電影《浮城》劇本期間，嚴浩受邀於專欄創作。「當時分身乏術，唯有寫最熟悉的題材——食療。」雖然他笑稱那是「省力之選」，但未料讀者反響熱烈，讓他意識到大眾對健康知識的渴求。

嚴浩香港唯一一個連續兩次在國際A級電影節上贏得最佳導演的香港導演。資料圖片

食芒果腹瀉埋下興趣種子

不過嚴浩關注食物和疾病的關聯，是源於其童年一次「吃芒果」的經歷。他回憶當時八兄弟姐妹分食芒果的往事，「難得吃一次，唯獨我腹瀉，才發現許多食物身體都無法承受。」

直到後來在大英博物館偶然接觸到古埃及飲食文化的記載，他才頓悟到自己吃芒果會腹瀉，是因為身體對濕熱食物的自然反應。資料圖片

直到後來在大英博物館偶然接觸到古埃及飲食文化的記載，他才頓悟到自己吃芒果會腹瀉，是因為身體對濕熱食物的自然反應，令他明白到「食物即藥物」的養生真諦，亦埋下他日後鑽研食療的種子。

食物是最天然的藥物

在追溯醫療發展史時，嚴浩指出，在生物化學尚未發達的古代，食物本身就是最天然的藥物。這一智慧與中國「醫食同源」的傳統理念遙相呼應，卻隨著19世紀合成藥物的興起而逐漸式微。

然而，對抗病毒最終仍須回歸人體自身的免疫力，而強化免疫系統的關鍵在於準確飲食、適量運動與充足休息。他特別指出，現代人應拒絕「白色飲食」，如戒除精製糖、控制精製澱粉、減少不良油脂的攝取及補充益生菌。他特別提醒，「糖油混合」是最危險組合，像港人愛吃的「咕嚕肉」就是「衰梗」；而選用食用油時應避免精煉油（refined oil），他個人較推薦茶花油。

從家庭餐桌開始的食療教育​

67歲的嚴浩再迎囝囝，而「食物即藥物」的理念同樣貫徹他的家庭生活中。他分享，家中廚房、飯廳從不存放「不該出現的食物」。但這並非完全禁止零食，而是嚴格把關品質與份量——糖可以吃，但必須是天然製的；點心也能享用，但必須「適時、適量」。他強調：「可以吃甜食，但不能亂吃甜食。」

嚴浩和女兒。圖片來源: 嚴浩Facebook相片

「食物即藥物」的理念同樣貫徹嚴浩的家庭生活中。FB圖片

不過小朋友又怎會如此聽話？嚴浩表示，父母的態度要溫柔，但原則必須堅持。他指，某年夏天孩子游泳後吵著吃雪糕，結果還沒到家就腹瀉，「這正是最好的教育時機，要耐心解釋為甚麼會肚子痛、為甚麼要忌口。」如今他的子女都深刻記得——兒子第一次吃冰時甚至主動說：「太凍了，不喜歡。」

在訪問期間，嚴浩健康地喝着熱薄荷茶。巴士的報記者攝

擺脫了膝蓋疼痛的困擾

投身食療領域多年，嚴浩最顯著的轉變莫過於擺脫了膝蓋痛的困擾。他坦言，50多歲時曾受膝蓋問題折磨，「與太太去戲院看兩小時電影，冷氣一吹，散場時膝蓋已經僵硬到要扶著椅背慢慢移動，成為最後一個離場的觀眾。」他回憶當時痛到必須立即叫計程車，連正常行走都成問題。

投身食療領域多年，嚴浩最顯著的轉變莫過於擺脫了膝蓋疼痛的困擾。FB圖片

他曾嘗試市售的保健品，但發現「停用就恢復原狀」，意識到必須從根源解決問題。他發現椰子油含有母乳特有的月桂酸，於是開始每天隨餐食用1至3湯匙，並搭配每日30分鐘快走。「堅持了3至6個月，不知不覺就痊癒了，至今70多歲都未再復發！」

嚴浩不時會在Facebook分享健康飲食食譜，如以精油防禦肺炎。FB圖片

眼見摯友依賴藥物卻無能為力​

食療雖然有效，但在香港西醫仍佔領主流地位。「你同佢講調整飲食可以改善，佢當你傻㗎！」嚴浩無奈表示，身邊許多朋友隨著年紀增長，健康逐漸走下坡。眼見摯友長期依賴西藥控制症狀，卻不願嘗試改變飲食習慣，嚴浩形容這是「悲劇」，尤其當朋友臉色日益轉差，這種無力感更為深刻，「愈是好朋友，愈心傷」。

從「殺蟲」到「修窗」的治療哲學​

在嚴浩眼中，食療與藥療存有根本差異。他認為，中醫食療就像處理家中的曱甴問題，會先找出門窗的破損處進行修補，再考慮如何清除已入侵的曱甴。

在嚴浩眼中，食療與藥療存有根本差異。資料圖片

相反，西醫藥療就像直接使用武器對付曱甴，「問題是，你並不知道能否擊中蟑螂，但牆壁一定會被打壞。」即便僥倖擊中，蟑螂還是會不斷爬進來，因為門窗的縫隙沒有封好，玻璃窗也是破的，「這樣打死一兩隻蟑螂又有甚麼用呢？」他強調並非否定西藥，但認為食療經驗或能填補現有醫療體系的空白，並開拓新的思考方向。

更多關於嚴浩分享：嚴浩生活 Yim Ho LIFE

美國加州19歲心理系學生山姆尼爾森去年因藥物過量身亡，其母透納史考特在兒子過世後查閱電腦紀錄，發現他生前長達一年半頻繁向ChatGPT諮詢藥物使用問題。

AI曾警告安全卻又給建議

紀錄顯示，山姆自2023年11月起多次向ChatGPT詢問用藥劑量，初期AI曾回應「基於安全理由無法回答」，但山姆透過改寫問題持續詢問，最終獲得具體建議。其中一次對話中，ChatGPT更以「當然可以——來進入完全迷幻模式吧」回應，並提供劑量指引。山姆母親指出，AI還會發送「充滿愛的訊息與鼓勵」，可能加深兒子依賴。

母親發現對話震驚

山姆在2025年5月向母親坦承成癮問題並就醫，隔天卻被發現用藥過量死亡，生前數小時仍與ChatGPT討論用藥。OpenAI發言人對此表示事件「令人心碎」，並指較新版本已加入更強安全防護。山姆母親公開兒子經歷，呼籲公眾勿過度信任聊天機器人，應與親友討論AI潛在風險。

AI使用年輕化

ChatGPT自2022年底推出後快速普及，全美13至17歲青少年有64%曾使用ChatGPT或Google Gemini等AI工具，28%更每天使用。

山姆生前數小時仍與ChatGPT討論用藥。資料圖片