國外研究：呢種常見食物每周吃兩個 失智風險可能減四成

國外最新研究宣稱，上年紀的人一周只要吃兩顆雞蛋，罹患阿茲海默症的機率就會減少約四成，雞蛋裡的膽鹼能降低這種漸進式疾病的風險。

膽鹼能減少4成風險

據外媒報導，膽鹼(Choline)這種營養素對肝臟、腦部健康的發展、肌肉運動，維繫神經系統健康及新陳代謝，都極為重要。

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雖說以往研究已指出，吃雞蛋有助於認知表現，但波士頓、華府及芝加哥學者們完成的新研究發現，雞蛋裡的膽鹼可以保護腦細胞，不致衰敗、受損，，能減少阿茲海默症相關的失智症風險達四成。

研究1024名對象

為找出吃雞蛋可能降低阿茲海默症的關聯，學者們分析1024位沒有失智症參與者的資料，請他們填寫一張哈佛大學研發的食物頻率問卷，了解他們過去一年一般吃什麼，包括多常吃雞蛋。

國外研究稱每周吃兩個雞蛋， 失智風險可能減四成。資料圖片

參與者填完之後，學者們後續追蹤將近7年，每年評估他們阿茲海默氏症的失智跡象。學者們把參與者按吃雞蛋的頻率分為四組，也就是每月吃不到一顆、每周吃一到三顆、每周一顆、每周兩顆或以上。

用多種統計模型評估

參與者的回答、他們接受認知力測驗取得的數據，再用多種統計模型來評估。除了1024位參與者，還有578位參與者身故之後，把腦部捐出供研究之用。這些大腦樣本讓學者們得以評估，他們攝食的雞蛋數量，是否與失智證相關指標有關。

國外研究稱每周吃兩個雞蛋， 失智風險可能減四成。資料圖片

常吃雞蛋風險更低

結果指出，人一周至少吃一顆雞蛋，臨床確診得到阿茲海默症的比率，就比很少吃的人低很多。明確說起來，一周吃一或多顆的那兩組，阿茲海默症發作者，其風險比起每月吃不到一顆的參與者群組，要低約一半。而更常吃雞蛋的人，隨時間下來，膽鹼的平均值要明顯高得多。學者們推理認為，膽鹼就保護腦細胞受損一事，扮演重大角色。

澳洲一項最新的研究指出，喝茶者的骨密度比不喝者更高，因此對容易罹患骨質疏鬆症的女性有益，能降低骨折風險，適量的茶飲可說是促進骨頭健康的簡單方法。

追蹤近1萬名65歲以上的婦女

據外媒報導，澳洲福林德斯大學（Flinders University）醫學和公共衛生學院近期發表一項最新研究結果，研究人員追蹤將近1萬名65歲以上的婦女超過十年，觀察她們每天喝咖啡或茶的習慣是否會改變骨密度，而骨密度是骨質疏鬆症的指標。

有喝茶習慣的人骨折風險較低

研究團隊發現，有喝茶習慣的人骨密度比沒喝茶的人高，骨折風險較低，這個效果在肥胖的婦女效果尤為顯著。有喝咖啡習慣的人情況完全不同，一天喝二至三杯、不超過每日建議攝取量四杯這個界線者，骨骼並不脆弱，但一天喝到五杯者和骨密度較低有關，可能是骨質疏鬆症的徵兆。

示意圖。設計圖片

另外，終身飲酒量較高的人，骨骼的健康程度也有喝咖啡習慣者差。

女性更容易罹患

骨質疏鬆症影響數百萬美國人，但女性更容易罹患，這是因為更年期時荷爾蒙變化導致骨質流失所致。研究結果顯示喝茶和喝咖啡習慣的人骨密度不同，是因為兩個飲品的營養成分不同，茶葉中有兒茶素，這個強效的抗氧化劑能促進骨骼形成及避免骨折。

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研究的共同作者劉萊恩（Ryan Liu）說，有研究顯示咖啡中的咖啡因相較之下會干擾鈣的吸收及骨骼的新陳代謝。

喝適量的茶可能促進骨骼健康

不過隨著年齡增長，不用因為想預防骨折就不喝咖啡，另一位共同作者劉恩武（Enwu Liu）說，他們的研究結果顯示喝適量的茶可能是促進骨骼健康的簡單方法，以及喝很多咖啡可能不太適合，特別是那些有喝酒的女性。

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劉恩武說，鈣和維生素D是兩個對骨骼健康很重要的營養素，但早晨的飲品也很重要，對年長女性來說，每天喝一杯茶不只是寬慰身心的儀式，也是邁向有健康骨骼的一小步。