作者：鍾賢
金鐘上班的返工族，無一不認識金鐘統一中心以手推點心出名的名都酒樓，酒樓每逢午飯時間均坐無虛席，最終更以3.5億港元高價出售酒樓現址予科大，賺盡離場，可惜仍有外媒誤將光榮結業扭曲為香港市道轉差。
因應全球經濟多重挑戰，「亞洲四小龍」香港、新加坡、台灣及南韓面對經濟波動乃不爭事實 – 餐廳結業潮實非香港獨有。
四小龍結業潮不斷 巧婦難為無米之炊
疫情改變了市民的消費習慣，亦直接淘汰不進則退的餐廳。有報導指，香港今年半年估計有約200間餐廳結業，但原來鄰近新加坡餐飲業早於去年已有3047間餐廳結業，成為新加坡近20年以來最高倒閉數字，而今年新加坡每月平均更有300間餐廳結業，一個月的數字已遠比香港半年200間多。
南韓亦面對更嚴竣的大規模餐廳結業潮，單單2024年已有逾10.7萬間餐廳倒閉，平均每月有約8900間，無非受制於韓圓對美元匯率疲弱、極端天氣導致民生農產品通脹，令國內消費力大不如前。
亞洲四小龍餐廳結業數字對比。
企業在港逆流而上
倒閉數字高低，從來不是值得歌頌的事，畢竟每一間店舖的結業，象徵每一個夢想的殞落，但數字鐵一般地說明，倒閉潮並非香港獨有，只是「倒閉潮」在港已成文章刷流量的保證，只要一有餐廳結束營業，大家便去發文悼念一間又一間平時不甚光顧的餐廳，甚或不分清紅皂白地將餐廳結業，歸咎於政府提振經濟不力，名都酒樓光榮結業，便是活生生的例子。
90年代的傳呼機曾為風靡全球的「黑科技」，惟時移世易，由3G網路在2000年逐漸覆蓋全球起，傳呼機傳奇在智慧手機浪潮瞬間崩塌；同樣地，當有餐廳追不上社會和肚子變化的步伐被淘汰，一間又一間本地海外公司卻看準香港勢頭，進駐香港。
股票市場乃投資者對一個地區的信心指數，而公司註册數量以及外企駐港公司數目，更反映本地企業及外資在港商業活動的活躍程度。論及股票市場的活躍度，四小龍雖同樣面對餐廳結業潮，但香港卻以約2402億港元的日均成交率遠勝新加坡(80億港元)、台灣(800億港元)及南韓(1540億港元)，冠絕四小龍地區。
公司註冊處最新數據顯示，2025年首6個月香港本地及非本地公司註册總數雙雙報捷創下歷史新高，分別為本地逾140萬間及非本地逾1.5萬間，當中香港上半年新成立的本地公司達逾8.4萬間，比去年同期上升26.3%，是自2022年以來連續第四年錄得升幅，遠比疫情前全年約1.2萬間高，亦遠比鄰近新加坡共45萬間公司多約100萬間公司。
若以公司增長計算，彈丸之地香港去年新增逾14萬間公司，跑贏新加坡(新增約1.7萬間)、南韓(新增約9.7萬間)或台灣(新增約1.8萬間)；而香港今年上半年新成立的本地公司達逾8.4萬間，計及首半年有約5萬間公司解散，香港實際執5間、開8家，一切所謂「結業潮」只不過是經濟循環。
十年人事幾番新，有餐廳追不上時代洪流時，亦有外資趁低吸納，當中平價日資雜貨店3 COINS則瞄準銅鑼灣希鎮廣場的黃金地段，開設首間海外店，標榜「與日同價」，顯然看準香港人崇日的平價市場，期待未來在馬來西亞開設第二間海外店，顯然香港仍是外企拓展市場的重要試金石。
餐廳倒閉潮乃不爭事實，但並非香港獨有。面對外圍經濟壓力及企業轉型，有行業倒閉，但亦有行業破局繁生，惟有變通、抓緊市場轉變，方可在變幻中細水長流。
維觀者言：鍾賢
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