中大醫學院針對市面上6種最常食用的蟹進行分析，測試出11種與蟹過敏相關的致敏原，並發現皇帝蟹獨有的致敏原。研究團隊認為今次發現，可以為海鮮過敏患者提供更全面、更精準的個人化診治方案，以免患者不必要地戒口。
中大醫學院。資料圖片
中大團隊從6種常見蟹，包括花蟹、藍花蟹、青蟹、松葉蟹、大閘蟹及皇帝蟹的蟹鉗中抽取蟹肉，萃取肌肉蛋白以配合 64名蟹過敏患者的血清樣本進行致敏原分析，成功測試出11種蟹致敏原，及其不同的抗原表位同源性和致敏性，其中8種致敏原更是首次發現。研究團隊說，每個蟹過敏患者的血清樣本對不同致敏原所呈現的致敏反應不一，反映蟹過敏存在特異性。
中大團隊從6種常見蟹的蟹鉗中抽取蟹肉，萃取肌肉蛋白以配合64名蟹過敏患者的血清樣本進行致敏原分析。unsplash 設計圖片
研究團隊表示，皇帝蟹在生物分類中不屬於螃蟹，獨立鑑定特異性過敏原後，鎖定蘋果酸脫氫酶為其獨有的致敏原，並於世界衞生組織和國際免疫學聯盟致敏原命名資料庫中註冊為 「Para c 11」。
全球約有2%人口患有甲殼類及貝殼類海鮮過敏，亦是本港青少年和成人出現過敏性休克的主要食物過敏成因。蟹是繼蝦之後第二普遍的致敏原，過敏反應包括蕁麻疹、血管性水腫、喘鳴，嚴重可導致過敏性休克。
「領先亞洲」在最新公布的「2025世界一流學科排名」中，中大醫學院的「臨床醫學」排名前全球15位，並連續三屆成為亞洲之冠，是50強中唯一位於亞洲的醫學院。
而在「護理學」方面，那打素護理學院取得亞洲第二及全球第10位的佳績，較24年大幅躍升13位。
中大醫學院院長趙偉仁表示：「我們不僅致力培育香港未來的醫療菁英，更全力推動科研創新。我為中大醫學院擁有一班優秀的教研團隊深感自豪，他們多年來努力不懈，其成就在國際舞台上有目共睹。本院逾半科研人員躋身全球首2%頂尖科學家之列，彰顯卓越的科研實力與深遠的學術影響力。我們將持續拓展與國際頂尖學府的策略合作，匯聚全球智慧，推動醫療科研突破疆界，為人類健康開創更美好的未來。」
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上海軟科所發表的世界大學學術排名（ShanghaiRanking’s Academic Ranking of World Universities，ARWU）是全球最具影響力和權威性的大學排名之一，「世界一流學科排名」覆蓋57個學科，包括理學、工學、生命科學、醫學和社會科學五大領域。學科排名全部採用國際可比的客觀學術指標，涵蓋五個評估準則，包括教師水平、學術成就、科研成果及國際合作。 排名的對象為全球3,000多所大學，25年有約92個國家和地區的2000多所大學最終出現在各個學科的名單上。
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