秋日養生首選 淮山被譽為「蔬菜界第一補」 4類人尤其適合食用

營養專家指出，秋日進食淮山可健脾養胃潤肺益腎，4類人尤其適合食用。

秋日進食淮山可健脾養胃潤肺益腎。資料圖片

秋季進食淮山最滋補 被稱「平價人參」

淮山被譽為「蔬菜界的滋補聖品」，不僅性味平和，更兼具健脾養胃、生津益肺及補腎固精等功效，尤為適合脾胃不佳、體虛、便秘及需控制體重人士食用。內地《生命時報》引述中醫及營養學專家意見指出，秋季進食淮山最為適合，不但能改善脾胃功能，還可緩解秋燥、預防便秘，甚至有助體重管理，被視為養生保健的「平價人參」。

秋日進食淮山可健脾養胃潤肺益腎。資料圖片

中醫理論：秋季潤燥平補

根據中醫觀點，秋季氣候乾燥，淮山味甘性平，歸肺、脾、腎三經，正好契合「潤燥平補」的養生原則。古語有雲：「脾在志為意，在聲為歌」，淮山能健脾養胃，增強脾胃功能，並有助補腎固精。

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營養價值：高纖維低升糖

從營養角度來看，淮山膳食纖維含量豐富，GI值僅51，有助控血糖及促進腸道健康，每100克淮山含鉀量達670毫克，約為香蕉的兩倍，有助維持電解質平衡。另外，淮山低脂肪與高水分的特性也有利於體重管理。淮山更含有澱粉酶、多酚氧化酶及黏蛋白，有助提升消化力與修復黏膜。

4類人群最適合食用

1. 脾胃虛弱者：夏季常食冷飲易傷脾胃，淮山可護胃黏膜，助於消化恢復。

2. 體虛易疲勞者：淮山有「固腎藏精」之效，有助改善氣短乏力。

3. 便秘人士：膳食纖維促進腸道蠕動，減緩秋燥便秘。

4. 控制體重者：高飽腹感能替代部分精米白麵，減少能量攝入，避免秋冬易發胖。

秋日進食淮山可健脾養胃潤肺益腎。資料圖片

專家推薦食療配方

健脾止瀉：淮山配芡實煮粥；

潤肺止咳：淮山與百合、銀耳同煮羹；

補氣祛濕：淮山與薏米、蓮子熬粥；

溫補強身：淮山排骨湯，加枸杞提升免疫力。

家常料理方面，建議可清炒淮山片（配木耳、荷蘭豆）、淮山疙瘩湯、藍莓淮山糕、栗子淮山羹等，均兼具營養與美味。

專家提醒，濕熱體質或大便燥結者應少食淮山，糖尿病患者需換算主食量，避免過量。淮山忌與豬肝同食，以免影響鐵吸收，也不宜與海味同食，以免加重便秘。處理時宜戴手套，防止黏液引致皮膚過敏；切片後應放入鹽水中浸泡，以防變黑。

口腔專家指出，刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險，並揭正確清潔順序 。

刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片

錯誤使用漱口水或削弱牙膏功效

不少人習慣於刷牙前後配合使用漱口水，自以為可加強清潔、保持口氣清新。然而牙科專家指出，如使用時機或次序不當，不但無法提升潔淨效果，反而可能沖淡牙膏中的有效成分，令整體口腔護理大打折扣。近日，國外討論區有網民就「漱口水應於刷牙前抑或刷牙後使用」展開討論，掀起網民熱議，也再次揭示大眾對口腔清潔流程理解不足的盲點。

刷牙後即漱口 恐令氟化物失效

口腔外科專家安東尼奧（Antonio Gagliardi Lugo）指出，牙膏中的氟化物須於牙齒表面停留足夠時間，才能加強琺瑯質並降低蛀牙風險。然而，不少人刷牙後立即以清水或漱口水漱口，等同在有效成分發揮前便將之沖走，令原本完整的保健流程大打折扣，長期更可能增加牙周病及蛀牙風險。

刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片

漱口水屬輔助工具 不可取代刷牙

牙科醫生桑德拉（Sandra García Martin）補充，漱口水屬「輔助性產品」，能深入牙縫、提供抗菌及防炎效果，但前提是已完成充分刷牙。正確次序應為：「先刷牙、吐掉牙膏後暫不漱口」，讓有效成分於口腔內停留約20至30分鐘，再使用漱口水，以建立更穩固的保護層。她強調，漱口水不能取代刷牙，因為漱口水屬化學性清潔，無法代替牙刷的物理性清除作用。即使使用高級漱口水，若刷牙方式不當或過早沖走牙膏，對牙周健康的改善仍非常有限。

刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片

高濃度牙膏者更需避免刷後即漱口

此外，對於使用高濃度或處方級牙膏的人士，更應避免刷牙後立即漱口，以免錯失抑制蛀牙的效果。安東尼奧指出，許多人過度追求「清爽感」，卻忽略牙膏的科學設計原理，「不立即漱口」反而對減少牙齒敏感、強化琺瑯質有更佳效果。

漱口水應與刷牙錯開 選對時機更有效

安東尼奧進一步表示，漱口水最佳使用時機並非刷牙後，而是於一天中其他時段，如午餐後或工作、學習期間，有助控制異味及抑制細菌滋生，有利維持口腔生態平衡。如欲於睡前使用漱口水，則應選含氟產品，並與刷牙時間錯開，以免沖淡牙膏成分。

刷牙後即用漱口水會沖走牙膏有效成分恐增加蛀牙風險。資料圖片

口腔保健重在「正確流程」而非「清新感」

大眾對口腔護理的理解多半停留於直覺層面，但口腔保健實為長期的化學及生物作用，並非依賴短暫的清新感。當未能理解產品設計原理時，例如刷牙後立刻漱口、或先漱口水後刷牙等常見習慣，均會大幅削弱功效。桑德拉提醒，若要有效降低口腔疾病風險，關鍵在於「做對」而非「做多」，並應依循專業建議調整清潔流程。