秋日養生首選 淮山被譽為「蔬菜界第一補」 4類人尤其適合食用

營養專家指出，秋日進食淮山可健脾養胃潤肺益腎，4類人尤其適合食用。

秋日進食淮山可健脾養胃潤肺益腎。資料圖片

秋季進食淮山最滋補 被稱「平價人參」

淮山被譽為「蔬菜界的滋補聖品」，不僅性味平和，更兼具健脾養胃、生津益肺及補腎固精等功效，尤為適合脾胃不佳、體虛、便秘及需控制體重人士食用。內地《生命時報》引述中醫及營養學專家意見指出，秋季進食淮山最為適合，不但能改善脾胃功能，還可緩解秋燥、預防便秘，甚至有助體重管理，被視為養生保健的「平價人參」。

秋日進食淮山可健脾養胃潤肺益腎。資料圖片

中醫理論：秋季潤燥平補

根據中醫觀點，秋季氣候乾燥，淮山味甘性平，歸肺、脾、腎三經，正好契合「潤燥平補」的養生原則。古語有雲：「脾在志為意，在聲為歌」，淮山能健脾養胃，增強脾胃功能，並有助補腎固精。

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營養價值：高纖維低升糖

從營養角度來看，淮山膳食纖維含量豐富，GI值僅51，有助控血糖及促進腸道健康，每100克淮山含鉀量達670毫克，約為香蕉的兩倍，有助維持電解質平衡。另外，淮山低脂肪與高水分的特性也有利於體重管理。淮山更含有澱粉酶、多酚氧化酶及黏蛋白，有助提升消化力與修復黏膜。

4類人群最適合食用

1. 脾胃虛弱者：夏季常食冷飲易傷脾胃，淮山可護胃黏膜，助於消化恢復。

2. 體虛易疲勞者：淮山有「固腎藏精」之效，有助改善氣短乏力。

3. 便秘人士：膳食纖維促進腸道蠕動，減緩秋燥便秘。

4. 控制體重者：高飽腹感能替代部分精米白麵，減少能量攝入，避免秋冬易發胖。

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專家推薦食療配方

健脾止瀉：淮山配芡實煮粥；

潤肺止咳：淮山與百合、銀耳同煮羹；

補氣祛濕：淮山與薏米、蓮子熬粥；

溫補強身：淮山排骨湯，加枸杞提升免疫力。

家常料理方面，建議可清炒淮山片（配木耳、荷蘭豆）、淮山疙瘩湯、藍莓淮山糕、栗子淮山羹等，均兼具營養與美味。

專家提醒，濕熱體質或大便燥結者應少食淮山，糖尿病患者需換算主食量，避免過量。淮山忌與豬肝同食，以免影響鐵吸收，也不宜與海味同食，以免加重便秘。處理時宜戴手套，防止黏液引致皮膚過敏；切片後應放入鹽水中浸泡，以防變黑。

台灣一名女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀，醫生提醒偏頭痛體質外遊要慎食。

女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片

旅遊連食芝士紅酒 女子突發頭痛噁心

不少人外遊時都會把握機會盡情享受當地美食，不過若本身屬偏頭痛體質，某些常見食物隨時可能成為誘發因素。台灣耕莘醫院神經內科醫生李麗華分享一起病例指，一名逾30歲女子早前趁假期到歐洲自由行，白天漫步古城，晚上則享用芝士拼盤、紅酒及甜品，結果於旅程第三天突然開始出現劇烈頭痛及噁心症狀。起初以為只是時差及旅途疲勞所致，惟返家後症狀仍反覆發作。經求醫診斷後，相信相關情況與女子在旅途中連日進食熟成及發酵食物有關。

女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片

酪胺成分可誘發偏頭痛

李麗華指出，芝士、紅酒及朱古力之中含有酪胺（Tyramine）等成分，對偏頭痛體質人士而言，或會影響腦部神經及血管的調節機制，誘發神經血管反應，進而引起偏頭痛發作。若同時再遇上長途飛行、睡眠不足及作息改變等情況，神經系統敏感度上升，便更容易令偏頭痛被觸發。

女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片

旅途中發作與身體狀態有關

不少患者會疑惑，平日進食這類食物時並無明顯不適，為何偏偏在外遊期間發作。李麗華解釋，這與當時的身體狀態有密切關係。當壓力及疲勞累積，神經系統對刺激物的耐受度便會下降，原本可接受的食物也可能因此成為誘因。

補充營養有助減少發作頻率

除了避免進食可能誘發偏頭痛的食物外，適當補充營養也是調整體質的重要一環。李麗華表示，偏頭痛與腦部能量代謝及神經穩定度有關，而現有研究顯示，維他命B2、輔酶Q10、鎂及維他命D等營養素，與減少偏頭痛發作頻率有一定關聯，有助維持神經細胞功能及穩定能量代謝。

女子歐洲旅遊連食芝士紅酒朱古力導致劇烈頭痛伴隨噁心症狀。資料圖片

均衡飲食規律作息助降風險

李麗華建議，日常飲食可適量多攝取全穀類、小米、蕎麥、黃豆、菇類、紫菜、豆類、核桃、蔬菜、牛奶及藻類食物，以較均衡方式補充相關營養素，同時保持規律作息及充足睡眠，減少偏頭痛發作風險。

偏頭痛反覆發作應及早求醫

李麗華強調，偏頭痛並非單靠忍耐便可改善，應從生活習慣、飲食內容及營養調整等多方面著手處理。若頭痛反覆出現，甚至影響工作及生活質素，便應及早到神經內科接受專業評估及治療。假期固然可以盡情享受，但若能先瞭解自身體質，並適度選擇餐桌上的食物，才能真正為旅程留下美好回憶，而非反覆發作的頭痛困擾。