壽司會發光？泰男外賣驚見「藍光壽司」 專家警告：別吃

泰國一名網民日前外賣壽司後，意外發現其中一件壽司竟然發出螢光藍，令他非常驚訝。有專家指出可能是生物發光菌造成污染，建議民眾切勿食用。

泰男外賣驚見「藍光壽司」

綜合報道，泰國一名Facebook用戶「Mild Burusskorn」在「我們是消費者」專頁中分享數張相片，其中可見影像異常。Mild表示，購買外賣壽司後在黑暗中行走時，驚見有壽司發出藍光。事主指，由於外觀奇特，對於食用這片壽司感到不安，但對藍光成因感到好奇。不少網民都反應擔憂與困惑。

海鮮可能出現生物發光的現象

有報道引述朱拉隆功大學理學院生物學系副教授Jessada Denduangboripant解釋，海鮮即使沒有暴露在黑光或紫外線下，也可能出現生物發光的現象。教授Jessada指援引 2010年魚丸發光事件的相似案例，當時食品藥物管理局(FDA)確定了3種潛在原因：生物發光細菌，如磷光光桿菌(Photobacterium phosphoreum)，它會產生發光效果；用於製作的魚可能食用了生物發光浮游生物或細菌，如哈氏弧菌(Vibrio harveyi)；添加了含磷化學物質，例如用於保濕的磷酸鹽，或作為漂白劑的過氧化氫。

專家：發光壽司的原因可能是微生物污染

教授Jessada認為發光壽司的原因可能是微生物污染，而非化學添加劑。他強調，必須進行實驗室檢測才能確定具體菌種，建議由相關權責單位(例如醫學科學部)進行檢驗，以確定具體原因。

泰男外賣驚見「藍光壽司」。Mild Burusskorn FB圖

美國紐澤西州一名47歲男子食用漢堡後數小時內猝死，當地研究團隊其後確認與罕見紅肉過敏症有關，成為全球首宗因蜱蟲誘發的致命個案。

進食後短時間內猝死

事件由維吉尼亞大學健康中心（UVA Health）公布。研究記錄指，男子當日食用含紅肉的漢堡後出現劇烈腹痛及嘔吐，情況迅速惡化，送院後不治。初步死因一度列為「不明原因猝死」，其後在化驗過程中發現血液抗體異常，才把調查方向轉向過敏反應。

兩周前曾因牛扒出現強烈不適

報告亦提到，男子在約兩周前食用牛扒後，已出現腹痛與腹瀉，但當時未能確定觸發來源。他並無長期病史，過往亦未被診斷患上食物過敏。研究團隊翻查其醫療紀錄後，發現兩次反應與進食紅肉均有關連。

蜱蟲叮咬留下關鍵線索

案件最終與「α-半乳糖症候群」（Alpha-gal Syndrome）吻合。相關抗體測試顯示，他的免疫系統曾出現針對紅肉內糖分子的異常反應。UVA Health 指，這類抗體常見於受「孤星蜱」叮咬人士，蜱蟲唾液會把「α-半乳糖」帶入人體，使部分人在隨後進食紅肉時觸發延遲性過敏。

研究確認為首宗致命案例

研究人員在報告中指出，男子的病程、兩次進食記錄及抗體數據均吻合已知的臨床模式，因此把此案列為首宗經確認的與蜱蟲引發紅肉過敏相關的死亡案例。報告已刊於《過敏與臨床免疫學期刊：實踐》，並提醒醫護注意類似病程。

美國一名男子食用漢堡後短時間內猝死，經調查確認與蜱蟲誘發的紅肉過敏症有關，成為全球首宗致命案例。資料圖片