「全球50強麵包榜單」出爐 1傳統中式美食再入榜彰顯文化魅力

美國有線電視新聞網（CNN）近日公佈2025年度「世界上最好吃的50種麵包」榜單，中國傳統美食燒餅（Shaobing）繼2024年首次入榜後再次榮登國際舞台，與法國麵包、日本咖哩麵包等世界知名麵點並列，展現中式包點的深厚文化底蘊。

「全球50強麵包榜單」出爐，1傳統中式美食再入榜彰顯文化魅力。微博圖片

匠心工藝征服味蕾

CNN在評選中特別強調，燒餅以金黃酥脆的外皮與柔軟筋道的內裡，配合濃郁香氣征服了全球美食評論家的味蕾。媒體評價指出，燒餅不僅是中國北方早餐的靈魂食品，更蘊含千年飲食文化底蘊，是「中國人餐桌上的老朋友」。

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與麵包製作工藝相似

雖然燒餅非傳統意義上的「麵包」，但兩者在製作工藝上具有相似之處，皆以麵粉、水、鹽為基礎原料，經揉製、發酵與烘烤而成。

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南北風味各具特色

南北燒餅風味各具特色，南方注重內餡與層次，如浙江縉雲燒餅以梅菜與鮮肉炭烤而成、鹹香撲鼻；江蘇黃橋燒餅以肉鬆火腿入餡、鬆香可口；廣東恩平燒餅則軟糯清甜，常作祭祀與喜慶之用。

北方燒餅主打酥脆口感，山東周村燒餅薄如蟬翼、香脆掉渣；河北棋子燒餅形似棋子、內餡鮮香；東北燒餅厚實飽滿，豬油酥香越嚼越香。

「全球50強麵包榜單」出爐，1傳統中式美食再入榜彰顯文化魅力。微博圖片

傳統技藝薪火相傳

傳統工藝傳承方面，南方常用貼爐烤製，北方多採吊爐或缸爐高溫烘烤。有老師傅透露，麵團需經過「三揉三醒」工序，透過拍打、旋轉使麵筋充分延展，形成層起酥的口感。烤爐溫度掌控尤為關鍵，炭火燒餅焦脆香濃，吊爐燒餅甜香四溢，缸爐燒餅薄脆掉渣。最後撒上的芝麻經高溫烘烤後香氣四溢。正如美食評論所形容：「隔街都能聞到的芝麻香，正是中國燒餅的靈魂所在。

美國達拉斯（BUSINESS WIRE）— 2026年3月30日 —

Freebirds World Burrito宣布，為慶祝「全國墨西哥捲餅日」（National Burrito Day），將於2026年4月2日周四推出重磅優惠，屆時Freebird尺寸墨西哥捲餅僅售5.95美元。

Freebirds World Burrito於全國墨西哥捲餅日推出5.95美元墨西哥捲餅優惠 AP圖片

Freebirds獎勵計劃會員更可享額外福利，透過應用程式並輸入優惠碼FREEBIRDS訂購，每份Freebird尺寸墨西哥捲餅僅需5.95美元，每位會員最多可購買兩份。

Freebirds形容「全國墨西哥捲餅日」為其年度盛事，並承諾將帶來大膽的口味、熱烈的氣氛及無限的自訂選擇，滿足墨西哥捲餅愛好者的所有期望。Freebirds營運副總裁湯馬士蘭恩（Thomas Lane）指出：「全國墨西哥捲餅日意義重大，我們希望今年的優惠能不負眾望。」他強調，顧客可隨心所欲地堆疊、添加配料、調味及醬汁，毋須擔心超出預算。

此優惠僅限於2026年4月2日當天，適用於指定分店及應用程式。額外配料需另收費，且此優惠不適用於第三方外送應用程式。優惠數量有限，建議顧客盡早選購，以免向隅。

尚未成為Freebirds獎勵計劃會員的顧客，現時正是登記的最佳時機。登記成為會員即可享網上優惠，並可優先獲取未來推出的新品、驚喜及新口味資訊。

關於Freebirds World Burrito

Freebirds World Burrito於1987年在德州創立，提供多款特色墨西哥捲餅、墨西哥夾餅、玉米片及沙律。其自家製莎莎醬及牛油果醬、店內烘焙的曲奇，以及新鮮切製的蔬菜，確保每一口都帶來難忘滋味。Freebirds現時擁有逾60間分店並持續擴展，讓顧客可自由選擇招牌食材、優質肉類、特色玉米餅、配料及醬汁，如忌廉墨西哥辣椒醬（Creamy Jalapeño）及煙燻辣椒忌廉醬（Chipotle Crema），隨心自訂餐點。無論是Freebird尺寸、Super Monster尺寸，抑或為整個團隊提供餐飲服務，Freebirds的產品陣容均能滿足需求。Freebirds World Burrito被譽為「德州第一墨西哥捲餅™」，以其大膽風味見稱。

（美聯社）