香港首個MiC多層醫院項目啟程 中建香港承建中醫醫院及政府中藥檢測中心揭牌

由中國建築工程(香港)有限公司以「設計及建造」模式承建的香港中醫醫院及政府中藥檢測中心今日舉辦啟程儀式。該項目是境外首座集醫療、科研、教學及中藥檢測於一體的大型中醫中藥綜合設施，不僅是惠及 750 萬香港市民的重要民生工程，更是中醫中藥產業創新發展、中華優秀傳統文化賡續傳承的里程碑。

項目位於香港將軍澳百勝角路1號，總佔地面積6萬平米，建築面積19萬平米。其中，香港中醫醫院設有約400張病床，預計每年門診服務量達40萬人次，由香港浸會大學負責營運，是中國(內地)境外首間中醫醫院；政府中藥檢測中心則由香港衛生署使用，致力於建立國際認可的中藥標準，進一步助推中醫藥文化出海。

依山傍海而建，以「天人合一、道法自然」及「陰陽五行」為設計理念，以建築形態詮釋中華文化的「精氣神」

本項目依山傍海而建，以「天人合一、道法自然」為核心、「陰陽五行」為理念，深度融合中國傳統建築、中醫藥文化、自然環境與醫療科技，憑藉建築形態詮釋中華文化的「精氣神」。中醫醫院入口廣場貫穿四時節氣之妙，以日晷觀影開啟中醫文化之旅。外為門樓，青銅寶盒承古鑒今，中庭構建「天圓地方」佈局，五行相生之勢，與自然光影、歷史符號、地理標誌交相輝映；中藥檢測中心以「正本清源」為教育宗旨，木、火、水、土、金五大實驗室循序鋪陳，標本館陳列3500份珍貴標本；中央園圃左側是銜接中醫醫院的五行相生花園，右側是由檢測中心延伸而來的神農本草園，180餘味中草藥生機盎然，實現科研與教育雙軌並行。連接醫院與檢測中心的百子櫃長廊亦隨光影流轉，一步一景，讓中醫文化可觸可感。

香港文化名人、前中大校長金耀基(金公)深耕中國現代化和文化發展研究已逾半个世纪，他評價香港中醫醫院：「是『不像醫院的醫院、不是博物館的博物館』。它集『古、今、中、外』四個維度於一身，融現代科技感與中華傳統文化特色於一體。」他進一步指出，香港被殖民期間，有近百年的醫療體系是以中醫為主，因此，中醫藥深植民間、普及度極高。「過去一百多年，我們多是文化輸入，談不上輸出。但今天的中國恰逢文化復興時代，這座醫院以現代手法活化傳承千年中醫智慧，可謂是中醫發展的里程碑，未來將推動中國傳統醫藥學的力量透過香港傳播至世界。」

中華總商會會長蔡冠深長期推動文化項目與企業平台出海，他表示：「中醫藥是幾千年中國文明的精華之一，也是我們近年推動出海的重點方向之一，我們與多所中醫藥大學合作，正陸續將中醫體驗館、中醫食療、中醫康養等優秀成果推向國際。文化出海的核心在於民心相通、惠及當地民眾，需要講好中國故事、講好中國文化。」他指出，香港市民是中醫醫院的直接受惠者，這座醫院兼具國際水準的醫療能力，其檢測中心更解決了中醫藥標準化難題。「未來，我們應當以香港為新起點，讓中醫藥走向更廣闊的世界。」

項目採用組裝合成建造法（MiC）及智慧建造技術，是香港首個應用 MiC 的多層醫院項目

 建造中，項目以建築科技加速中醫藥文化平台建設。作為全港首個採用組裝合成建造法(MiC)的多層醫院項目，創新採用「推裝法」突破層高限制，顯著提升建設質量和效率，其MiC比例超過22%、機電裝備合成法(MiMEP)應用比例超過85%，並結合BIM、C-SMART工程管理數字平台及多款建築機器人技術，實現智慧建造，是醫院建設新型建築工業化的標杆；積極探索覆蓋全生命週期、可複製的建造業低碳發展方案，施工期成功減碳167,495噸，相當於10萬輛汽車停開一年的減碳量，全力打造出一所會呼吸的醫院，是綠色低碳醫院建設標杆。

中國建築國際集團有限公司執行董事兼總裁王曉光表示：「透過創新應用『組裝合成』建築法與智慧建造技術，團隊成功將中醫藥文化元素與現代建築理念結合，打造出兼具文化深度及科技含量的精品工程。」

香港中醫醫院及中藥檢測中心順利落成，不僅有望成為中醫藥對外輸出的戰略支點，更可作為中華優秀傳統文化對接國際的重要窗口。它以民生為基、文化為魂、標準為橋，終將成為貫通傳統與現代、銜接中國與世界的健康樞紐與文化地標。展望未來，公司將繼續秉持「慎微篤行，精築致遠」的理念，為香港乃至全球的城市建設與產業發展貢獻中建力量。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法可助保鮮達2至3個月，放錯則易受潮變軟加快變質。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

洋蔥未必適合直接放雪櫃

不少市民習慣把蔬菜一買回家便直接放入雪櫃，認為低溫保存一定較穩妥，惟並非所有食材都適合冷藏，洋蔥便是其中一種。若保存方法不當，不但容易令洋蔥受潮變軟、加快變質，更可能影響口感與風味。有專家提醒，整顆生洋蔥其實未必適宜放入雪櫃，若想延長保存期並保持最佳狀態，關鍵在於掌握合適的溫度、濕度及存放方式。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

雪櫃濕氣重易令洋蔥變軟

美國居家生活網站《Little House Living》創辦人兼烹飪專家阿林克（Merissa A. Alink）提醒，對於整顆未經處理的生洋蔥而言，雪櫃其實未必是最理想的存放地方。她指出，洋蔥變質往往與溫度及濕度控制不當有關。雖然雪櫃環境溫度較低，但由於內部濕氣較重，整顆生洋蔥放入冷藏後，容易吸收過多水分，令質地變得濕軟，失去原有爽脆口感。因此，她並不建議將整顆未經處理的生洋蔥直接放入雪櫃保存。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

陰涼乾燥通風環境最理想

至於整顆生洋蔥應如何保存，專家建議最重要是放在陰涼、乾燥及通風良好的地方，例如家中的食品儲藏室或通風角落。理想儲存溫度約為攝氏4.4度至12.8度，若能維持在攝氏7.2度至12.8度之間，整顆生洋蔥一般可保鮮2至3個月。若環境溫度過高，洋蔥便容易變乾、發芽，進而加快腐爛。相反，如儲存環境過低且潮濕，例如某些空氣不流通的地下室，洋蔥同樣可能受潮變軟、失去硬度，甚至變色或發霉。

延長洋蔥保鮮期秘訣

1. 遠離濕氣

洋蔥應放置於乾燥環境，避免放在鋅盆下方或潮濕位置。

2. 包裝方式

一般超市用來盛載洋蔥的網袋屬理想選擇，因為可保持空氣流通，幫助洋蔥維持乾爽。若手邊沒有網袋，也可改用打有小孔的牛皮紙袋存放。相反，若在室溫儲存時使用膠袋，便容易積聚濕氣，令洋蔥比預期更快腐爛。

去皮切開或煮熟後須冷藏

雖然整顆生洋蔥不宜冷藏，但已處理過的洋蔥則應放入雪櫃保存。去皮洋蔥一般可冷藏10至14天；切片或切塊洋蔥則應放入密封容器或密實袋內冷藏，可保存約7至10天。至於切開一半的洋蔥，則建議先用保鮮紙包緊，再放入密封容器內。若是已煮熟的洋蔥，則必須冷藏，並應於3天內食用完畢。

切開洋蔥宜分開存放防串味

專家也提醒，若將洋蔥，尤其是已切開的洋蔥，放進雪櫃，應與其他食物分開擺放，特別是薯仔等容易吸味的食材，以免氣味互相影響。使用密封性較佳的容器，也有助減少異味擴散。

專家分享3個正確保存洋蔥的方法助保鮮。資料圖片

冷凍也可延長保存期

至於冷凍保存方面，阿林克表示，若家中洋蔥數量過多，一時未能用完，冷凍亦是一個延長保存期的實用方法。經適當處理後，生洋蔥可冷凍保存最長約8個月，熟洋蔥則可保存最長約12個月。不過，實際保存時間仍會因洋蔥品種及冷凍前的處理方式而有所不同。

發霉變色發臭屬變質警號

如果不肯定洋蔥是否已變壞，可從幾個徵兆判斷。首先，若表面長出霉菌，通常代表洋蔥曾長時間暴露於過多濕氣之中，屬明顯變質信號。其次，如表皮出現黑色或啡色斑點，也可能反映放置時間過長。若斑點只停留在表層，可切除後儘快食用；但若已深入內層，便應棄掉。此外，若洋蔥散發腐臭、腥味，或表面變得黏滑，也屬腐爛跡象。至於質地變得過分柔軟、糊狀甚至發黏，則代表洋蔥已不再適宜食用。若只是局部變軟，可切除受影響部分，並盡快使用其餘完好部分。

正確保存有助兼顧風味與安全

掌握正確的洋蔥保存方法，不但有助延長食材可食用時間，亦能更好保留其風味與安全，讓這款常見蔬菜在日常烹調中持續發揮價值。