法國醫保新福利 無麩質國王餅可claim錢

法國患有麩質不耐受症的居民如今可享受一項福利：傳統美食國王餅的無麩質版本，其費用可由國家醫保體系部分報銷。

麵包師推出無麩質國王餅

據外媒報導，魯昂市一位麵包師推出無麩質國王餅，經確診患有乳糜瀉的人群購買該產品，可享受法國醫保的部分報銷政策。店主羅伊透露，每年售出的這款以米粉為原料的無麩質國王餅約有3000塊。

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吃國王餅是一項傳統活動

在法國，民眾有在1月6日食用國王餅的傳統。這一天是基督教的主顯節，但即便非基督教徒，也會廣泛參與到吃國王餅的慶祝活動中。

國王餅藏有一個「幸運瓷偶」，吃到瓷偶的人被認為能在新的一年裏好運連連，圍繞吃餅還有不少趣味十足的傳統儀式。

報銷流程較為繁瑣

不過，這款傳統糕點通常由酥皮和杏仁奶油餡製成，麩質不耐受人群只能望而卻步。乳糜瀉患者購買無麩質食品可申請部分退款，原因是這類食品的售價普遍高於普通版本，相當於給患者額外施加了一份「疾病稅」。

Le Petit Minotier官網圖片

但報銷流程較為繁瑣：患者需掃描無麩質食品的條碼，且需針對每件商品單獨提交報銷申請。這也意味著，只有預包裝食品才能納入報銷範疇。正因如此，羅伊為自家售價18歐元的國王餅貼上了條碼。

報銷比例為60%

目前，無麩質食品的報銷比例為60%，每月報銷額度設有上限：成人最高可報45.73歐元（約413元港幣），10歲以下兒童為33.54歐元（約303元港幣）。

Le Petit Minotier官網圖片

法國麩質不耐受症患者協會的羅澤表示，儘管流程繁瑣，但大家還是應該主動申請報銷。這項報銷政策來之不易，能爭取到已經是很大的進步。「有些患者因此選擇放棄，實在令人惋惜，畢竟我們為推動這項政策落地付出了巨大努力。”」

知名丹麥名廚Noma餐廳於洛杉磯進行為期16周的限定駐店活動，本月26日開放訂位，人均1500美元（約1.17萬港幣），全數座位「60秒內」秒殺售罄。

座位「60秒內」秒殺售罄

據外媒報道，該餐廳五度被評選為「世界第一餐廳」，餐廳主廚兼創辦人René Redzepi指出，全數座位「60秒內」秒殺售罄。當天也在Courage Bagles推出快閃店，限量販售250顆特色貝果，每顆售價25美元（約195元港幣）。

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推出合作貝果

與該店合作的人氣貝果店，推出一款熱騰騰的海鹽芝麻貝果，搭配蠔菇、南瓜泥、黑胡椒、鹹味玫瑰軟糖與佛手柑等。這也是Noma與其測試廚房在未來幾個月內，於洛杉磯推動多場尚待公布聯名快閃活動第一場。

不預期獲利

餐廳曾在2023年宣布，計劃在隔年結束營運，然最終並未永久歇業，而是轉型以「季節性」形式，在不同城市推出限定精緻餐飲活動。Redzepi表示，自己並不預期能從洛杉磯的品嘗菜單中獲利，1500美元的定價主要是為了支付130名哥本哈根員工在駐店期間的交通與住宿成本。

IG@reneredzepinoma

為年輕主廚師提供指導與經驗

餐廳還設立一項名為「Noma L.A. Industry Table」計劃，專為25歲以下年輕主廚師提供導師指導與實務工作經驗。Noma也預計在洛杉磯開設一間期間限定門市，販售咖啡與辣醬等產品。此外，餐廳旗下的非營利組織MAD也將持續在洛杉磯舉辦演講、座談會等系列活動，聚焦料理、永續發展等主題。

IG@reneredzepinoma