新年飲酒停不了？京都大學新研究揭密：肝臟荷爾蒙減弱讓你「飲到停不下來」

新年期間喝酒喝到停不下來？一項由日本京都大學等研究者進行的最新研究或許揭示當中原因——該研究發現，當人的飲酒量增加，酒精帶來的滿足感便開始減弱，令人愈飲愈多、難以收手。

肝臟荷爾蒙減弱讓你「飲到停不下來」

研究顯示，人在喝酒時肝臟會分泌一種荷爾蒙FGF-21，這種荷爾蒙會刺激腦部神經，令人產生滿足感，猶如進食後的飽腹感一樣。一旦這套機制變弱，人就較難從酒精中感到滿足，因而傾向不斷加碼。

飲酒量増、充足感生む働き低下で 京大など

阿洛酮糖或可降低飲酒頻率

通過實驗，研究者發現，無論有酗酒還是沒有酗酒的小鼠，在服用促進FGF-21分泌的糖類——阿洛酮糖（allulose）後飲酒頻率都降低了。在有酒精依賴的小鼠中，這種效果持續了一周。

研究者發現，無論有酗酒還是沒有酗酒的小鼠，在服用促進FGF-21分泌的糖類——阿洛酮糖（allulose）後飲酒頻率都降低了。資料圖片

團隊下一步計劃開發可刺激FGF-21分泌的藥物，並於酒精成癮患者身上進行臨床測試，希望成為配合治療及輔導的新選項。

教授：期望預防市民在新年等節日場合過量飲酒

京都大學農學研究科教授佐佐木勉表示，期望利用今次成果，預防市民在新年等節日場合過量飲酒，減低酒精相關健康風險。

研究發現，當人的飲酒量增加，酒精帶來的滿足感便開始減弱，令人愈飲愈多、難以收手。資料圖片

南韓人喝酒量持續下降，根據官方統計，2025年酒類出貨量降至29.88億公升，時隔27年首度跌穿30億公升大關。啤酒與燒酒出貨量連續3年下滑，南韓傳統米酒馬格利更已連續5年減少。

南韓人喝酒量持續下降。資料圖片

據《韓聯社》報道，根據南韓稅廳國稅統計入口網站（TASIS）8月23日公布數據，去年酒類出貨量為29.88億公升，較10年前的2015年38.04億公升大減21.5%。上一次南韓酒類出貨量低於30億公升，已是1998年亞洲金融危機期間，當年為29.22億公升。換言之，去年出貨量創下27年來新低。

南韓人喝酒量持續下降。資料圖片

報道指出，啤酒仍是南韓最主要酒類，但2025年出貨量僅15.19億公升，較前一年的16.37億公升減少7.2%，也是2022年以來連續3年下滑。至於最具代表性的燒酒同樣難逃衰退，稀釋式燒酒去年出貨量降至7.93億公升，不僅連續3年下降，更跌破8億公升。

啤酒仍是南韓最主要酒類。資料圖片

馬格利酒的下滑時間更長。自2020年出貨量從3.8億公升降至3.63億公升後，便一路下滑，去年僅剩3.18億公升，已連續5年減少。

最具代表性的燒酒同樣難逃衰退，稀釋式燒酒去年出貨量降至7.93億公升。資料圖

最具代表性的燒酒同樣難逃衰退，稀釋式燒酒去年出貨量降至7.93億公升。資料圖

報道引述分析認為，健康意識提高、人口老化與減少，以及職場聚餐文化改變，都是南韓人飲酒量下降的重要原因。此外，調查顯示，新冠疫情後「在家喝酒」與「獨飲」的趨勢仍持續，飲酒文化也從過去「為了喝醉」逐漸轉向「為了享受」。

健康意識提高、人口老化與減少，以及職場聚餐文化改變，都是南韓人飲酒量下降的重要原因。資料圖