德國啤酒市場持續萎縮！擁有近千年歷史的修道院啤酒廠也難逃出售命運

德國許多修道院都擁有釀造啤酒的傳統，部分甚至擁有近一千年的歷史。然而，當地的啤酒市場近年持續萎縮，修道院啤酒廠也難以倖免這一衝擊。

全球最古老的威爾騰堡修道院啤酒廠易主

根據中央社的報導，號稱全球最古老的威爾騰堡修道院啤酒廠因近年持續虧損，擁有該啤酒廠的教會認為難以維持營運，近日決定將其出售給德國另一家啤酒廠，以免品牌被那些與當地毫無關聯的國際企業收購。

交易預計將於明年初完成

這家位於德國南部巴伐利亞州的威爾騰堡修道院啤酒廠自公元1050年開始運營，啤酒廠和釀酒設備目前由當地教區擁有。然而，由於近年持續虧損，修道院啤酒廠將被出售給慕尼黑的另一家啤酒廠，交易預計將於明年初完成。公告指出，這筆交易將延續巴伐利亞釀酒傳統。

正在為面臨裁員的員工尋找新的工作機會

雷根斯堡教區，威爾騰堡修道院所屬的機構表示，未來修道院仍將繼續釀造啤酒，並正在為面臨裁員的員工尋找新的工作機會。

德國啤酒市場持續萎縮。資料圖

反映德國啤酒市場持續萎縮的情況

這次交易反映了德國啤酒市場持續萎縮的情況。數據顯示，去年德國的啤酒銷售量下降至約78億公升，較前一年減少了6%，與1994年相比更是減少了三分之一。

德國釀酒業界組織表示，除了新冠疫情後經濟下滑外，民眾減少到餐廳消費、人口老化以及年輕人健康意識提高，都是導致啤酒市場規模縮小的原因。

新年期間喝酒喝到停不下來？一項由日本京都大學等研究者進行的最新研究或許揭示當中原因——該研究發現，當人的飲酒量增加，酒精帶來的滿足感便開始減弱，令人愈飲愈多、難以收手。

肝臟荷爾蒙減弱讓你「飲到停不下來」

研究顯示，人在喝酒時肝臟會分泌一種荷爾蒙FGF-21，這種荷爾蒙會刺激腦部神經，令人產生滿足感，猶如進食後的飽腹感一樣。一旦這套機制變弱，人就較難從酒精中感到滿足，因而傾向不斷加碼。

飲酒量増、充足感生む働き低下で 京大など

阿洛酮糖或可降低飲酒頻率

通過實驗，研究者發現，無論有酗酒還是沒有酗酒的小鼠，在服用促進FGF-21分泌的糖類——阿洛酮糖（allulose）後飲酒頻率都降低了。在有酒精依賴的小鼠中，這種效果持續了一周。

研究者發現，無論有酗酒還是沒有酗酒的小鼠，在服用促進FGF-21分泌的糖類——阿洛酮糖（allulose）後飲酒頻率都降低了。資料圖片

團隊下一步計劃開發可刺激FGF-21分泌的藥物，並於酒精成癮患者身上進行臨床測試，希望成為配合治療及輔導的新選項。

教授：期望預防市民在新年等節日場合過量飲酒

京都大學農學研究科教授佐佐木勉表示，期望利用今次成果，預防市民在新年等節日場合過量飲酒，減低酒精相關健康風險。

研究發現，當人的飲酒量增加，酒精帶來的滿足感便開始減弱，令人愈飲愈多、難以收手。資料圖片