連食4個月麵包配牛奶 台男腎衰竭需終生洗腎保命 營養師教正確進食時機

台灣一名先天腎功能異常的男子連食4個月麵包配牛奶，竟致腎衰竭需終生洗腎保命，營養師教正確進食時機。  

男子連食4個月便利店的麵包配牛奶致腎衰竭需終生洗腎保命。資料圖片

麵包配牛奶看似方便 長期食用恐傷腎

不少打工仔及學生為求方便，習慣以便利店麵包加牛奶充當早餐或午餐，認為這類食物方便又健康。惟原來這個看似無害的組合，若長期食用，隨時可能對腎臟造成嚴重負擔。台灣一名20多歲男子便因持續4個月以此作主要飲食，最終導致腎功能急速惡化，需靠洗腎維持生命。

男子連食4個月便利店的麵包配牛奶致腎衰竭需終生洗腎保命。資料圖片

男子為溫書省時每日食麵包牛奶出事

台灣營養師許瓊月早前在健康節目《醫師好辣》中表示，曾接觸一名本身患有先天性腎功能異常的年輕男病人。該名男子年僅20多歲，雖然大學剛畢業，但因仍需準備各類考試，長時間埋首於補習與溫習之間。為了爭取更多時間溫書，男子每日的早餐及午餐幾乎依賴便利店食品解決。據悉，他並非選擇油炸食物或微波食品，而是食用最常見的麵包配牛奶，方便自己一邊進食一邊溫習。

男子連食4個月便利店的麵包配牛奶致腎衰竭需終生洗腎保命。資料圖片

鬆軟麵包含高鈉高磷 與牛奶同食影響鈣吸收

營養師指出，麵包加牛奶表面看來清淡無害，但實際上不少鬆軟麵包均屬高鈉食物。為了令麵包口感更鬆軟、賣相更佳，製作過程中往往會加入磷酸鹽。對於本身腎功能已有問題的人而言，長期攝取高鈉、高磷食物，會進一步增加腎臟負擔。至於牛奶雖然屬高鈣飲品，但若同時與含磷酸鹽的麵包一併進食，當中的磷或會影響鈣質吸收，令營養效果大打折扣。

男子連食4個月便利店的麵包配牛奶致腎衰竭需終生洗腎保命。資料圖片

持續4個月終致腎衰竭 營養師教正確食法

最終，該名男子在持續上述飲食習慣約4個月後，腎功能嚴重惡化，最終發展至腎衰竭，需要依靠洗腎維持生命。

營養師提醒，若希望更有效吸收牛奶中的鈣質，建議可在進食麵包約1小時後才飲用牛奶。若因生活節奏急促，不得不經常以便利店食品充當正餐，應留意食物配搭，可考慮選擇配有蔬菜的急凍飯盒，令整體營養較為均衡，也有助減輕身體負擔。

醫生指出，上班族每日坐逾9.5小時死亡風險急增，即使下班做運動也未必補得返，教兩招助中斷久坐傷害。

上班族每日坐逾9.5小時死亡風險急增，醫生教兩招中斷久坐傷害。資料圖片

久坐成上班族常態 對健康影響不止腰酸背痛

現代人生活節奏急促，不少人每日大部分時間幾乎都在辦公椅上度過。長時間久坐除了容易引起腰酸背痛外，還可能進一步影響血管健康、脂肪代謝及血糖調節。醫生提醒，若久坐時間過長，身體所承受的傷害或較想像中更大，因此及早建立「定時起身活動」的習慣，對健康十分重要。

上班族每日坐逾9.5小時死亡風險急增，醫生教兩招中斷久坐傷害。資料圖片

醫生引研究警告 久坐逾9.5小時風險明顯上升

家庭醫學科醫生許書華近日引述《英國醫學期刊》（BMJ）一項大型研究指出，若每日久坐時間超過9.5小時，死亡風險便會明顯上升。若久坐達12小時，相關風險更可能飆升至接近3倍。她提醒，市民可透過設定提醒鬧鐘及增加輕度活動，為健康及早「止蝕」。

追蹤逾3.6萬人 研究揭久坐風險呈非線性急升

許書華醫生在社交平台發文表示，該項研究追蹤超過3.6萬名受試者，並要求參與者佩戴可準確記錄活動狀況的感測器。研究結果顯示，當每日久坐時間超過9.5小時後，死亡風險便會出現非線性急升。若每日久坐10小時，死亡風險增至1.48倍；一旦增加至12小時，風險更高達2.92倍。

下班做運動未必補得返 久坐傷害可持續累積

注意的是，久坐對身體造成的傷害並不會因下班後運動而完全抵消。許書華指出，醫學界將這類情況稱為「活躍的梳化薯仔」，意思是即使下班後到健身室進行1小時重訓，但若白天已連續在辦公椅上坐超過9.5小時，血管及代謝系統仍會持續受到慢性損害，而這些影響並非單靠短時間劇烈運動便可即時扭轉。

大肌群長時間不動 可引發脂肪與血糖代謝問題

至於久坐為何如此傷身，許書華則從細胞代謝角度作出解釋。她指出，當人體連續坐著超過1小時，大肌群會處於完全放鬆狀態，進而引發兩大代謝問題。首先，負責分解血液脂肪的酵素「脂蛋白脂解酶」（LPL）活性會急劇下降，令三酸甘油脂更易積聚；其次，骨骼肌會出現胰島素阻抗問題，進而令血糖上升。

極短暫活動也有效 久坐上班族並非無得救

不過，許書華也強調久坐上班族並非毫無補救方法。許書華表示，運動未必一定要連續10分鐘以上才有效，哪怕只是極短時間的活動，也有助中斷久坐所帶來的傷害，例如洗碗、整理桌面或帶狗散步等輕度活動，保護作用甚至可能較過往認知更高。

上班族每日坐逾9.5小時死亡風險急增，醫生教兩招中斷久坐傷害。資料圖片

每45至60分鐘起身一次 輕度活動已可爭取健康保障

因此，許書華建議上班族可為自己設定「起身鬧鐘」，每坐45至60分鐘便起身活動一下，例如走到茶水間倒水、站著回覆電郵等，都是可行的輕度活動方式。她也分享自己的日常習慣，包括飯後原地踏步5分鐘，或站著陪貓玩耍。她強調，與其長時間完全不動，不如把握機會稍微活動一下，這樣已可為健康爭取更多保障。

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