「吞嚥無憂・重拾美味」社區關愛站啟動 美心聯手社聯推廣軟膳支援長者

本港人口持續高齡化，吞嚥困難已成為銀髮社群的常見挑戰。為讓社區進一步認識吞嚥困難引致的問題及其預防與治療方案，美心集團與香港社會服務聯會於5月11日至14日，於荃新天地1期中庭設立流動「『吞嚥無憂・重拾美味』社區關愛站」，由專業言語治療師駐場提供免費吞嚥能力檢查及評估。

巴士的報記者攝

社區關愛站將陸續推廣至全港 18 區，協助社區及早識別潛在吞嚥困難人士，讓長者及照顧者在日常生活中更容易接觸專業資訊、作出初步識別，並按需要轉介跟進，建立更「易接觸、易識別、易轉介」的社區支援模式。此外，美心旗下軟餐品牌「軟心膳」已於香港浸信會醫院的餐廳推出，並將與醫院管理局聯繫，陸續於由美心運營的醫院餐廳內推出。

關愛站。巴士的報記者攝

社區關愛站。巴士的報記者攝

社區關愛站。巴士的報記者攝

勞工及福利局局長孫玉菡表示，政府對推廣軟膳投入大量資源，自2020年起，政府已向合資格院舍及社區支援單位提供額外資源。截至年底底，已有約 13,600 名長者受惠。此外，截至今年3月底，樂齡科技基金已批出約 1,000 萬港元，用於購買或租借超過 400 件與製作軟心膳相關的設備，預計惠及270 間服務單位。

勞工及福利局局長孫玉菡。巴士的報記者攝

他又指，目前本港80 歲以上人口約有 40 萬，預計 20 年後將增至 120 萬，軟膳要真正「入屋」及普及，必須出現在長者熟悉的餐廳和品牌中，希望各界繼續推出相關產品，惠及更多老人家。

美心集團首席營運官（香港及澳門）簡惠明表示，「軟心膳」不僅是為了提供營養，更希望讓吞嚥困難人士重拾「進食的快樂」，推動「同桌同餐」的概念，讓長者能與家人共享同樣菜式的食物，減少孤獨感和心理落差。

美心集團首席營運官（香港及澳門）簡惠明。巴士的報記者攝

簡惠明指，軟膳的難度在於做到「色香味俱全」，採用重塑技術，將糊狀食物重新塑形成點心（蝦餃、燒賣）或盆菜、壽桃包的原貌，「令到長者見到都會有食慾。」她透露，目前正著手研究增加應節食品及經典點心的軟餐款式，包括即將推出的「軟餐美心月餅」。

軟心膳。巴士的報記者攝

簡惠明指軟膳製作成本會較高，因精細的塑形過程目前仍需大量人手處理，無法完全機械化，以及所有產品均在香港生產，以保證食品安全。

軟心膳。巴士的報記者攝

91歲的趙先生本身有吞嚥困難，他表示，「軟心膳」感覺和真的一模一樣，且品種多樣，有雞翅有鮑魚，「最好食嘅係鮑魚，和真的差不多，味道很好。」

91歲的趙先生：「最好食嘅係鮑魚，和真的差不多，味道很好。」。巴士的報記者攝

除了公私營醫院，「軟心膳」亦積極進攻家居照顧市場，透過與社聯（HKCSS）等機構合作，了解市場需求，研發更多貼近港人生活習慣的軟餐產品。美心集團香港／澳門快餐及機構餐務部高級總監關志明指，目前已在 8 間公立醫院的員餐廳推行，預計今年第三季引入更多新產品，而今年1 月已進駐浸信會醫院，並將軟餐納入病房餐單，除了一般糊餐，更提供如清真糊餐等選項。

軟心膳。巴士的報記者攝

美心計劃逐步將「軟心膳」推廣至醫管局轄下由美心營運的公營醫院餐廳，讓患吞嚥困難的人士於公私營醫院中都享用到精緻軟餐餐點，讓他們在患病中亦享有口福。

美心集團香港／澳門快餐及機構餐務部高級總監關志明（右）。巴士的報記者攝

香港社會服務聯會業務總監譚穎茜表示，現時護老院舍內需要進食照護食的長者接近四成，社區內長者亦有同樣需要。社聯與不同持份者一起推廣照護食，希望透過『提升認知 + 早期識別 + 生活實踐建議』的模式，增強公眾對吞嚥健康的支援。

香港社會服務聯會業務總監譚穎茜。巴士的報記者攝

美心集團將於今年12月迎來成立70周年里程碑，集團今日（7月9日）宣布，以「一心一意70年」為主題，推出周年慶典，與市民及旅客分享70周年喜悅。

美心集團將於今年12月迎來成立70周年的里程碑，集團今日（7月9日）宣布，以「一心一意70年」為主題，推出周年慶典。巴士的報記者攝

作為周年慶典首階段活動，美心集團旗下逾 30 個品牌於7月至8月推出總值高達港幣百萬元的餐飲禮遇，涵蓋中菜、西餐、日本料理、快餐及西餅烘焙等多個餐飲類別。相關電子優惠券於AlipayHK、支付寶及AR Lens等平台發放，方便市民及旅客隨時領取及使用。

美心集團將於今年12月迎來成立70周年的里程碑，集團今日（7月9日）宣布，以「一心一意70年」為主題，推出周年慶典。巴士的報記者攝

美心集團將於今年12月迎來成立70周年的里程碑，集團今日（7月9日）宣布，以「一心一意70年」為主題，推出周年慶典。巴士的報記者攝

此外，美心集團創辦的首家粵菜酒家「翠園」將於 9 月首度在香港推出全新「翠園包裝急凍點心系列」，新系列採用保鮮零售技術，顧客只需簡單加熱，即可享用茶樓級點心風味。配合9月推廣活動，美心期望拓展品牌於零售市場的版圖，進一步將翠園的味道延伸至更多生活場景。

商務及經濟發展局局長丘應樺。巴士的報記者攝

商務及經濟發展局局長丘應樺表示，香港以優質多元、具特色的餐飲提升旅客整體體驗，更有效鞏固香港國際都會地位。美心集團多年來持續創新，提升產品及服務質素，為香港餐飲業發展注入持續動力，不僅傳承粵食文化，亦為香港發展盛事經濟和餐飲業提供新動力。

美心集團主席兼董事總經理伍偉國。巴士的報記者攝

美心集團主席兼董事總經理伍偉國表示，近年香港消費模式轉變明顯，北上消費日趨普遍，顧客對餐飲的要求亦更重視價值、品質、便利性及整體體驗。美心會繼續堅守品質，同時積極推動數碼化發展及科技應用，提升服務體驗和營運效率，並透過產品創新及拓展更多元的消費場景，更貼近市場需要。

美心集團首席營運官（香港及澳門）簡惠明。巴士的報記者攝

美心集團首席營運官（香港及澳門）簡惠明表示，美心集團在國內有超過200間分店，未來亦會根據市場及品牌發展策略繼續拓展，而翠園點心亦會在本月在內地發售。

美心集團美心中菜總監鍾華飛。巴士的報記者攝

美心集團美心中菜總監鍾華飛指出，70周年活動對產品重新包裝，打造經典味道，「例如燒鵝爐，可以讓客人看到燒鵝即時燒出來。」鍾華飛分享有關燒鵝的趣事，燒鵝是經典美食，不少遊客都想帶燒鵝回去，為了鎖住新鮮汁水，師傅通常會在燒鵝上插入「燒鵝針」，然而有一次，師傅忘記拔針，使得燒鵝在過機場安檢不斷響燈，遊客慌亂拔針反而弄得都是汁，「很有趣，我們也看到飛機燒鵝受到大家喜歡，因此也將飛機燒鵝重新推出。」

美心集團快速消費品牌總經理劉顯章。巴士的報記者攝

「翠園包裝急凍點心系列」首批產品包括蝦仁魚籽燒賣、金沙流心奶皇包等，美心集團快速消費品牌總經理劉顯章指產品推出前做過市場調查，該類燒賣、包類產品最受歡迎，「市場有需求，我們也有這樣好的產品，因此水到渠成。」他表示這只是第一步，要看消費者反應，「（反應好）可能都會有40款。」

「翠園包裝急凍點心系列」荔浦芋頭流沙包。巴士的報記者攝

「翠園包裝急凍點心系列」蝦仁魚籽燒賣。巴士的報記者攝

「翠園包裝急凍點心系列」金沙流心奶皇包。巴士的報記者攝

「翠園包裝急凍點心系列」玄墨黑芝麻流沙包。巴士的報記者攝

美心集團將於今年12月迎來成立70周年的里程碑，集團今日（7月9日）宣布，以「一心一意70年」為主題，推出周年慶典。巴士的報記者攝

美心集團將於今年12月迎來成立70周年的里程碑，集團今日（7月9日）宣布，以「一心一意70年」為主題，推出周年慶典。巴士的報記者攝

美心集團將於今年12月迎來成立70周年的里程碑，集團今日（7月9日）宣布，以「一心一意70年」為主題，推出周年慶典。巴士的報記者攝