長沙一名婦人食滾燙火鍋出事,翌日吞水如受刑求醫揭8CM食道潰瘍,醫生警告「冰火兩重天」更傷身。
火鍋食材未吹涼即吞下 翌日飲水如受刑
近日,湖南長沙一名42歲婦人王太太因進食滾燙火鍋導致食道嚴重灼傷的事件於網上引發關注。她憶述,當日因天氣轉涼與朋友聚餐吃火鍋。由於當時肚餓,加上與朋友聊天投入,剛從鍋中撈起的食材尚未吹涼,便直接吞下。她當下只感到胸口發緊,之後喝了冰飲稍為紓緩,便沒有太在意。豈料翌日情況惡化,連吞嚥及飲水都變成折磨,胸骨後方傳灼燒劇痛,遂立即求醫檢查。
婦人食滾燙火鍋出事,翌日吞水如受刑求醫揭8CM食道潰瘍。資料圖片
胃鏡揭食道8CM潰瘍上段幾乎嚴重受損
長沙市中醫醫院消化內科、腫瘤科醫生伍小青為王太太進行胃鏡檢查後發現,她的食道上段有大面積潰瘍,創面鮮紅並呈環狀剝脫,胃底更可見血性液體,傷勢相當嚴重。醫生指出,成人食道全長約25至30CM,8CM潰瘍意味著食道上段幾乎嚴重受損,而造成今次傷害的元兇,正是高溫火鍋食材。
食道黏膜比想像脆弱 滾燙食物可達90℃
伍小青表示,不少人以為食道很耐燙,但事實上食道黏膜相當脆弱,一般可承受的最高溫度約為50℃至60℃,而剛出鍋的火鍋食材溫度往往可高達80℃至90℃。由於口腔較敏感,當人們感到燙口時,往往會下意識快速吞嚥,結果令高溫食物直接灼傷食道。
婦人食滾燙火鍋出事,翌日吞水如受刑求醫揭8CM食道潰瘍。資料圖片
食道燙傷翌日更明顯 冰飲未必能「中和」
醫生指出,食道燙傷輕則可引發食道炎,嚴重時則可能形成深層潰瘍。相關疼痛通常會在翌日逐漸變得明顯,常見症狀包括胸骨後灼熱感、吞嚥疼痛及喉嚨或胸口有異物感。不少人吃火鍋時,習慣一邊吃燙食,一邊喝冰飲,以為可以「中和溫度」。不過,伍小青提醒這種「冰火兩重天」的做法反而更傷身。劇烈冷熱交替會刺激食道及胃黏膜,令血管突然收縮再擴張,可能引發消化不良、胃腸痙攣,甚至加重黏膜損傷。
婦人食滾燙火鍋出事,翌日吞水如受刑求醫揭8CM食道潰瘍。資料圖片
冰水只會短暫麻痺神經 實際損傷已經發生
醫生表示,冰水只能短暫麻痺神經,並不代表食道及胃部沒有受傷。事實上,高溫食物造成的物理性損害已經發生。從中醫角度來看,脾胃最怕暴飲暴食及極端溫度刺激,一時貪吃滾燙食物,等同消耗身體胃氣。
婦人食滾燙火鍋出事,翌日吞水如受刑求醫揭8CM食道潰瘍。網上圖片
火鍋應放涼1至2分鐘 出現不適應盡快求醫
伍小青提醒,吃火鍋時應將食材撈出後先放置1至2分鐘,確認入口不燙嘴後再進食;日常也應將「趁熱吃」改為「趁溫吃」。若飯後出現胸骨後疼痛、灼熱感或吞嚥時有異物感,應盡快求醫,切勿硬撐,以免延誤治療。